食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的彩云之南，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：玉米适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，生菜适量，隔夜饭适量，南瓜适量，蒜泥适量，红辣椒适量，葱花适量，
辅料：：蚝油适量，香油适量，食用油适量，食用盐适量，味极鲜酱油适量，味精适量，
彩云之南的做法步骤：
1.准备食材:玉米粒、胡萝卜粒、黄瓜粒、蒜泥、葱花、红辣椒丝。
2.准备食材:生菜、隔夜饭（昨天蒸饭时弄了点小米）
3.准备食材:这是炒南瓜需要用到的食材，葱花、蒜泥、红辣椒、南瓜片。
4.热锅，倒入食用油，油热后，放入蒜泥红辣椒爆香，接着倒入切好的南瓜片不断翻炒，加适量食用盐、耗油、白糖，放少许水渍一下，看着差不多就可以出锅了，撒上葱花就ok了。（要吃味精的人在出锅前可以放）
5.炒完南瓜后记得洗锅，再次热锅，倒入食用油，蒜泥、红辣椒丝爆香、紧接着放入胡萝卜粒、玉米粒翻炒，然后加入隔夜饭，倒入适量的味极鲜酱油、耗油、食用盐煸炒，最后把黄瓜粒、生菜放进来炒，撒上葱花就ok了。（如果觉得太干，可以放些水）
6.最后摆盘，七彩炒饭＋南瓜＝☁彩云之南，地图手指云南，帽子眼镜旅游必备品，在家吃完最后一餐，就可以往这个地方出发啦！
7.把帽子换成夏天的应季水果——葡萄，是不是也很有感觉，像卷毛?，好可爱！
8.不过看到这摆成?月亮形状的炒饭和☀太阳形状的南瓜，忍不住想起一部韩剧《拥抱太阳的月亮》?或者台湾的日月湖或者日月神教……脑洞太大了……
97Msw.com相关知识
彩云鱼肚
食材明细：
鱼肚400克，火腿10克，鸡蛋黄糕10克，黄瓜10克，鸡肉75克，淀粉(蚕豆)5克，香菇(干)5克，鸡蛋清75克，黄豆粉30克，盐3克，黄酒25克，味精2克，鸡油5克
彩云鱼肚的做法步骤：
1. 先将火腿、黄瓜皮、水发香菇、黄蛋糕切成长3 厘米，宽、厚各0.1 厘米的丝；
2. 蛋清与豆粉搅拌成糊备用；
3. 将发好的鱼肚改切成长10厘米，宽8厘米的大片，用水汆过，再放入清汤内一焯，捞出晾凉捉干水分；
4. 鸡肉洗净，斩剁成茸，待用；
5. 先用精盐、味精各少许在鱼肚片的周身涂一下，然后抹一层蛋清豆粉糊，再抹一层鸡茸；
6. 交叉相间地放上火腿、香菇、黄蛋糕、黄瓜皮丝，再薄薄地抹上一层鸡茸，表面隐约看出几种丝的颜色即可；
7. 然后放入盘内入笼蒸约5 分钟取出，按15 厘米宽横切成条，放入平盘内；
8. 锅内加入清汤100毫升，精盐、黄酒烧开，打去浮沫，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在鱼肚上即可。
小贴士：
先把整个鱼肚用温油浸软，捞出改成小方块，再下人热油内（保持温度不减），泡三至四小时，另烧七八成沸的油，下人鱼肚，发响声膨胀时，用漏勺压浸在油内，并反复翻动。怎样检查鱼肚是否已经发透？其办法有二：一是用勺敲打，若响声松脆即己发透，否则再继续发；二是捞出一块，一掰遂成两半即己发透，若掰时中间相连不断则未发透，可继续发。发的整个过程中要注意掌握火候（时间）、火力（火的大小），并不停地用勺推动，使其受热均匀。发好的鱼肚颜色不黄不焦则为正常。一定要发透，若未发透，用水泡时会成浆糊状而报废。发好后存起来，用时温水泡上，压以重物，使鱼肚完全浸泡在水里，待浸透发软时，捞出轻轻地挤去水分，根据做菜需要修改成形。用热水加纯碱洗去油质，再用热水洗去皂味，用凉水清洗一次，再用凉水泡上。当时不用可存放于冰箱保鲜室内或通凤温度低处，每日换上两次水。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
彩云汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200G，南瓜150G，紫薯150G，热水90G，
辅料：：白糖适量，猪油适量，芝麻粉适量，核桃适量，花生适量，
彩云汤圆的做法步骤：
1.熟花生用擀面杖碾碎备用。
2.倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。
3.取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。
4.南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。
5.放入料理机打成细泥。
6.取50克糯米粉，和成南瓜面团
7.紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。
8.取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。
9.排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。
10.分成小剂子，擀成圆形。
11.包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。
12.再轻轻揉圆。
13.水开后倒入汤圆。
14.每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。
小贴士：
1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水
2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。
小满日食记《牛之南》
食材明细：
主料：：牛腩1千克，土豆一个，西红柿两个，
辅料：：葱少许，姜少许，花椒少许，黄豆酱少许，腐乳一块，大葱少许，冰糖少许，盐少许，蚝油少许，生抽少许，香菜少许，大料适量，鸡精适量，小葱适量，老抽适量，
小满日食记《牛之南》的做法步骤：
1.清水冲洗。
2.牛腩切块。
3.配料备齐。
4.葱姜炸锅。
5.牛腩入锅，加入西红柿一个，辅料入锅，高压锅炖煮，十五分钟。
6.土豆、西红柿切块，小葱切段。
7.再次起锅，放入土豆，炖至软烂。
8.收汁入味。
9.加入另一个西红柿，出锅装盘，放入香菜，加小葱花，撒上芝麻。
10.亲，开动吧。
小贴士：
牛腩一定要炖烂，一定要趁热食用，汤汁适量。
#信任之美#蜂蜜费南雪
食材明细：
主料：：蛋白3个，低筋面粉25克，蜂蜜10克，杏仁粉25克，黄油40克，细砂糖30克，
辅料：：熟花生适量，红茶2克，
#信任之美#蜂蜜费南雪的做法步骤：
1.总统黄油用不粘锅小火加热融化。
2.放入红茶，煮至略呈褐色，关火，冷却备用。
3.蛋白和蛋黄分离。
4.加入糖和蜂蜜，用打蛋器打至蛋白出现均匀的小泡泡。
5.筛入低筋面粉和杏仁粉，面糊过筛一遍。
6.加入冷却的黄油拌匀。静置20分钟。
7.面糊倒入模具，表面撒熟花生，或者任意喜欢吃的坚果类。上下管同时加热160度15分钟。
8.出炉后倒扣脱模，晾凉。
9.成品图。
小贴士：
1我的烤箱温度偏高，温度仅供参考，烤至表面上色即可。
2冷却好的黄油还是液体状态，可以用筛子过滤一下焦渣。
3我用的不粘模具，如果是普通模具，一定要涂油防粘。
Fluff棉花糖之焦糖费南雪
食材明细：
主料：：黄油85g，蜂蜜22g，蛋白73g，杏仁粉70g，低筋面粉40g，
辅料：：法罗夫焦糖棉花糖70g，
Fluff棉花糖之焦糖费南雪的做法步骤：
1.准备工作：杏仁粉先过筛一次，然后将杏仁粉和低粉一起再次过筛备用
2. 在费南雪模具表层涂上一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用
3.黄油放入锅内，中大火加热至黄油出现焦糖色，能闻到散发的香气，将焦化黄油进行过滤备用
4.将蜂蜜加入蛋白中，用打蛋器搅拌（无需打发蛋白）
5.在过筛的粉类中加入Fluff焦糖棉花糖，并用打蛋器混合均匀
6.加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀
7.加入冷却至40度左右的焦化黄油，用打蛋器混合均匀
8.取出冷藏过的费南雪模具，将制作好的费南雪面糊装入裱花袋挤入模具中（八九分满）
9.烤箱预热200度，上下火中层，10-15分钟；出炉后立即脱模
小贴士：
1、煮到黄油焦化散发浓郁香气，颜色变成焦糖色
2、此配方也适用于三能SN62105模具
法式下午茶之费南雪
食材明细：
主料：：无盐黄油75g，低筋面粉20g，细砂糖70g，吐司粉20g，蜂蜜5g，蛋白115g，
辅料：：抹茶粉3g，红茶粉2g，泡打粉适量，
法式下午茶之费南雪的做法步骤：
1.提前准备好食材明细
2.蛋白用手持打蛋器打散后，加入细砂糖和蜂蜜搅拌均匀
3.最好将所有粉类过筛2遍
4.将过筛好的粉类倒入鸡蛋液中搅拌均匀
5.烧一壶热水后，装入盆中隔热融化黄油
6.黄油倒入蛋液盆中搅拌，再用过滤网过一遍，口感更细腻
7.将面糊转入裱花袋中挤入学厨费南雪模具中
8.震出气泡后放入预热好的烤箱，180°C烘烤15分钟
9.防止上色过度，中间可以加盖锡纸烘烤
10.取出烤盘，趁热脱模冷却即可
11.成品欣赏
小贴士：
1． 如果不想要费南雪表面上色太过，可以等烘烤鼓起来的时候加盖锡纸继续烤；
2． 泡打粉可以根据自己所需，增加也可以减少哦。
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