食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的五花肉拌饭,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::五花肉适量,胡萝卜适量,上海青适量,燕麦适量,
辅料::玉米油10毫升,盐少许,
五花肉拌饭的做法步骤:
1.成品。
2.燕麦,大米清洗干净,入电饭锅煮成米饭备用。
3.五花肉切成丁,胡萝卜去皮,去蒂切丁,青菜洗干净,去蒂切丁备用。
4.锅烧热,倒入玉米油,将五花肉丁和胡萝卜丁炒香。
5.调入少许生抽,继续煸炒片刻。
6.倒入上海青继续煸炒至青菜7成熟。
7.将燕麦米饭倒入锅里煸炒(这一步忘记拍照了)。
8.调入少许盐炒均匀即可。
9.成品。香喷喷,今天的晚餐。
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五花肉石锅拌饭
食材明细:
主料::米饭3勺,五花肉1块,豆芽200克,圆白菜1个,胡萝卜1个,香菇3个,菠菜3棵,
辅料::拌饭酱1勺,
五花肉石锅拌饭的做法步骤:
1.准备材料
2.将蔬菜洗净
3.将胡萝卜,圆白菜,香菇,切丝
4.将胡萝卜和圆白菜和五花肉用炒锅炒一下,其他材料用水焯一下
5.将石锅锅底刷油,放上煮熟的米饭,然后摆上刚才处理过的菜
6.将石锅放在煤气灶上烧几分钟,此步骤是为了让米饭起锅巴
7.然后准备好拌饭酱,美味的石锅拌饭就ok啦~
韩式五花肉拌饭(1)
食材明细:
主料::大米2杯,水适量,豆芽1把,菠菜几棵,五花肉1两,辣白菜适量,胡萝卜少许,黄瓜少许(可选),鸡蛋1个,
辅料::韩式甜辣酱1大勺,植物油2勺,熟芝麻少许,盐少许,
韩式五花肉拌饭的做法步骤:
1.准备好各种食材。将大米淘洗干净,倒在甑子里,再放进臻米脱糖电饭煲的内胆里,加适量水,稍微盖过米。最后把内胆放入电饭煲内。
2.盖好盖子,把底部的米汤盒扣好,接通电源后选择“蒸饭”功能,5秒后自动启动,耗时22分钟。在做米饭的同时,处理其他食材。将豆芽和菠菜洗净,焯水后沥净,和黄瓜丝一起撒少许盐拌匀,腌制片刻。
3.把五花肉用少许盐抓匀,在平底锅中小火煎熟,出锅前倒入少许辣白菜汤汁,更入味好吃。将胡萝卜丝也在刚才的锅中稍微炒一下,盛出备用。这样胡萝卜素更容易被人体吸收。
4.米饭蒸好后会自动进入保温程序,这时开盖盛出即可。将米饭倒入拌饭的大碗或小锅中,在底部铺平。
5.把挤掉水分的豆芽、胡萝卜、菠菜、黄瓜丝,和五花肉、辣白菜依次摆在米饭上。将煎好的鸡蛋放在中间,加一勺韩式甜辣酱,撒少许熟芝麻,拌匀就可以吃了。
小贴士:
1. 因为韩式甜辣酱和辣白菜都是带咸味的,拌在一起刚好,所以不用额外多放盐。
2. 搭配的配菜可以根据个人喜好来。米饭也可以用隔夜米饭。
3. 因为家里没有烧热的石锅,就用普通的拉面锅来盛了,也可以用大碗来装,只要能拌得开就行了。
4. 关于米饭脱糖的原理:将大米中使血糖快速升高的支链淀粉,溶解在米汤中,再把米汤沥出,将米饭蒸熟。这样不但能使米饭的升糖指数降低35%左右,又不影响米饭的口感、味道和饱腹感。操作过程也很简单,和普通电饭煲做米饭的步骤差不多,把米淘洗后放入内胆中的甑子里,加水后启动蒸饭功能,22分钟即可完全熟透,加热速度比普通电饭煲更快,省时又节能。
五花肉咖喱土豆饭
食材明细:
主料::土豆两个,五花肉100克,洋葱半个,
辅料::咖喱酱2茶匙,盐1克,姜1片,花椒粒适量,
五花肉咖喱土豆饭的做法步骤:
1.土豆去皮切成丁。
2.清水寝泡待用。
3.五花肉放入清水中,放入姜1片,花椒粒适量,烧开焯水。
4.焯水够捞出冲洗干净血末。
5.然后切成丁。
6.洋葱切碎。
7.准备咖喱酱。
8.米饭提前蒸熟,趁热拌散。
9.炒锅中放入五花肉粒小火煸炒。
10.放入洋葱煸炒出味。
11.洋葱炒制焦酥出味,五花肉出油,放入咖喱酱,煸炒一下。
12.倒入2碗热水。
13.倒入土豆,盖上锅盖小火焖烧15分钟。
14.土豆软烂后调入盐拌匀。
15.大火略微收汁即可。
16.很香呢!
17.成品图。
【辣白菜五花肉】石锅拌饭
食材明细:
主料::五花肉400克,辣白菜100克,米饭500克,金针菇80克,胡萝卜80克,菠菜80克,鸡蛋一个,
辅料::韩式辣椒酱40克,盐5克,葱姜蒜末10克,黑胡椒粉3克,蚝油3克,白酒3克,熟芝麻3克,香油3克,蜂蜜5克,
【辣白菜五花肉】石锅拌饭的做法步骤:
1.五花肉肥瘦适中,冻硬,切薄片。
2.切片的肉里加韩式辣椒酱。
3.加入几滴香油、一小勺耗油、黑胡椒粉、盐、
4.白酒一小勺、葱姜蒜末抓均匀,放冰箱里冷藏一晚。
5.平底锅煎五花肉,也可以放烤箱烤烤制。
6.一边煎五花肉一边刷蜂蜜,五花肉考好备用。
7.石锅里刷一层植物油。
8.装入焖好的米饭,我用的焖好的热米饭。
9.在米饭上铺一层辣白菜。
10.在铺一层五花肉。
11.把调制好的青菜铺在最上面,然后将石锅放在炉子上中小火,听到锅里噼噼啪啪的声音后,放小火,烧3-5分钟锅巴就出来了。
12.在煎一个糖心蛋,撒上些熟芝麻。吃的时候要在放两大勺韩式辣椒酱菜够味。拌饭里不用再添加盐,因为菜和韩式辣椒酱里的盐味足够。
五花肉拌彩丝
食材明细:
主料::五花肉100克,干黄酱20克,红尖椒半个,绿尖椒半个,黄彩椒1/4个,
辅料::黄瓜1根,粉丝2把,葱2寸段,姜5片,黄酒1勺,自制鸡精半勺,
五花肉拌彩丝的做法步骤:
1.准备食材
2.粉丝煮开后,关火,焖5分钟,水倒掉
3.放入凉白开水过凉
4.沥干水分
5.彩椒,尖椒,黄瓜切丝,摆盘
6.其它黄瓜丝放在中间
7.放上沥干水分的粉丝
8.葱,姜切末,五花肉切丝,干黄酱用水稀释后,搅拌均匀,豆渣不喜欢,可以滤掉
9.稀释后的干黄酱,倒上一勺黄酒
10.锅内放入少量底油,放入葱,姜煸香
11.之后,放入肉丝,继续炒熟
12.放入稀释后的黄酱水,和肉丝熬成浓稠的汤汁,出锅后放上自制鸡精,搅匀
13.之后,倒在粉丝上。吃的时候,搅拌均匀。
小贴士:
丝巾温馨提示:A:干黄酱用的品牌不同,可以酌情放盐,干黄酱也可以换成甜面酱。B:粉丝可以换成凉皮。C;肉丝可以换成肉末,鸡肉等。
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
五花肉胡萝卜腊味饭
食材明细:
主料::大米适量,胡萝卜1根,腊肠1根,五花肉适量,香菇4朵,
辅料::食盐适量,姜1小块,
五花肉胡萝卜腊味饭的做法步骤:
1.准备好食材。
2.胡萝卜切粒。
3.泡发的香菇切粒。
4.腊肠切片。
5.五花肉切片。
6.姜洗净切片,大米淘洗,加入适量水,把所有食材一起倒入电饭煲。
7.煮半个多小时就好了,打开电饭煲,加入适量盐就可以了. 边吃边看《越狱》,完美~
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