食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?小编特意为大家收集整理了“白酒海鲜意面”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::意大利面适量,虾仁4只,鱿鱼适量,蛤蜊适量,
辅料::菠菜适量,洋葱1/2个,洋菇3个,蛋黄1个,
配料::橄榄油适量,白酒适量,起司适量,鲜奶油适量,黑胡椒粉适量,巴西里适量,水适量,盐适量,
白酒海鲜意面的做法步骤:
1.滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用,留适量面汤煮虾汤
2.菠菜切小丁,洋菇切片,虾仁对剖开背,鱿鱼切斜片,洋葱切丝
3.小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳,再入适量面汤
4.大火加入白酒焖熟蛤蜊
5.将煮开的蛤蜊捞起,滤出的虾汤备用
6.取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇
7.拌炒菠菜,再入虾汤、面条继续拌煮
8.入适量鲜奶油翻拌,再入海鲜料拌煮,磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味
9.关火后加入蛋黄拌匀
小贴士:
1.因此面属于白酱类型,所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用,会大幅度减轻白酱油腻的口感
2.最后关火后拌入蛋黄很重要,这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3.如果加入的虾汤没有使用面汤,需要自行调配些盐
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海鲜抄意面
食材明细:
主料::螺旋意面适量,虾仁适量,鱿鱼圈适量,贝柱适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,橄榄油适量,味精适量,
海鲜抄意面的做法步骤:
1.螺旋意面下入锅中煮软然后捞出控水备用。洋葱切丝备用。在锅里倒入食用油虾仁、鱿鱼圈、贝柱放入油中炸到微黄捞出控油备用
2.在锅里倒入橄榄油热锅,再倒入洋葱,等洋葱的香味出来再次倒入炸好的虾仁,鱿鱼圈和贝柱 。等入味后倒入意面翻炒入味
3.加入适量的盐、味精胡椒翻炒
4.再次加入少许的橄榄油,大火翻炒,(喜欢奶味的可以把橄榄油换成奶,记得大火收汁)等意面金黄色捞出。倒入盘中即可 (可以试着浇点柠檬汁)
小贴士:
以上说的入味是洋葱的味道 ,也可以放入其他的海鲜,或者放点玉米青豆什么的也不错
海鲜沙茶意面
在家也能做风味小吃---海鲜沙茶意面
沙茶面是福建非常出名的小吃,可以说成为福建各大城市的街头美食代表。其做法每家都不大相同。我是凭着两年前去厦门旅游时吃过的记忆来做这道面的。幸好沙茶酱是我所熟悉并喜爱的,所以做出来味道还是挺不错的。
对于煮面条我经常会煮过头,等到吃的时候就会软烂不筋道且纠结在一块。所以我大胆的把油面换成了意大利面。结果真的让我很满意,泡过沙茶汤的意面味道是吸进去了,但身体却不膨胀。把我高兴得不行了。
再来说说这沙茶面吧,汤头味道浓郁,海鲜的鲜甜跟沙茶汤的浓郁结合在一块,当然是美味无比的。沙茶面除了沙茶酱不可缺少外,还有另一个必不可少的是红葱酥,有了它不仅增香且更加的地道。其它主料的话可随个人喜好添加,可肉可海鲜。
海鲜沙茶意面用料:意面、鱿鱼、海虾、花蛤、红葱头、生菜、盐、糖、沙茶酱。
海鲜沙茶意面的做法
1.红葱头去皮切片;鱿鱼去皮切圈,花蛤、海虾、生菜洗净备用
2.红葱头入锅炸到金黄成酥,捞出备用。
3.锅里坐水煮开后加一小勺盐,意面垂直放入锅中,煮至熟成捞出。(每包意面的包装袋上都有提醒应该煮多少分钟,可做为参考)
4.把鱿鱼、海虾、花蛤生菜依次氽烫至熟,捞出码放在意面上。
5.另备小锅,小火把沙茶酱慢慢炒开,出香味后加适量高汤煮开,汤煮开后转中小火,加入红葱酥、盐、糖调味,再转小火让汤保持沸腾的状态。吃的时候把汤淋上意面上就可以了。
美食小贴士
1.红葱酥一次可以多炸一些。用剩可留起来放冰箱保存。
2.意面捞出来后,如果怕粘在一起可加少许橄榄油抖一下。
3.沙茶汤煮开好后转小火让它保持沸腾状,吃多少再淋多少。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
海鲜咖喱意面
食材明细:
主料::海鲜适量(各类海鲜),土豆1个,胡萝卜2根,洋葱1个,菌类适量,意面3人份(细),
辅料::咖喱块2块,净水一锅,黄油1厚片,料酒少量,生粉少量,色拉油1大勺,
海鲜咖喱意面的做法步骤:
1.土豆洗净、去皮后,切滚刀块。
2.土豆块放入清水中浸泡,减慢氧化速度。
3.胡萝卜洗净、去皮后,切滚刀块。
4.菌类随意选自己喜欢的品种,洗净后撕成小朵,沥水备用。
5.洋葱去老皮、去根后,洗净切片。
6.提前解冻的各类海鲜用料酒和生粉抓一下。
7.不粘锅加热后,放入一片黄油。
8.倒入海鲜,快速翻炒,待稍稍变色后盛出。
9.加入一勺色拉油,倒入土豆和胡萝卜,翻炒。
10.盖上锅盖焖几分钟,至土豆表面稍有焦色。
11.再加入洋葱,继续翻炒。
12.待洋葱稍稍变软后,接着放入菌类,继续翻炒。
13.加入半锅净水。
14.盖上锅盖,大火煮开。
15.煮开后,放入咖喱块,要用木勺不停搅拌,使其充分融化。
16.咖喱块完全融化后,再放入海鲜,用中火煮至汤汁浓稠后关火。
17.做咖喱酱的同时,烧开另半锅水后,放入通心粉。不同的通心粉宽细不同、形状不同,煮的时间也不同,包装袋上有写。
18.通心粉熟了之后,关火捞出,用冰水洗两遍,防止面条粘连。
19.意面装盘。
20.咖喱酱浇汁即可。
小贴士:
我今天做的量多,还可以浇在米饭上或配着面包、馕吃。
酸甜番茄海鲜意面
嘟妈经常去嘟宝同学班级群里显摆美食,那些看着诱惑的美味图片一次次的诱惑着妈妈们的胃口,妈妈们先是羡慕,抱怨光看没的吃,等到最后终于忍不住时,也竟然跟着嘟妈一起折腾厨房了,先是学做馒头,包子,接着是做各种应季果酱,各种夏日冰品,发展到现在是我做什么他们就学做什么......嘟妈顿时感觉自己伟大了起来!想不到自己能有这种神力影响一群妈妈们回归厨房,安心做汤羹哈!这不,网购也以美食当先了,黑凉粉,意粉,柠檬,棒冰模具,全部围绕着吃,今天分享的意粉,就是和众妈妈们网购的产物,这大暑的天,晚餐吃这个又省时又享受呢!
吃的爽快的大暑洋美食酸甜番茄海鲜意面
材料:意粉一包(用一半,一家3口份),明虾半斤,花蛤200g,杏鲍菇2个,番茄3个,洋葱一个,蒜头一个,罗勒几支,白胡椒粉和番茄酱适量。
酸甜番茄海鲜意面的做法
1,明虾去头时连同拉去肠泥,再剥去虾壳,只留下一截尾巴,再给虾开背,放进小碗里加盐和胡椒粉腌制片刻。
2,锅里加多多的水煮滚,放进一勺盐,放进意面煮8分钟左右,意面断生时捞出放滤网里,加进少量橄榄油拌匀。
3,洋葱切碎,杏鲍菇切丁,蒜也切末,番茄去皮切丁,还有腌制好的虾肉待用,花蛤也洗净待用。(不粘锅放少量黄油和橄榄油烧热,先下洋葱和蒜末炒香)。
4,再加入杏鲍菇,炒软后加进蛤蜊,番茄,虾肉,番茄酱,一起煮滚。
5,最后加入罗勒,意面,撒上胡椒粉和盐,调味拌匀后即可。
成品酸甜鲜香,非常美味,夏天吃这个感觉超级爽快!大家也可以试试哦!
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海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
牛油果酱海鲜意面
食材明细:
主料::意大利面100克,牛油果1个,虾仁100克,蟹柳4根,
辅料::柠檬汁10ML,牛奶100ML,培根2片,蒜10克,白胡椒粉少许,盐适量,橄榄油2勺,
牛油果酱海鲜意面的做法步骤:
1.煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐,放入意大利面,煮8分钟后用凉开水冲一下,沥干水分。
2.牛油果取果肉,滴入柠檬汁,压成牛油果泥,我个人喜欢吃到牛油果肉的,压成牛油果碎。
3.蟹柳切粒,蒜剁成蒜蓉,培根切2CM小块,虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。
4.炒锅放一勺橄榄油,爆香蒜蓉,再放入培根片,翻炒。
5.放入虾仁和蟹柳,炒熟。
6.牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中,煮沸。
7.将意大利面放入牛油果酱中,拌匀。
8.再放入煮熟的海鲜和培根,拌匀即可盛碟。
小贴士:
1 如果喜欢奶味浓,又不担心肥胖的,可以把牛奶换成奶油,再放点芝士片,那味道会非常香浓。
2 柠檬汁添加到牛油果中,一方面可以防止牛油果变黑色,又使得意大利面更清新。
3牛油果营养丰富,是一种高能低糖水果,其中的不饱和脂肪酸含量很高,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。核桃含有抗氧化剂,常吃可以保护心脏,减轻机体压力,降低患糖尿病和乳腺癌的风险。橄榄油可以改善血液循环,保护皮肤和骨骼,抗衰老抗辐射,预防心脑血管疾病。
感谢您阅读“97美食网”的《白酒海鲜意面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题,希望您能喜欢!