食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“简单美味的家常炒面”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：面条250克，
辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，猪精肉适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
简单美味的家常炒面的做法步骤：
1.面条250克
2.芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
3.洋葱切丝、猪肉切丝
4.芹菜切段、胡萝卜丝
5.面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟
6.蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连
7.锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝
8.肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
9.洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
10.紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水
11.再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅；
2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；
3、调料要依个人口味酌量添加。
97Msw.com相关知识
简单而美味--蚝油肉丝炒面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：肉丝适量，大蒜适量，姜适量，小葱适量，洋葱适量，朝天椒适量，生菜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，味精适量，白糖适量，
简单而美味--蚝油肉丝炒面的做法步骤：
1.面下锅里煮好 捞起放入冷水中过凉。
2.洋葱 小辣椒 大蒜 姜 小葱分别切好备用！
3.生菜取两三片叶子烫好放入盘底备用！
4.锅上油下大蒜 洋葱 姜 煸炒出香味。
5.在下辣椒 肉丝炒至断生。
6.加入沥干水的面条用筷子快速翻炒。
7.依次加入生抽 老抽 蚝油 白糖 味精 小葱 翻炒均匀 即可。
8.依次加入生抽 老抽 蚝油 白糖 味精 小葱 翻炒均匀 即可。
家常版寿司，简单的美味
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：紫菜适量，金大根适量，鸡蛋适量，肉松适量，香肠适量，
配料：：寿司醋适量，芥末适量，寿司鲜酱油适量，
家常版寿司，简单的美味的做法步骤：
1.先来个全家福
2.蒸米饭的过程中，鸡蛋加适量盐和水搅匀
3.摊成鸡蛋饼
4.所有配料切条
5.米饭蒸好后，凉凉放入寿司醋，搅拌均均匀、（我的米饭加了黑芝麻，所以颜色不太干净哈哈）
6.竹帘上铺好紫菜（下面垫一层保鲜膜，防止米饭把竹帘弄脏）
7.紫菜上均匀的铺好米饭、（蒸的米饭有点黏，这不不好弄，亲们要慢慢的有耐心啊）
8.把金大根、鸡蛋条、香肠铺好，铺的靠近开始卷的位置。撒上肉松。
9.从一端开始卷起，手劲大一些，这样卷的成型。卷好后，搁置一会，让它成型。寿司刀沾上一些清水，切好就可以吃啦。有黄瓜条更好，更脆颜色也好看，但是忘买了，这样吃也不错。
10.切好的，蘸着青芥末开动吧
小贴士：
1、这个米最好蒸的稍微硬一些，切的时候也好切一些。我的就是蒸的太黏了，切的时候很费劲。
2、没有寿司醋，可以用白醋加白糖自己做寿司醋。
3、铺米饭时不要铺的太满，要不然米饭会漏出来。
蛋炒饭------简单的家常美味
食材明细：
主料：：米饭1盘，
辅料：：洋葱1/3个，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，鸡蛋2个，
配料：：海天生抽豉油适量，盐适量，葱花适量，
蛋炒饭------简单的家常美味的做法步骤：
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜分别切丁
2.鸡蛋两个
3.开火，油热后放入打散的蛋液
4.鸡蛋炒好盛出备用
5.锅中放油，葱花炝锅。
6.放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
7.加入黄瓜丁继续翻炒
8.加入米饭，我的米饭是昨天剩下的，在冰箱里冷藏。
9.加入盐和海天生抽豉油
10.盛盘
简单家常菜---芹菜炒面筋
食材明细：
主料：：芹菜250克，鲜香菇5朵，面筋一个，红椒适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油20克，生抽10克，糖2克，香油适量，
简单家常菜---芹菜炒面筋的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切斜段，面筋切片，香菇洗净切片，红椒切条。
3.锅中烧开水加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入香菇翻炒。
6.加入蚝油炒均匀。
7.把面筋倒入翻炒。
8.加入生抽，糖。
9.再把芹菜倒入翻炒。
10.加少许盐。
11.再倒入红椒翻炒。
12.淋入适量的香油。
13.翻炒均匀关火。
小贴士：
芹菜炒糖可在水中加少许盐，这样芹菜颜色翠绿。
芹菜和红椒最后再放，可保持色泽和口感。
家常炖海鱼 简单美味的做法
这是妈妈做海鱼一直用的方法，我也学着这么做，老公和孩子都说好吃，好香
材料：
黄鱼、带鱼平鱼其它海鱼也适用750g左右，大葱一根，姜一块，大蒜一头，大料一整花，盐白糖酱油醋老抽适量，鸡蛋1-2个，花椒一小撮，
家常炖海鱼 简单美味的做法的做法步骤：
步骤1，买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃！洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀
步骤2，准备葱段姜片蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点！
步骤3，炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热
步骤4，将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底
步骤5，小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊
步骤6，这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟
步骤7，最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊！也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊！稍没过鱼
步骤8，然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里
步骤9，向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了
步骤10，出锅喽
简单美味家常炸薯片
食材明细：
主料：：土豆200克，
辅料：：食盐适量，
简单美味家常炸薯片的做法步骤：
1.马玲薯洗净，切成切菜机可用的尺寸
2.切好的马玲薯直接放入机器中
3.切好的薯片泡水
4.再沥干
5.沥干后直接放入油锅中
6.薯片炸干洒上食盐上碟
小贴士：
炸时注意观察薯片，干了就要立即上碟，不然等有颜色就过了
家常松香寿司，简单又美味
食材明细：
主料：：热米饭适量，猪肉松适量，寿司海苔片适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，
辅料：：寿司醋适量，食用盐适量，
家常松香寿司，简单又美味的做法步骤：
1.将蒸好的米饭，趁热拌入适量寿司醋，再放入适量的盐，彻底打散让味道均匀的渗入，稍稍放凉备用。
2.将鸡蛋摊成饼状，然后把黄瓜、鸡蛋饼、胡萝卜，分别切成细细的长条状，（胡萝卜可根据自己需要适当焯水）。
3.在寿司帘上铺上海苔片，将凉好的米饭均匀地铺在海苔片上，压实。然后依次将猪肉松、黄瓜条、鸡蛋条和胡萝卜条摆放好。（可根据自身需要适当加沙拉酱）
4.然后用寿司帘推动着着紫菜，卷起来，要卷得紧一些。卷好后打开，将刀上抹上少许水，将寿司切成1.5cm左右即可。
5.成品图
小贴士：
1.放点火腿，火腿的咸香，加上猪肉松的松香，口感会更好。
2.家里有人不喜欢吃沙拉酱，所以我没有放，其实放一点沙拉酱，味道会更好。
3.铺米饭的时候，不要铺太好，不然卷起来会很胖，而且馅儿太少，会影响口感。
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