食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为大家整理的“简单美味的家常炒面”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::面条250克,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,猪精肉适量,洋葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,香油适量,
简单美味的家常炒面的做法步骤:
1.面条250克
2.芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
3.洋葱切丝、猪肉切丝
4.芹菜切段、胡萝卜丝
5.面条上蒸锅,上气后大火蒸10分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,但要小心蒸汽烫手,蒸好后再焖5分钟
6.蒸好的面条用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连
7.锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝
8.肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
9.洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
10.紧接将蒸好的面条入锅翻炒,如果觉得锅中比较干容易糊锅,可以适量加入少许热水
11.再依次加入生抽、盐调味,再翻炒几下即可出锅
小贴士:
1、面条先蒸好后最好再焖五分钟,这样炒制过程中不容易糊锅;
2、蔬菜炒制时间不易太长,时间过长影响口感和观感;
3、调料要依个人口味酌量添加。
97Msw.com相关知识
简单而美味--蚝油肉丝炒面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::肉丝适量,大蒜适量,姜适量,小葱适量,洋葱适量,朝天椒适量,生菜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,蚝油适量,味精适量,白糖适量,
简单而美味--蚝油肉丝炒面的做法步骤:
1.面下锅里煮好 捞起放入冷水中过凉。
2.洋葱 小辣椒 大蒜 姜 小葱分别切好备用!
3.生菜取两三片叶子烫好放入盘底备用!
4.锅上油下大蒜 洋葱 姜 煸炒出香味。
5.在下辣椒 肉丝炒至断生。
6.加入沥干水的面条用筷子快速翻炒。
7.依次加入生抽 老抽 蚝油 白糖 味精 小葱 翻炒均匀 即可。
8.依次加入生抽 老抽 蚝油 白糖 味精 小葱 翻炒均匀 即可。
家常版寿司,简单的美味
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::紫菜适量,金大根适量,鸡蛋适量,肉松适量,香肠适量,
配料::寿司醋适量,芥末适量,寿司鲜酱油适量,
家常版寿司,简单的美味的做法步骤:
1.先来个全家福
2.蒸米饭的过程中,鸡蛋加适量盐和水搅匀
3.摊成鸡蛋饼
4.所有配料切条
5.米饭蒸好后,凉凉放入寿司醋,搅拌均均匀、(我的米饭加了黑芝麻,所以颜色不太干净哈哈)
6.竹帘上铺好紫菜(下面垫一层保鲜膜,防止米饭把竹帘弄脏)
7.紫菜上均匀的铺好米饭、(蒸的米饭有点黏,这不不好弄,亲们要慢慢的有耐心啊)
8.把金大根、鸡蛋条、香肠铺好,铺的靠近开始卷的位置。撒上肉松。
9.从一端开始卷起,手劲大一些,这样卷的成型。卷好后,搁置一会,让它成型。寿司刀沾上一些清水,切好就可以吃啦。有黄瓜条更好,更脆颜色也好看,但是忘买了,这样吃也不错。
10.切好的,蘸着青芥末开动吧
小贴士:
1、这个米最好蒸的稍微硬一些,切的时候也好切一些。我的就是蒸的太黏了,切的时候很费劲。
2、没有寿司醋,可以用白醋加白糖自己做寿司醋。
3、铺米饭时不要铺的太满,要不然米饭会漏出来。
蛋炒饭------简单的家常美味
食材明细:
主料::米饭1盘,
辅料::洋葱1/3个,胡萝卜1/3根,黄瓜1/3根,鸡蛋2个,
配料::海天生抽豉油适量,盐适量,葱花适量,
蛋炒饭------简单的家常美味的做法步骤:
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜分别切丁
2.鸡蛋两个
3.开火,油热后放入打散的蛋液
4.鸡蛋炒好盛出备用
5.锅中放油,葱花炝锅。
6.放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
7.加入黄瓜丁继续翻炒
8.加入米饭,我的米饭是昨天剩下的,在冰箱里冷藏。
9.加入盐和海天生抽豉油
10.盛盘
简单家常菜---芹菜炒面筋
食材明细:
主料::芹菜250克,鲜香菇5朵,面筋一个,红椒适量,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,蚝油20克,生抽10克,糖2克,香油适量,
简单家常菜---芹菜炒面筋的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切斜段,面筋切片,香菇洗净切片,红椒切条。
3.锅中烧开水加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入香菇翻炒。
6.加入蚝油炒均匀。
7.把面筋倒入翻炒。
8.加入生抽,糖。
9.再把芹菜倒入翻炒。
10.加少许盐。
11.再倒入红椒翻炒。
12.淋入适量的香油。
13.翻炒均匀关火。
小贴士:
芹菜炒糖可在水中加少许盐,这样芹菜颜色翠绿。
芹菜和红椒最后再放,可保持色泽和口感。
家常炖海鱼 简单美味的做法
这是妈妈做海鱼一直用的方法,我也学着这么做,老公和孩子都说好吃,好香
材料:
黄鱼、带鱼平鱼其它海鱼也适用750g左右,大葱一根,姜一块,大蒜一头,大料一整花,盐白糖酱油醋老抽适量,鸡蛋1-2个,花椒一小撮,
家常炖海鱼 简单美味的做法的做法步骤:
步骤1,买的冷冻的没有头的鱼,说是小黄鱼,但可能不是,却也好吃!洗净去鳞,鱼两面打上几刀花刀
步骤2,准备葱段姜片蒜瓣,我家的蒜都要生芽了,所以多包了些,蒜瓣要切开一刀,好出味儿,做鱼时蒜多放点好吃,葱姜也可以多放点!
步骤3,炒锅里放少许油,一锅底就行,不用放太多,因为油可一直用到最后做鱼,一点也不浪费,加热到八分热
步骤4,将两个鸡蛋打散,鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下,有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸,但我喜欢用蛋液。用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼,油比较清亮,不会产生糊底
步骤5,小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中,大鱼的话就要多炸一会儿,要中火,不能大火,以免鱼煎糊
步骤6,这是煎的最后几条鱼了,剩下的蛋液也不用扔,挤一下空一起煎熟
步骤7,最后几条鱼煎好后也不用出锅,此时锅里的油正好还有一点,就把先前煎好的鱼一起倒入锅中,然后立即往鱼上喷醋,注意不要喷多了啊!也就大概4大汤匙吧,然后再喷适量酱油,然后倒入开水,一定要开水啊!稍没过鱼
步骤8,然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里,稍加整理,让调料都浸泡在汤里
步骤9,向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐,然后再放这样一勺白糖调味,可以放些许老抽调色,然后盖上锅小火闷烧20分钟左右,期间晃动锅两次,不要翻动锅里的鱼,勤观察锅内汤不要烧干,不要糊锅,待汁收浓后就可出锅了
步骤10,出锅喽
简单美味家常炸薯片
食材明细:
主料::土豆200克,
辅料::食盐适量,
简单美味家常炸薯片的做法步骤:
1.马玲薯洗净,切成切菜机可用的尺寸
2.切好的马玲薯直接放入机器中
3.切好的薯片泡水
4.再沥干
5.沥干后直接放入油锅中
6.薯片炸干洒上食盐上碟
小贴士:
炸时注意观察薯片,干了就要立即上碟,不然等有颜色就过了
家常松香寿司,简单又美味
食材明细:
主料::热米饭适量,猪肉松适量,寿司海苔片适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,鸡蛋1个,
辅料::寿司醋适量,食用盐适量,
家常松香寿司,简单又美味的做法步骤:
1.将蒸好的米饭,趁热拌入适量寿司醋,再放入适量的盐,彻底打散让味道均匀的渗入,稍稍放凉备用。
2.将鸡蛋摊成饼状,然后把黄瓜、鸡蛋饼、胡萝卜,分别切成细细的长条状,(胡萝卜可根据自己需要适当焯水)。
3.在寿司帘上铺上海苔片,将凉好的米饭均匀地铺在海苔片上,压实。然后依次将猪肉松、黄瓜条、鸡蛋条和胡萝卜条摆放好。(可根据自身需要适当加沙拉酱)
4.然后用寿司帘推动着着紫菜,卷起来,要卷得紧一些。卷好后打开,将刀上抹上少许水,将寿司切成1.5cm左右即可。
5.成品图
小贴士:
1.放点火腿,火腿的咸香,加上猪肉松的松香,口感会更好。
2.家里有人不喜欢吃沙拉酱,所以我没有放,其实放一点沙拉酱,味道会更好。
3.铺米饭的时候,不要铺太好,不然卷起来会很胖,而且馅儿太少,会影响口感。
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