食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《虾仁鸡蛋捞面》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面条适量，虾仁适量，鸡蛋适量，
辅料：：小青菜适量，姜适量，葱适量，红椒适量，洋葱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
虾仁鸡蛋捞面的做法步骤：
1.材料图
2.虾仁我是用冻虾剥的，剥好直接用盐水泡上了，洋葱葱姜红椒切块，鸡蛋打散。坐锅烧水，准备一会儿煮面。
3.虾仁淋水后加生抽盐料酒姜葱碎抓均匀。
4.炒锅倒油，将鸡蛋炒散。
5. 鸡蛋出锅后，倒入虾仁。
6.虾仁变色后下配料蔬菜。
7.将鸡蛋回锅。
8.加生抽盐糖调味。盐要稍多些，因为煮面时没有加盐。。
9.沟芡。
10.煮开关火
11.将面煮熟，不要太熟，捞出。
12.浇上之前炒好的浇头，边拌边吃吧。
小贴士：
面条不要煮太烂，这样吃起来口感和味道都好。
2、这个菜是用来做浇头的，需要一些汤汁，可以在炒菜时加入开水或者高汤或者煮面条的汤水。
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西红柿鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：西红柿500g，鸡蛋4个，韭菜200g，面粉400g，
辅料：：胡椒粉2g，胡萝卜1个，盐5g，
西红柿鸡蛋捞面的做法步骤：
1.胡萝卜切块，加等量的水放入破壁机中，搅打成汁
2.搅拌好的胡萝卜汁，因用的破壁机，胡萝卜打的很细，所以不愿过滤就可以用了
3.取200克胡萝卜汁倒入面包机桶中。说是汁，其实很浓稠，类似果泥的样子
4.加入面粉
5.和成面团
6.擀开
7.切好成面条。我老公爱吃宽的，所以我切的比较宽。
8.鸡蛋先用油炒成小块盛出备用
9.底油炒香姜末后下入西红柿
10.炒软后加盐和胡椒粉
11.加适量水炖煮至西红柿软烂，汤汁比较浓稠
12.加入炒好的鸡蛋
13.最后放入韭菜
14.翻炒至韭菜变色离火
15.用煮锅，开水把面条煮熟
16.煮熟的面条捞入碗中，浇上炒好的菜，拌好吃吧
蒜苔鸡蛋捞面
食材明细：
主料：：蒜2颗，蒜苔适量，鸡蛋2个，食用油适量，
辅料：：西红柿一个，面条适量，盐适量，
蒜苔鸡蛋捞面的做法步骤：
1.将西红柿，蒜苔，蒜，洗干净切好，鸡蛋打散备用。同时烧热水
2.放油，将鸡蛋炒好，捞出，备用
3.这个时候差不多水滚了，可以将面条下锅
4.重新放油，将蒜放入，炒出香味
5.再将西红柿放入，加盐，炒出汁
6.放入蒜苔，翻炒，直至炒熟
7.将之前炒好的鸡蛋，放入，稍加翻炒就可以了
8.这个时候面条基本熟了，将面条捞出放入凉水中，过滤，捞入碗中
9.最后将菜放入面条里，就大功告成了
小贴士：
煮面条的时候，如果水沸了，可加入凉水，这样出来的面条更劲道。
炒菜的时候西红柿一定要炒出汁，油可比平时稍多点，这样菜淋在面条上的时候，面条才会沾上足够的菜汁，这样才会更好吃
西红柿鸡蛋汤捞面
食材明细：
主料：：西红柿三个，鸡蛋三个，
辅料：：姜适量，花生油适量，八角两个，干红椒一个，盐适量，生抽适量，蒜片适量，
西红柿鸡蛋汤捞面的做法步骤：
1.西红柿三个，鸡蛋三个。
2.西红柿洗净切大块。
3.姜蒜片，八角，麻椒。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜片，八角，麻椒放入炒香。
6.西红柿放入。
7.炒成西红柿酱。
8.加入适量水烧开。
9.鸡蛋三个打入碗中。
10.稍微打散。
11.鸡蛋打圈倒入锅中。
12.待蛋液凝成大片蛋花，用锅铲轻推锅底，让蛋花浮起。
13.适量盐，生抽，荆芥叶调味。
14.做好的汤卤。
15.锅内适量水烧开，面条放入煮两三滚儿。
16.捞入西红柿鸡蛋汤卤中，拌匀即可盛碗。(也可把面捞进碗中，再浇卤)
17.成品。
18.成品。
番茄鸡蛋捞烩面
食材明细：
主料：：番茄1个，鸡蛋1枚，青椒一个，白菜三片叶子，
辅料：：盐适量，鸡适量，
番茄鸡蛋捞烩面的做法步骤：
1.准备材料 番茄洗净，切小滚刀块。
鸡蛋打散。
青椒滚刀块。
白菜切片。
2.开火，炒鸡蛋
油热后， 将鸡蛋液转圈倒入锅内，
炒好后盛出，备用。
这里有个小窍门哦！鸡蛋倒入锅内后，用筷子不停搅拌，直至鸡蛋成型，这样炒出来的滑嫩切松软，口干非常好！
3.鸡蛋盛出，
锅内有少许底油，
将番茄倒入，
炒一会，
加盐， 盐要多一些，因为吃面，等下还要加水。
4.看番茄炒出沙沙的感觉时，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，
5.加入半碗水，等水滚开，加入青椒。
6.待汤滚开，尝尝咸甜，并加入鸡精调鲜。我们的卤就做好啦！
7.坐锅烧水，下面。
烩面坯拉长后从中间撕开，如果喜欢吃细面，就在撕开一次。
面条快熟时，将白菜面放进煮面条的锅里，再和面条煮一会儿，即可关火出锅啦！
8.好啦，面条出锅，浇上番茄鸡蛋卤，怎么样，看起来很有食欲吧亲！哈哈。很简单的哦！
烩面煮好吃起来很顺溜的哦！
番茄鸡蛋捞面(1)
食材明细：
主料：：面条200克，番茄两个，黄瓜一个，鸡蛋两个，大蒜两粒，霍香叶适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，醋适量，生抽适量，
番茄鸡蛋捞面的做法步骤：
1.番茄去皮，切瓣备用。
2.热锅凉油，先炒鸡蛋。
3.鸡蛋成型后，加入番茄炒出红油。
4.加少许盐、生抽调味，番茄鸡蛋卤盛出备用。
5.黄瓜去皮切丝备用。
6.自制的面条，煮锅上火，锅开后下入面条，煮沸后点两次冷水，捞出即可。
7.放上黄瓜丝、番茄鸡蛋卤、霍香叶、大蒜蓉、醋，搅拌均匀就开吃吧。
小贴士：
想吃爽口一些的，面条煮好后捞出可以在凉开水里过一遍。
韭菜鸡蛋热捞面
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐少许，花生油适量，
韭菜鸡蛋热捞面的做法步骤：
1.面粉加盐、水活成硬点的面团，盖上湿布饧两小时。这段时间准备卤汁配菜
2.卤汁配菜
3.鸡蛋打散，韭菜切段
4.面团上面条机压成中宽面条
5.煮锅加水上火，水开后下面，再开点冷水，点三次冷水面就煮好了
6.炒锅上另一火，热锅凉油，先炒鸡蛋
7.再放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变软，加入少许盐调味
8.捞出面，趁热加入卤汁
9.OK了
虾仁鸡蛋莜面
虾仁鸡蛋莜面是一款营养极其丰富的美味，吃起来有滋有味。
材料：
主料：高筋面粉适量，虾仁适量，
辅料：莜面适量，鸡蛋适量，芹菜适量，食盐适量，
虾仁鸡蛋莜面的做法步骤：
1. 备好所用食材，将面粉莜面加至在面条机里，再将鸡蛋与清水拌至在一起。开启拌面功能，再将鸡蛋清水加入。
2. 拌好面粉后，再将选择手动出面，锅里加水将面条下锅，煮至熟后出锅。另重起锅加清水煮开，加入细盐调味，将虾仁下锅。
3. 再将芹菜下锅，烫煮一下与面条配制在一起，加一点酱油提一下味即可。喜辣的朋友可以加一点辣椒酱即可。
茄子捞面
食材明细：
主料：：面条250克（湿），茄子200克，杏鲍菇一个，西红柿一个，黄瓜一个，韭苔一小把，大蒜几粒，姜两片，
辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，
茄子捞面的做法步骤：
1.准备原料，清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。
5.热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了。
耗油捞面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：生菜适量，
配料：：葱适量，蚝油适量，白砂糖适量，盐适量，香油适量，
耗油捞面的做法步骤：
1.生菜切小段，切葱花。
2.烧开一锅水，放点盐，然后煮面条。
3.将耗油、白砂糖、香油放于碗中，搅拌均匀。
4.等面条快熟的时候，将生菜放入烫煮一下。
5.将面条和生菜捞于碗中，放上葱花，搅拌均匀即可。（捞的时候一定要带些许面汤。）
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