食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“五花肉酱面”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：五花肉酱1碗，面条130克，
辅料：：洋葱1个，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油20毫升，味精适量，
五花肉酱面的做法步骤：
1.肉酱1碗。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。
4.倒入肉酱。
5.添加足够的水。
6.开锅后放入面条。
7.煮大约3分钟左右。
8.放入味精调味即可。
9.盛入碗中，即可享用。
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五花肉焖面
食材明细：
主料：：面条300g，五花肉200g，豆角200g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：生抽10g，蚝油10g，老抽5g，白糖5g，十三香5g，黄豆酱5g，鸡精5g，
五花肉焖面的做法步骤：
1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8.加盖水开后，中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10.出锅装盘
五花肉豆腐面
食材明细：
主料：：面条2个人份，嫩豆腐一块，肉末50克，姜适量，五花肉适量，豆芽适量，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，蚝油一小勺，豆瓣酱一小勺，
五花肉豆腐面的做法步骤：
1.提前准备材料备用。我买的是嫩豆腐。
2.不粘锅烧热倒入玉米油，放入豆腐，煎至偏黄
3.翻一面，煎至两面偏黄
4.煮锅烧开，放入面条。分三次水
5.放入豆芽，大火煮二分钟
6.炒锅烧热倒入玉米油，倒入豆瓣酱，放入肉末煸炒均匀
7.放入豆腐，放入耗油煸炒均匀，放入盐煸炒
8.面条煮好了，捞出备用
9.成品图
10.成品图
五花肉酱炒土豆片
食材明细：
主料：：五花肉50g，土豆两个，小米辣三四个，萝卜干20g，
辅料：：生抽四分之一勺，料酒四分之一勺，豆鼓酱一勺，
五花肉酱炒土豆片的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，酱萝卜是一个没事朋友燕子送的，家里没有的话用盐菜啊啥的代替都是阔以滴，这个萝卜干我觉得网上应该有的，你们可以搜一下实在觉得麻烦那就不放吧
2.土豆去皮切成均匀大小的稍微厚一点点的片，然后洗净淀粉泡在水里，这样不容易变黑
3.五花肉切薄片，放少许生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，再加少许生粉
4.用手搅拌匀备用
5.萝卜干切片备用
6.小米辣切斜段
7.锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸至
8.炸到水分稍干的时候
9.可以捞出来啦
10. 重新洗锅上油，放入腌制好的肉片小火炒香
11. 在放入少许豆鼓酱炒匀【菜市场都有卖的，买不到就老干妈酱也可以】
12.接着倒入切好的萝卜片
13.在放入小米辣
14.倒入炸好的土豆片儿，翻炒的时候轻一点，让每块土豆上面都沾上酱料，倒入一丢丢盐，不需要太多，一点点鸡粉
15.可以放入少许的葱花，就可以出锅啦
16.这样炒出来的土豆片融合了肉和酱料的香味超级的开胃下饭哦，所以我提醒你们一下做这个菜的时候多煮一点饭哦
17.一边拍照一边流口水
18.这样的假日，约上几个朋友或者是家里人一起在家做做好吃的，聊聊天，何尝不是一个美好的事情呢
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加
五花肉酱烧茄子的做法
又一村的茄子可真棒！现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了！每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害
材料：
茄子2只，五花肉60g，柿子椒1个，食用油1小勺，六月鲜豆酱1勺，六月鲜酱油1勺，葱花1点，蒜2瓣，盐一小勺，，
五花肉酱烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
步骤2，茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
步骤3，锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
步骤4，加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒
五花肉青菜面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉120克，青菜180克，五花肉80克，
辅料：：韩式辣椒酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
五花肉青菜面疙瘩的做法步骤：
1.材料：面粉、青菜、五花肉（已切片）
2.在面粉中，加适量的清水调成面糊，待用。
3.将青菜洗净。
4.放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.随后，合入切好的青菜翻炒一下。
8.接着，加入一些清水煮开。
9.然后，用勺子舀入面糊。
10.翻动一下，煮开。
11.最后，加适量的韩式辣椒酱。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味翻匀，即成。
五花肉盖烧面
食材明细：
主料：：手擀面适量，鸡蛋适量，瘦肉适量，花生米适量，
辅料：：葱适量，辣椒适量，辣椒油适量，
五花肉盖烧面的做法步骤：
1.葱段，放入油里，炼成葱油。提前把葱油做好，一会面条煮熟直接淋上面。拌面很香。
2.锅中放水。水煮开。下入手擀面。煮熟。
3.煮熟的面条，需要再冷开水中，洗一下。然后装盘。
4.把葱油淋在面条上。搅拌均匀。
5.锅中下入辣椒炒香。加盐。
6.然后下入下入瘦肉。翻炒到熟。
7.然后把炒好的瘦肉盖在面条上，再煎一个鸡蛋。
8.再放些花生米。在淋上少量的辣椒油。美美哒
芸豆五花肉焖面
食材明细：
主料：：芸豆适量，土豆适量，五花肉适量，
辅料：：鲜面适量，
配料：：葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，面酱适量，盐适量，
芸豆五花肉焖面的做法步骤：
1.将芸豆去两端土豆去皮后洗净，五花肉一块，萄姜适量。
2.圆鲜面条，这种做出的焖面筋道，还可以做烽面、炸酱面。
3.将芸豆分4cm左右的段。
4.将土豆切滚刀块。
5.将五花肉将片，葱、姜切末备用。
6.坐锅上水将水烧开后，将面蒸8分钟。
7.炒锅内放比平时炒菜多1/2的油，将葱姜末爆香后放入五花肉。
8.煸炒五花肉至四周稍焦，这样让五花肉的油炸出，肉吃起来不腻。
9.烹入生抽、老抽、适量的面酱，不停的翻炒。
10.将芸豆、土豆入锅，不停的翻炒，使之均匀上色。
11.倒入开水，没过菜后再多出4cm左右。
12.将锅内的水盛出两勺，备用。
13.将蒸熟后的面条盛出，倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
14.将挑散后的面条铺在菜上，然后将拌面条的汤倒在面上。
15.大火烧开后，中火继续烧，直到汤汁被面吸干后，关火，将面条拌匀即可。
16.PS:这是我的爱物，蒸东西的好帮手。
小贴士：
温馨小贴士：
1、芸豆和豆角均可，但是相比较，还是芸豆的味道比较的香，另外，土豆可以不放，如果处理不好，容易糊锅的，今天这个土豆，是老公提议加的。
2、至于蒸面，面直接上蒸笼蒸即可，不用抹油之类的。
五花肉香辣面
食材明细：
主料：：面粉200g，卤五花肉60g，生菜20g，西红柿10g，
辅料：：水68g，拉面汁30g，麻辣油10g，葱花3g，
五花肉香辣面的做法步骤：
1.将面粉放入面条机里。
2.盖上面条机的上盖。
3.使用全自动程序，机器会自动和面。
4.缓慢加入水。
5.等待片刻后，机器会自动挤出面条。
6.锅里水烧开后，将生菜放入煮至断生捞出。
7.将面条下入锅中煮熟。
8.将拉面汁用半碗开水调匀。
9.将面条放入，摆上生菜、西红柿、事先做好的卤五花肉。
10.最后浇上麻辣油，撒上葱花。
小贴士：
1.水和面粉的比例是固定的，不能多加水，否则面会软不好挤出来。
2.拉面汁里就有味道，所以不需要另外放盐。
3.面条机用的是九阳的，麻辣油是仲景的。
五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：葱3g，花椒1g，姜2g，八角1g，草果1g，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，冰糖2g，十三香5g，
五花肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。
3.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士：
五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。
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