“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你还记得哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了五花肉酱烧茄子,我们后续还将不断提供这方面的内容。
这几天,每天一份蔬菜沙拉,吃的我通体舒畅啊~但是某只就受不了了,老喊着吃肉~
为了少吃肉,又有肉的口感,那就吃茄子呗~肉呼呼的哈,也凑合啦~为了让茄子更好吃,那就加点五花肉和大酱!
酱香十足,肉香也十足啦~关键是没啥油~就一点点的油~靠的是猪肉的油脂,茄子更好吃
炎炎夏日,做饭的人出汗,吃饭的人就必须吃的开心!汗不能白流啊
五花肉酱烧茄子
材料:茄子2只,五花肉60g,柿子椒1个,食用油1小勺,六月鲜豆酱1勺,六月鲜酱油1勺,葱花1点,蒜2瓣,盐一小勺
五花肉酱烧茄子的做法
1.青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
2.茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
3.锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉
4.五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
5.加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明
6.加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀
7.出锅前加入青椒
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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南瓜茄子焖五花肉
食材明细:
南瓜,茄子,五花肉,香菜,十三香,糖,陴县豆瓣酱,姜粉,老干妈,盐少许,鸡
南瓜茄子焖五花肉的做法步骤:
1.南瓜很嫩,简单的打了皮,茄子也嫩,索性不去皮。统统切块。
2.五花肉(我用的是熏肉)切块或片,油热后加十三香、糖和陴县豆瓣酱炒香,我额外加了点姜粉和老干妈。
3.放入南瓜块和茄子块,放少许盐(为了让菜出汤),炒至软,加开水(据说这样省煤气),盖盖子炖,这时候要小火慢炖,南瓜酥软即化的时候开中火,加鸡精和盐,点香菜,出锅。
五花肉炖茄子土豆
食材明细:
五花肉300克,紫皮茄子200克,土豆150克,青椒1个,色拉油45ml,盐2克,老抽15ml,葱1/2棵,姜2片,花椒5 、6粒,大料1个,料酒15ml
五花肉炖茄子土豆的做法步骤:
第1步五花肉切约1厘米大小的块,葱、姜切片;锅中油六七成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒出香味;
第2步放入五花肉煸炒出油,烹入料酒、老抽,翻炒均匀;倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右,大火煮沸,小火继续炖20分钟;
第3步土豆去皮切滚刀块,放入锅中炖约10分钟;茄子切滚刀块,放入锅中炖10-15分钟,加盐调味;
第4步青椒用手掰成小块,放入锅中翻炒两分钟至断生即可。
小贴士:
五花肉可以先用水焯一下,如果不焯的话,一定要煸炒出油,炒出的五花肉才会香而不腻。
烧茄子
食材明细:
茄子500克,花生油500克,(实耗40克)酱油25克,味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱,姜蒜各少许。
烧茄子的做法步骤:
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家乡五花肉
食材明细:
五花肉600公克
腌料A:盐45克,胡椒粉30克,花椒粒30克。
腌料B:糖50克
腌料C:绍兴酒80毫升。
腌熏料:茶叶30克,米20克,糖30克,碎甘蔗渣35克。
家乡五花肉的做法步骤:
1.将五花肉整条(不用水洗),取一锅加油将腌料A炒香后,用腌料B均匀的涂抹在肉条上,放入冰箱冷藏入味一夜,然后取出挂起,风干至外表略皱时,再抹上腌料C,再风干二天。
2.将腌熏料放在铝箔纸上,并架起竹筷将作法1的肉条放置其上,盖上锅盖,以中小火燻至上色。
3.燻好的肉请冷冻保存,食用时以蒸或水煮方式处理,约10∼12分钟,再切片食用。
鸡蛋五花肉
食材明细:
五花肉500g,鸡蛋6个,生姜适量,老抽两勺,生抽一勺,味极鲜一勺,冰糖适量,料酒适量,小葱适量
鸡蛋五花肉的做法步骤:
第1步五花肉、生姜切好备用五花肉焯水,捞出沥干水分
第2步晾干水分后给油、料酒翻炒翻炒至金黄
第3步加入水、老抽、生抽、味极鲜、冰糖大火煮开转小火40分钟鸡蛋煮熟
第4步剥壳打花每个鸡蛋竖着划五条五花肉煮至40分钟后下鸡蛋
第5步煮至收汁即可
五花肉煲仔饭
食材明细:
五花肉适量,姜适量,蒜适量,油适量,青菜适量,鸡蛋适量,黑椒适量,火腿适量
五花肉煲仔饭的做法步骤:
第1步修肉去沫煎出油
第2步卤水三四十分钟先做好五花肉
第3步电饭煲饭煮好后放肉菜蛋,盖上盖子,再按两到三次煮饭按钮。
蒜泥五花肉
食材明细:
连皮五花肉200克,香菜适量,尖椒各适量。适量,蒜泥适量,老抽适量,生抽适量,味精适量,糖适量,红油各适量。适量
蒜泥五花肉的做法步骤:
五花肉去毛,焯水煮熟,凉后改刀装盘,撒上香菜、尖椒,调料对汁作跟碟即可。
小贴士:
五花肉不能选用过肥的,略偏瘦为宜。
凉拌五花肉
食材明细:
五花猪肉,啤酒,大葱,柿子椒,生菜,胡罗卜沙司料:苹果汁,生抽,盐,蒜泥,芥末,白糖,醋。
凉拌五花肉的做法步骤:
1、五花肉切薄片
2、水加啤酒烧开,焯一下五花肉,捞出
3、葱白切细丝,泡进凉水里,去除辣味,泡好后捞出
4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝
5、沙司料放到一起调成沙司酱,浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《五花肉酱烧茄子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧茄子专题,希望您能喜欢!