没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了【广州】桂花彩色汤圆，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉360克，紫薯60克，南瓜60克，
辅料：：白砂糖60克，桂花2克，
【广州】桂花彩色汤圆的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉、紫薯、南瓜白砂糖
2.紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；
3.沸水把白砂糖煮溶，分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥；100克糯米粉加60克南瓜泥；160克糯米粉，揉成三个颜色的糯米团；
4.多次来回揉，揉成三个颜色长条；
5.各颜色均匀分成等量的小团，随意的合并在一起；
6.三颜色小团，揉光滑，汤圆就做好；
7.适量的清水，放入桂花煮沸，改为小火再熬1分钟，用中火再次煮沸；
8.把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。
小贴士：
1.南瓜、紫薯泥一定要均匀很碎，做出的汤圆才滑；
2.煮汤圆的时候加入桂花，不仅好吃，还健康；
3.汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水；
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【广州】紫薯汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300克，紫薯120克，
辅料：：白砂糖60克，
【广州】紫薯汤圆的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉、紫薯、白砂糖；
2.紫薯去皮、蒸熟，用料理机打成紫薯泥；
3.适量的清水加入白砂糖，煮沸，使得白砂糖溶解，煮沸的糖水加入糯米粉、紫薯泥中，揉成光滑糯米团；
4.多次来回揉，揉成光滑长条；
5.分成小团，揉光滑，汤圆就做好；
6.适量的清水，放入一点点白砂糖煮沸；
7.把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。
小贴士：
1.紫薯泥一定要均匀很碎，做出的汤圆才滑；
2.煮汤圆的时候加一点点糖，使得汤有甜味更好吃；
3.汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水；
【广州】三味汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉360克，紫薯60克，南瓜60克，
辅料：：白砂糖60克，花生酱馅200克，生姜5克，
【广州】三味汤圆的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉、紫薯、南瓜、白砂糖、花生酱馅等
2.紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；
3.清水加入白砂糖煮至糖溶解；
4.糖好的糖水趁热分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥；100克糯米粉加60克南瓜泥；160克糯米粉，揉成三个颜色的糯米团；
5.多次来回揉，揉成三个颜色长条；
6.各颜色均匀分成等量的小团，中间挖一个小洞，放入花生酱酱，锁紧口。揉光滑，汤圆就做好；
7.适量的清水，放入生姜丝煮沸；
8.把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。
小贴士：
1.南瓜、紫薯泥一定要均匀很碎，做出的汤圆才滑；
2.煮汤圆的时候加入生姜丝，不仅好吃，还健康；
3.汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水；
4.花生酱馅可以改为黑芝麻。
甜酒彩色汤圆
食材明细：
主料：：火龙果皮适量，菠菜适量，南瓜适量，甜酒适量，
辅料：：糯米粉适量，糖适量，
甜酒彩色汤圆的做法步骤：
1.火龙果去头去尾，外层用刨刀刨掉，竖划一刀破皮即可，把皮切成块
2.放入料理机中，加适量的水打成汁(水的多少根据火龙果皮而定)
3.打出的汁倒入盘中，加入糯米粉、白糖
4.揉成一个光滑的面团
5.用手指捏成小剂子，然后搓成小丸子
6.同样的方法，把菠菜焯水，切成段，放入料理机中加入适量的水，打成菠菜汁，倒入盘中加入糯米粉、白糖
7.揉成一个光滑的面团
8.用手指捏成小剂子，然后搓成小丸子
9.南瓜蒸熟，蒸出的水不要倒掉，连同南瓜一起倒入搅拌机中打成南瓜糊，倒入盘中加入糯米粉、糖
10.揉成一个面团
11.用手搓成小丸子
12.甜酒半碗备用
13.锅中放入半碗水烧开、加入小汤圆烧两三分钟
14.等汤圆浮起来时、加入甜酒烧开即可
15.成品欣赏
16.成品欣赏
枣泥彩色汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300克，紫薯200克，新疆红枣200克，
辅料：：猪油1汤匙，白糖20克，冷大米粥200克，糖桂花适量，
枣泥彩色汤圆的做法步骤：
1.紫薯去皮切成小块
2.放入蒸锅蒸熟
3.红枣洗净后去核
4.剁成碎末
5.加入白糖和猪油拌匀
6.搓圆成馅料
7.准备糯米粉和冷大米粥
8.先把紫薯加入100克面粉里搓匀再加入20克大米粥
9.揉匀成紫薯粉团，白色糯米团用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉匀成团
10.搓成长条，紫薯的比白色的细一半
11.然后就这样扭在一起
12.重复2次合拢再搓圆
13.分成均匀的坯子
14.用大拇指转圈捏成酒盅状汤圆皮
15.加入馅料
16.虎口收口搓圆
17.锅内水开后下入汤圆煮熟后盛出
小贴士：
1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我们传统的制作方法，这样做好的汤圆冷了也不会裂开，而且口感也特别好，加入的时候不要一下子倒进去，不同的糯米粉吸水也不同，边揉边加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可
2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量
彩色琉璃汤圆
今年的元宵节来点不一样的自制彩色琉璃汤圆。
材料：
主料：开水140ml，糯米粉200g，
辅料：花生60g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，抹茶粉10g，猪油30g，红糖100g，黑芝麻20g，，
彩色琉璃汤圆的做法步骤：
1. 糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟。
2. 糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团。
3. 将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子。
4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、猪油30g，混合均匀，制成内馅。
5. 将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆。
6. 汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可。
彩色汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉120克，胡萝卜30克，紫甘蓝30克，抹茶粉适量，醪糟适量，
辅料：：鸡蛋1个，
彩色汤圆的做法步骤：
1.将胡萝卜洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。
2.紫甘蓝洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。
3.抹茶粉加入少许水调成液体，一点点倒入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。
4.剩下的30克糯米粉加入适量清水揉成白色面团。将面团放在盘中醒20分钟。
5.将每个面团均匀的分成10份，大概5克重，用手将其滚成圆形。
6.放入开水锅中，待其漂浮，即熟。
7.放入一勺醪糟。
8.倒入打散的蛋液，稍微搅拌一下，关火即可。
红薯彩色汤圆
食材明细：
主料：：红薯150克，汤圆粉200克，抹茶粉2克，可可粉2克，
辅料：：冰糖适量，
红薯彩色汤圆的做法步骤：
1.红薯去皮洗净切成小块。
2.切好的红薯放入煮锅里，加入适量水煮熟。
3.放入适量冰糖。
4.汤圆粉倒入大碗里，慢慢加入适量水揉成光滑面团。
5.把面团分成三份，往其中两份面团里分别加入抹茶粉和可可粉揉匀。
6.红薯煮熟后分别取面团揪揉成一个个小圆子放入红薯锅里。
7.汤圆煮熟全部浮上来后即可食用。
小贴士：
1、和面团时水量要慢慢加入，边揉边加水。
2、如果没有抹茶粉和可可粉也可不放，或用蔬菜汁代替。
3、冰糖的用量依个人的口味放入。
菠萝彩色汤圆
年节裡的大魚大肉及各式糕点吃怕了,現在只想清清淡淡清肠胃....原本
想说元宵节就静静的过,啥也不准备,但是老公说了...還是吃些汤圆应应景,
过了元宵才算完整过个年!!好的,想吃汤圆,咱讨论討论....
菠萝彩色汤圆是讨论後的定案,因为想吃得清爽,吃得特別与眾不同!!
四色汤圆的內馅用了自己熬的菠萝酱,熬法同土凤梨酱....低糖高纤符合
健康原则,糖水用的纯菠萝汁來自熬菠萝酱前拧出來的纯果汁,天然又不
浪费....这碗菠萝彩色汤圆吃的是健康,为的是平衡年节期间的飲食失衡!!
您喜欢吗?
祝愿所有亲朋好友元宵节快乐!!
菠萝彩色汤圆
材料:
a.白粉团:糯米粉160g,玉米油8g,细砂糖12g,85度C热水116g左右.
b.红粉团:糯米粉100g,红曲米粉5g,玉米油5g,细砂糖8g,85度C热水86g左右.
c.綠粉团:糯米粉100g,抹茶粉3g,玉米油5g,细砂糖8g,85度C热水79g左右.
d.黃粉团:糯米粉100g,玉米油8g,细砂糖8g,85度C胡萝卜水77g左右.
e.菠萝酱內馅:2个都乐菠萝去皮淨重2032g,碎冰糖264g,麦牙糖208g.
f.菠萝汁彩色汤圆:彩色汤圆,菠萝汁,菠萝小丁,開水適量(可不加).
注1:这次的彩色汤圆仍是用三象水磨糯米粉,加85度c热水和粉团有烫面的
效果,不僅粉团有延展性好整形,汤圆吃起來的口感较Q弹!!
注2:材料e熬煮好的菠萝酱计有675g,用量7-8g/个;粉皮15g/个.
菠萝彩色汤圆的做法
1.菠萝酱內馅熬法请參考另一篇会牽絲的土凤梨酥....(点擊进入).
菠萝酱用量7-8g/个;手沾些開水將熬好放涼的菠萝酱秤量好,搓圆备用.
2.制作汤圆粉团:
a.红色粉团:
**红曲米磨成粉末,与糯米粉,糖及玉米油秤量好在小盆子裡.
小鍋放入清水,加热至85度c左右,约86g左右沖入上列备好的小盆子裡,
用擀面棍快速搅拌成小疙瘩狀,再用手搓揉成三光粉团即可!
b.白/綠/黃粉团比照红色粉团做法,揉好4色粉团备用.
注1:黃粉团須要的胡萝卜水约77g,则事先用一小段胡萝卜加些清水打成汁,
过滤出胡萝卜水加热至85度c左右再使用.
注2:揉好的粉团在空气中极易表面乾燥,所以尚未使用时必须用保鲜膜包覆.
3.包制汤圆:
菠萝酱內馅用量7-8g/个;粉皮15g/个.
各色粉团均分成小剂子,壓扁擀開成圆片,放上菠萝酱,收口捏紧搓圆即可!
4.煮汤圆:
a.小锅裡放適量清水,煮滾後放入彩色汤圆,用中小火慢慢煮至汤圆浮起,
再煮约1分钟即可盛起!(滾煮期间略搅動以免粘锅底)
b.煮好的彩色汤圆放入菠萝汁中,我又兌些冷開水...加些菠萝丁即可享用!!
(菠萝汁是熬菠萝酱前拧出來的纯果汁!!)
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
彩色花生馅汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，大米粉适量，紫薯适量，胡萝卜一根，花生一盘，
辅料：：白砂糖适量，盐适量，玉米油适量，
彩色花生馅汤圆的做法步骤：
1.烤盘内放入花生，180度烤10分钟。
2.烤熟后的花生去掉红衣备用。
3.接下来准备制作花生馅：花生，玉米油，盐和白砂糖。
4.将炒熟的花生放料理机中搅打成颗粒状，加入少量的玉米油、盐和白砂糖。
5.继续搅打一分钟。
6.图为制作好的花生馅。
7.糯米粉和大米粉混合在一起，用开水和成团后醒发。
8.紫薯去皮切成小块，上锅蒸熟。
9.紫薯用勺背压成泥，加入糯米粉和成紫色面团。
10.胡萝卜切片放水里烧煮片刻。
11. 放料理机内打成胡萝卜泥，之后加入糯米和大米粉和成面团。
12.图为和好的三色糯米团。
13.取紫色和白色糯米团适量，捏合成饼状，包裹馅料将口收紧，两手将其搓成圆形。
14.黄色和白色面团做法一样，还可以做成三色面团。
15.锅内加入少许冷水，待水开后即可下锅，煮至漂浮起来即可关火。
16.煮好的汤圆，配上紫色的碗，是不是很梦幻~
17.太美啦~味道也不错
小贴士：
1、我在糯米粉里加了些大米粉，面团就没那么粘，吃起来也会好消化些。
2、和面团的水温度一定要高点，这样面好包点。
3、和面和的稍微软一点，经过醒发后的面团粘度就会适中，和的太硬面团太干不易成型。
彩色汤圆的做法
材料：
糯米粉适量，南瓜适量，奶黄馅适量，菠萝一个，葡萄适量，苹果适量，橙子适量，菠菜适量，山楂适量，西瓜适量，
彩色汤圆的做法的做法步骤：
步骤11，先做作果酱（我是用面包机做的果酱）①水果（做什么果酱就用什么水果）480克玉米淀粉22克糖160克水适量，把水果切块放适量水榨汁（苹果切块，放水榨汁，和其他材料一起倒进面包机。葡萄剥皮，再把葡萄皮用水煮出紫色和葡萄肉和其他材料一起放进面包机里。橙子切块和材料一起放进面包机。菠萝切块榨汁和其他材料一起放进面包机。山楂切块榨汁，和其他材料一起放进面包机。）
步骤2，步骤2和面，白色的用水，把面和到不沾手，放到盆里不流动，也不要太硬，比饺子皮硬，比面条面要软，才好包。黄色的皮，把南瓜蒸熟，捣成泥在和面。绿色的皮，把菠菜倒入适量水榨成汁，喜欢深一点的绿色就少放水，和面以后还会变浅的。橙色的皮，就用橘子或橙子，把皮和白色的东西都要弄干净就只要果肉，不然会苦。紫色的皮，用葡萄皮放适量的水煮，煮到葡萄皮变灰色，水变紫色即可和面。红色的皮，西瓜榨汁即可和面。
步骤3，步骤3为了方便装馅，把果酱放入裱花袋（保鲜袋）里。拿一块面，不要太大，撮圆，左手半握拳，把面放在大拇指和食指的空里，用右手食指扎一个洞，在用右手食指和大拇指把洞的边缘弄薄，挤入果酱（喜欢大馅的就多挤点，喜欢小馅的就少挤点）然后收口，用右手大拇指和食指半握拳状态去收口，然后，撮圆，尽量把收口的地方弄平。最后再在糯米粉盆里滚一滚，沾点糯米粉防粘。一个一个摆放好，要留一点空隙，（只要不挨着就可以）放入冰箱冷冻一夜，即可统一收藏起来。
步骤4，菠萝馅
步骤5，奶黄馅
步骤6，山楂馅
步骤7，葡萄馅
步骤8，橙子馅
步骤9，苹果馅
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
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