食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“枣泥彩色汤圆”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：糯米粉300克，紫薯200克，新疆红枣200克，
辅料：：猪油1汤匙，白糖20克，冷大米粥200克，糖桂花适量，
枣泥彩色汤圆的做法步骤：
1.紫薯去皮切成小块
2.放入蒸锅蒸熟
3.红枣洗净后去核
4.剁成碎末
5.加入白糖和猪油拌匀
6.搓圆成馅料
7.准备糯米粉和冷大米粥
8.先把紫薯加入100克面粉里搓匀再加入20克大米粥
9.揉匀成紫薯粉团，白色糯米团用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉匀成团
10.搓成长条，紫薯的比白色的细一半
11.然后就这样扭在一起
12.重复2次合拢再搓圆
13.分成均匀的坯子
14.用大拇指转圈捏成酒盅状汤圆皮
15.加入馅料
16.虎口收口搓圆
17.锅内水开后下入汤圆煮熟后盛出
小贴士：
1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我们传统的制作方法，这样做好的汤圆冷了也不会裂开，而且口感也特别好，加入的时候不要一下子倒进去，不同的糯米粉吸水也不同，边揉边加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可
2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量
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彩色琉璃汤圆
今年的元宵节来点不一样的自制彩色琉璃汤圆。
材料：
主料：开水140ml，糯米粉200g，
辅料：花生60g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，抹茶粉10g，猪油30g，红糖100g，黑芝麻20g，，
彩色琉璃汤圆的做法步骤：
1. 糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟。
2. 糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团。
3. 将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子。
4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、猪油30g，混合均匀，制成内馅。
5. 将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆。
6. 汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可。
彩色汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉120克，胡萝卜30克，紫甘蓝30克，抹茶粉适量，醪糟适量，
辅料：：鸡蛋1个，
彩色汤圆的做法步骤：
1.将胡萝卜洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。
2.紫甘蓝洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。
3.抹茶粉加入少许水调成液体，一点点倒入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。
4.剩下的30克糯米粉加入适量清水揉成白色面团。将面团放在盘中醒20分钟。
5.将每个面团均匀的分成10份，大概5克重，用手将其滚成圆形。
6.放入开水锅中，待其漂浮，即熟。
7.放入一勺醪糟。
8.倒入打散的蛋液，稍微搅拌一下，关火即可。
红薯彩色汤圆
食材明细：
主料：：红薯150克，汤圆粉200克，抹茶粉2克，可可粉2克，
辅料：：冰糖适量，
红薯彩色汤圆的做法步骤：
1.红薯去皮洗净切成小块。
2.切好的红薯放入煮锅里，加入适量水煮熟。
3.放入适量冰糖。
4.汤圆粉倒入大碗里，慢慢加入适量水揉成光滑面团。
5.把面团分成三份，往其中两份面团里分别加入抹茶粉和可可粉揉匀。
6.红薯煮熟后分别取面团揪揉成一个个小圆子放入红薯锅里。
7.汤圆煮熟全部浮上来后即可食用。
小贴士：
1、和面团时水量要慢慢加入，边揉边加水。
2、如果没有抹茶粉和可可粉也可不放，或用蔬菜汁代替。
3、冰糖的用量依个人的口味放入。
自制枣泥汤圆
食材明细：
主料：：枣泥馅自制，温水约280ML，
辅料：：糯米粉300克，食用油适量，
自制枣泥汤圆的做法步骤：
1.现将红枣浸泡，然后用压力锅烧煮，控制放水的量，烧熟后水分尽量被吸收。
2.将烧好的红枣取出过筛，采用挤压的方法，将枣泥挤压出来，这时要耐心挤压，最后剩下枣皮和枣核（可用开水稀释一下，汤水当甜水喝）
3.过筛后的的枣泥比较稀薄，放锅内加点食用油，用中火翻炒。
4.翻炒是为了将枣泥水分挥发，使枣泥厚实。
5.经过一定时间翻炒，枣泥符合包馅的泥状，可做各种点心的包馅，放入冰箱冷藏凝固，包馅效果更好。
6.称重300克水磨面粉，放入280ML的温水和面，面团和好，再用其中100克的面团做2个小圆子，放入锅内烧熟后，再与大面团拌匀，这时面团有粘性，包馅不易开裂。如果面团粘手可沾点油。
7.这是包好的枣泥汤圆
8.煮熟的汤圆很糯滑爽，口感好。
小贴士：
和面中加点煮过的熟面，面团柔软有粘性，包馅不太会开裂，汤圆口感也更好。红枣很甜不需添加糖和其他东西。
菠萝彩色汤圆
年节裡的大魚大肉及各式糕点吃怕了,現在只想清清淡淡清肠胃....原本
想说元宵节就静静的过,啥也不准备,但是老公说了...還是吃些汤圆应应景,
过了元宵才算完整过个年!!好的,想吃汤圆,咱讨论討论....
菠萝彩色汤圆是讨论後的定案,因为想吃得清爽,吃得特別与眾不同!!
四色汤圆的內馅用了自己熬的菠萝酱,熬法同土凤梨酱....低糖高纤符合
健康原则,糖水用的纯菠萝汁來自熬菠萝酱前拧出來的纯果汁,天然又不
浪费....这碗菠萝彩色汤圆吃的是健康,为的是平衡年节期间的飲食失衡!!
您喜欢吗?
祝愿所有亲朋好友元宵节快乐!!
菠萝彩色汤圆
材料:
a.白粉团:糯米粉160g,玉米油8g,细砂糖12g,85度C热水116g左右.
b.红粉团:糯米粉100g,红曲米粉5g,玉米油5g,细砂糖8g,85度C热水86g左右.
c.綠粉团:糯米粉100g,抹茶粉3g,玉米油5g,细砂糖8g,85度C热水79g左右.
d.黃粉团:糯米粉100g,玉米油8g,细砂糖8g,85度C胡萝卜水77g左右.
e.菠萝酱內馅:2个都乐菠萝去皮淨重2032g,碎冰糖264g,麦牙糖208g.
f.菠萝汁彩色汤圆:彩色汤圆,菠萝汁,菠萝小丁,開水適量(可不加).
注1:这次的彩色汤圆仍是用三象水磨糯米粉,加85度c热水和粉团有烫面的
效果,不僅粉团有延展性好整形,汤圆吃起來的口感较Q弹!!
注2:材料e熬煮好的菠萝酱计有675g,用量7-8g/个;粉皮15g/个.
菠萝彩色汤圆的做法
1.菠萝酱內馅熬法请參考另一篇会牽絲的土凤梨酥....(点擊进入).
菠萝酱用量7-8g/个;手沾些開水將熬好放涼的菠萝酱秤量好,搓圆备用.
2.制作汤圆粉团:
a.红色粉团:
**红曲米磨成粉末,与糯米粉,糖及玉米油秤量好在小盆子裡.
小鍋放入清水,加热至85度c左右,约86g左右沖入上列备好的小盆子裡,
用擀面棍快速搅拌成小疙瘩狀,再用手搓揉成三光粉团即可!
b.白/綠/黃粉团比照红色粉团做法,揉好4色粉团备用.
注1:黃粉团須要的胡萝卜水约77g,则事先用一小段胡萝卜加些清水打成汁,
过滤出胡萝卜水加热至85度c左右再使用.
注2:揉好的粉团在空气中极易表面乾燥,所以尚未使用时必须用保鲜膜包覆.
3.包制汤圆:
菠萝酱內馅用量7-8g/个;粉皮15g/个.
各色粉团均分成小剂子,壓扁擀開成圆片,放上菠萝酱,收口捏紧搓圆即可!
4.煮汤圆:
a.小锅裡放適量清水,煮滾後放入彩色汤圆,用中小火慢慢煮至汤圆浮起,
再煮约1分钟即可盛起!(滾煮期间略搅動以免粘锅底)
b.煮好的彩色汤圆放入菠萝汁中,我又兌些冷開水...加些菠萝丁即可享用!!
(菠萝汁是熬菠萝酱前拧出來的纯果汁!!)
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
彩色花生馅汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，大米粉适量，紫薯适量，胡萝卜一根，花生一盘，
辅料：：白砂糖适量，盐适量，玉米油适量，
彩色花生馅汤圆的做法步骤：
1.烤盘内放入花生，180度烤10分钟。
2.烤熟后的花生去掉红衣备用。
3.接下来准备制作花生馅：花生，玉米油，盐和白砂糖。
4.将炒熟的花生放料理机中搅打成颗粒状，加入少量的玉米油、盐和白砂糖。
5.继续搅打一分钟。
6.图为制作好的花生馅。
7.糯米粉和大米粉混合在一起，用开水和成团后醒发。
8.紫薯去皮切成小块，上锅蒸熟。
9.紫薯用勺背压成泥，加入糯米粉和成紫色面团。
10.胡萝卜切片放水里烧煮片刻。
11. 放料理机内打成胡萝卜泥，之后加入糯米和大米粉和成面团。
12.图为和好的三色糯米团。
13.取紫色和白色糯米团适量，捏合成饼状，包裹馅料将口收紧，两手将其搓成圆形。
14.黄色和白色面团做法一样，还可以做成三色面团。
15.锅内加入少许冷水，待水开后即可下锅，煮至漂浮起来即可关火。
16.煮好的汤圆，配上紫色的碗，是不是很梦幻~
17.太美啦~味道也不错
小贴士：
1、我在糯米粉里加了些大米粉，面团就没那么粘，吃起来也会好消化些。
2、和面团的水温度一定要高点，这样面好包点。
3、和面和的稍微软一点，经过醒发后的面团粘度就会适中，和的太硬面团太干不易成型。
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