没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“美好的下午茶甜点--【椰香小薯球】”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红薯适量,椰蓉适量,细砂糖适量,糯米粉适量,
美好的下午茶甜点--【椰香小薯球】的做法步骤:
1.所有原材料
2.红薯去皮切小块。
3.装在大瓷碗里,附一层保鲜膜。
4.在保鲜膜上戳几个小孔通气。
5.锅内放1/4或者1/3的水,垫蒸架放碗入高压锅大火蒸,上汽后转小火再蒸25分钟左右(如果红薯已经比较熟了的话可以适当缩短时间~)。
6.蒸好后开锅取出晾一会。
7.用勺子压成薯泥。
8.依个人口味加入适量白砂糖,慢慢加入糯米粉,并用筷子画圈搅拌,直至差不多薯泥把糯米粉吸收干净。
9.用手慢慢合成面团,小心烫哦,觉得有点沾手就再加一点点糯米粉,逐次适量添加,直至不粘手为止。
10.取一小坨,在掌心搓成小圆球。
11.在盛了椰蓉的碗里滚几圈,均匀的沾上椰蓉,重复直至全部制作完毕。
12.烤箱250度预热,将小球球均匀摆入烤盘中间隔一些空隙,因为红薯本来就是蒸熟了的,所以预热完毕入烤箱烤10分钟表面稍微酥脆即可。
13.尝一个~
14.嘿嘿 咬开尝一口,外酥里糯,味道不错哦!
97Msw.com相关知识
下午茶轻松做:椰香摩卡蛋糕
食材明细:
主料::手指饼干1份,白巧克力60g,黄油70g,椰蓉90g,杏仁粉30g,淡奶油200 50g,细砂糖60g,吉利丁片1片,黑白巧克力适量,咖啡粉1包,可可粉适量,糖粉适量,
下午茶轻松做:椰香摩卡蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片用冷开水泡软备用。
2.黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。
3.白巧克力隔水加热至溶化,同时加入泡软的吉利丁片,搅匀。
4.待步骤3中的白巧溶液降至室温时候,倒入打发的黄油中,搅打均匀。
5.椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒,然后倒入步骤4中,切拌匀。
6.淡奶油加40g糖打至6分发(可流动,纹路不会立即消失)。
7.把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。
8.手指饼干切一刀,高度一致。
9.摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液,也可以什么也不蘸。
10.混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的,可流动,但又有一定的浓稠度。
11.倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里。然后放入冰箱冷藏至定型。所以这个可以头天做好了,第二天下午拿出来稍作下面的装饰,即可端上桌啦。
12.把另外的50g淡奶油打至7分发,然后加入咖啡粉,打发。
13.摩卡奶油搅打至顺滑,备用。
14.装入保鲜膜,在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋,但因为无需挤花样子,保鲜膜更省钱啦。
15.然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。
16.最后筛上一层可可粉,再筛上一层糖粉,就好端上桌咯。
小贴士:
1、虽然看上去步骤不少,但都很简单,只是把手头的东西组合组合再组合而已;
2、纯属边角料拼凑,蛋糕的名字也是随便想出来的哈;
3、铺在底部的手指饼最好做成圆形的,我手头只有长条形的,就用了长条形的,放满就好,冷藏之后不会有神马问题哒。
简易下午茶——小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉70g,细砂糖20g,色拉油45g,蛋黄4个,牛奶45g,可可粉15g,
辅料::细砂糖(加入蛋白中打发)45g,蛋白4个,柠檬汁5滴,细砂糖(加入奶油中打发)15g,淡奶油150g,
简易下午茶——小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡,倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下
7.放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可
8.出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状
9.淡奶油加15g 的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中,底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可
10.总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感
美好的下午茶点@@肉松蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉80克,
辅料::鸡蛋4粒,牛奶40ml,塔塔粉1/4小匙,肉松适量,奶油适量,美奶滋适量,
配料::细砂糖100克,沙拉油40克,
美好的下午茶点@@肉松蛋糕卷的做法步骤:
1.备好材料。
2.将幼糖加入蛋黄混合均匀。
3.接着加入牛奶及油拌均。
4.轻轻拌入筛过的面粉。用打蛋器搅拌成均匀的面糊。
5.蛋白和塔塔粉打至起泡。
6.分两次加入幼糖。
7.打至硬性发泡。
8.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。
9.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式
搅拌到面糊完全均匀。
10.用橡皮刮刀将面糊刮入烤盘内。稍微震出气泡。
11.放入于预热的烤箱。160度,12分钟转上下火。(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
12.蛋糕出炉后,用手将烤好的蛋糕翻面,去掉油纸冷切。把馅料抹在蛋糕体上。
13.从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。
14.放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。
清新下午茶——蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::低粉90g,鸡蛋2个,蜂蜜30g,细砂糖20g,植物油20ml,
清新下午茶——蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.原材料大集合。
2.将植物油、细砂糖、蜂蜜放入碗中,搅拌均匀。
3.打入鸡蛋。
4.锅中倒入40度左右的温水,将碗坐入锅中,用电动打蛋器隔水打发。
5.打发至非常浓稠的状态,提起打蛋器,糊糊保持倒三角不会滴落。
6.烤箱预热,将低粉筛入鸡蛋糊中。
7.用橡皮刮刀上下翻拌至无颗粒状态。
8.将面糊倒入模具中。8分满。
9.180度烤至蛋糕膨胀,转150度继续烤至表面金黄即可。
小贴士:
我放了很少的糖和油,喜欢甜一些的话可以多放点。
此款蛋糕绵软香甜,口感非常好,做法很简单,更重要的是不用洗很多工具。大家可以试试哦。
下午茶香蕉派
前几天在家时又做了些甜点,其中就有这款香蕉派。派皮是上次做缤纷水果派时做了双份的量,把多出来的一份包好放冰箱里冷冻,做派时取出回温用派模烤好,填上喜欢的馅儿就可以了。非常简单方便。
甜蜜下午茶香蕉派
派皮配方:(一个八寸圆形派模的量)
派皮:A.黄油58克,糖粉28克,蛋23克B.低筋面粉100克,香草精几滴
馅心材料:鸡蛋一个,蛋黄一个,牛奶二大匙,淡奶油50ML,细砂糖50克,香草精几滴,香蕉一根。
派皮的做法
1.将A料里的奶油和糖粉打散。
2.分两次加入全蛋,每加一次要彻底拌匀。
3.加入B料慢慢合匀。
4.在案板上铺一层保鲜膜,然后再将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀开成薄片(切记不可过薄)。
5.将保鲜膜一起提起,盖入模具,用手压好,撕下保鲜膜。
6.用擀面杖碾去多余的皮。
7.用叉子刺洞透气。
8.送入烤箱,上下火180度,烤大约18-20分钟至平均着色即可。
注意:一定要看着点,否则烤得颜色过深就不好看了哦。
馅心的做法
1.将牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中,开小火,搅拌,直到糖完全溶解,关火;
2.另取一盆,放入鸡蛋和蛋黄,用打蛋器轻轻打散,不要打起泡;然后将打散的蛋液慢慢加入到步骤一中,边加边搅拌;
3.加入香草精拌匀,即成馅心料;
4.香蕉去皮切成厚约1.5厘米的片,放在之前烤好的派皮中,再倒入拌好的馅心料;
5.烤箱预热,180度,中层,烘烤30分钟左右,表面上色即可。
提示:
香蕉不要切得太早,容易变色,在烘烤前切最好。
【下午茶轻松做】香酥小热狗
食材明细:
主料::飞饼皮2张(葱香味),
辅料::香肠2根,蛋液适量,
【下午茶轻松做】香酥小热狗的做法步骤:
1.取出飞饼皮,静置10分钟解冻。
2.擀开,成2毫米左右厚的大薄片。
3.切成2*10cm的长条状。
4.把香肠切成8厘米左右的6段。
5.把切好的飞饼皮缠绕在香肠段上。
6.在小热狗表面刷上蛋液,放入预热200度的烤箱,中层,15分钟左右即可。
下午茶杏仁瓦片
一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。
作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
【杏仁瓦片】超好吃的瓦片,春节必备简约零食
材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
杏仁瓦片的做法
1、黄油隔热水融化备用
2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀
4、筛入低粉,搅拌至无颗粒
5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀
6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀
7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟
8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
下午茶豆沙吐司
面包机带给我们的是方便快捷,除了一键式吐司之外,我们完全可以根据自己的喜好,添加各种辅助食材,包括果汁果泥、红薯豆沙馅料等等;吃了几日三明治,熊孩子要求吃有馅的面包,
点名要吃甜的豆沙,好吧为娘我就赶紧的做起来;
早餐下午茶两相宜的手工整形之豆沙吐司
材料:高筋面粉300克,耐高糖即发干酵母5克,清水195克,盐3克,细砂糖15克,无味的植物油15克,红豆沙200克
豆沙吐司的做法
1、所有的食材全部放入面包机桶中,放入顺序依旧是先液体、酵母,后粉类,最后放盐
2、启动一个和面程序,序号16,新款面包机默认的和面时间为30分钟,比起原有面包机的15分钟有了改变,过去要用2个和面程序,现在一个足矣,也足以让面团拉出薄膜;
3、取出面团收圆,面团继续放回面包机桶中,面包机搅拌叶片要取出
4、启用发酵程序,序号20,默认时间2个小时,缩短一下时间,改为一个小时三十分钟
5、发酵到位的面团,实际用时一个小时二十分钟(具体的发酵时间要根据室内的温度来确定)
6、红豆沙提前用保鲜袋装好,擀开大约成19*19的正方形;取出发酵到位的面团,按压排气后,擀开大约成30*30的正方形,把红豆沙放在面团上;红豆沙用保鲜袋托着,对准位置放在面团中间,我放的也不太居中
7、将面团的四角折起包裹住豆沙,并将接口轻轻捏紧
8、面团擀开成长方形,做一次三折叠,盖保鲜膜略作醒发
9、面团再次擀长,从上至下卷起
10、卷起的面团放入面包机桶中
11、选择程序20,发酵一小时三十分钟
12、发酵后的面团如下,表面刷少许的全蛋液
13、选择程序26~烘烤,时间设定40分钟,烧色选择:中,启动开始;
14、烘烤结束,取出面包机桶,倒扣出面包,彻底放凉后切片即可
小贴士:
1、我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整
2、用面包机做吐司,放材料的顺序务必根据季节的不同做调整:
夏季:先放液体,其次粉类和盐,最后放酵母
冬季:先放液体,其次放酵母,停留一会再放粉类,最后放盐;
液体的温度:冬天的液体最好是手温或室温(室温至少20度以上),液体的油脂最好是室温,黄油最好要充分软化,炎热夏季,室温不超过30度时用室温下的液体,超过30度最好用冷藏过的水
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