食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了土豆芝麻球,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::糯米粉半碗,淀粉半碗,白沙糖4勺,芝麻半碗,
土豆芝麻球的做法步骤:
1.白芝麻待用。
2.土豆洗净煮熟后去皮。
3.用刀剁碎。
4.放入容器里,加入白砂糖搅拌并捣成泥。
5.加入糯米粉和淀粉,适量清水搅拌均匀,光滑。
6.揉成团醒10分钟。
7.揉成汤圆大小的圆子。
8.均匀的裹上一层白芝麻(裹上后再揉一揉使其芝麻不易掉)。
9.锅里放油烧成5成热,下土豆球炸至金黄即可。
10.成品图。
11.成品图。
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紫薯土豆芝麻球
食材明细:
主料::紫薯2个,土豆1个,
辅料::芝麻少许,
配料::白糖少许,
紫薯土豆芝麻球的做法步骤:
4.放入少许白糖,可以根据个人爱好放入。将紫薯土豆泥做成大小一致的丸子,均匀的裹上芝麻即可。
土豆球
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::玉米淀粉适量,盐适量,鸡蛋一个,面包糠适量,
土豆球的做法步骤:
1.土豆去皮洗净蒸熟压烂成泥
2.成泥的土豆加入适量盐,或者根据自己喜欢的口味加入糖也可以拌匀
3.把土豆搓成球,依次沾上淀粉,鸡蛋液,面包糠
4.锅里倒入几勺油,尽量多倒一点,烧到7成热,转小火后放入土豆球炸至金黄就可以捞出来了
芝麻球(1)
食材明细:
主料::糯米粉150克,
辅料::白砂糖50克,玉米淀粉20克,泡打粉2克,
芝麻球的做法步骤:
1.把糯米粉放入盆中,放上白糖 淀粉 泡打粉 加入适量温水和成这样的面团。
2.把面团分成等量的小剂子,弄成片放入豆沙馅包好。
3.把包好的糯米团粘上芝麻。
4.油温六成热下入芝麻球。
5.成品图。
小贴士:
我们都不怎么爱吃豆沙馅,就包了一点点豆沙,爱吃豆沙的可以多包点,豆沙馅是我自己做的,买的豆沙馅我是一点也不吃。 另外再说明一下,我做的这个芝麻球挺大的照片是孩子拍的效果不太好。
芝麻薯球
食材明细:
主料::红薯1个,白芝麻适量,面粉适量,炼乳1勺,
芝麻薯球的做法步骤:
1.白薯去皮切片入蒸锅蒸熟(家里没有红薯所以用白薯代替了)
2.趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀
3.少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟
4.手上抹少许油,取少许面团置于掌心团成圆球
5.放入芝麻中蘸上一层芝麻备用
6.锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出,再复炸一次即可
7.成品欣赏
红薯芝麻球
食材明细:
主料::红薯500克,糯米粉400克,低筋面粉200克,炒熟花生仁50克,白芝麻50克,
辅料::油适量,白糖100克,南方芝麻糊粉2小包,
红薯芝麻球的做法步骤:
1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)
2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)
3.免水搅成薯泥
4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发,接着做准备馅料。
5.倒出白芝麻、用碟子盛起。
6.用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了)加点花生油。
7.用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎(我随便用刀背拍打几下,不太碎)
8.分捏成一个个馅团(准备包啦)
9.取小部分薯面、搓成团、再压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10.放入馅料。
11.捏好、四边收口。
12.逐个做好放在一旁。
13.滚芝麻,沾满芝麻后稍稍用力按一下,让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸,定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。(过程2分钟左右)。
15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来,快速捞起、用过滤网沥干油。
16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,即可享用。
小贴士:
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的,没有馅料、做法一样,口感有所差异。
香蕉芝麻球
食材明细:
主料::香蕉2个,
辅料::白糖1勺,糯米粉适量,白芝麻适量,
香蕉芝麻球的做法步骤:
1.两个香蕉用叉子压成泥。
2.加入一勺白糖和适量糯米粉。
3.和成面团。
4.分成小剂子搓成圆球。
5.粘上白芝麻。
6.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
7.成品图。
红豆芝麻球
食材明细:
主料::糯米粉500g,红豆馅250g,
辅料::白芝麻适量,
红豆芝麻球的做法步骤:
1.提前做好得红豆馅。
2.糯米粉用凉水拌成棉絮状然后放蒸锅里蒸熟,蒸熟的糯米团粘性特别大,案板上提前放些糯米粉,防止粘案板,再然后把生糯米粉揉进面团,揉到软硬适中。
3.把揉好的糯米团搓成长条。
4.分割成均匀的小剂子。
5.按扁。
6.拿一个小剂子,用手捏成小碗状。
7.把红豆馅放在小碗中间,像包包子一个样,慢慢收口。
8.包好的红豆馅糯米团。
9.把包好的糯米团放在清水里转一圈,拿出放在盛有白芝麻的盘子里转一圈,叫糯米团上面均匀的都占上白芝麻。
10.做好的芝麻球。
11.炒锅烧热,加油放入做好芝麻球,炸至金黄捞出控油。
芝麻南瓜球
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::淀粉适量,芝麻适量,
配料::白糖适量,
芝麻南瓜球的做法步骤:
1.南瓜洗净切成方丁。
2.均匀的拍上一成干淀粉。
3.下油锅炸。
4.炸熟捞起。
5.少许油加白糖熬糖浆。
6.倒入炸好的南瓜,均匀的裹上一层糖浆。
7.放入芝麻盘中,均匀的裹上一层芝麻。
8.看看装盘的芝麻南瓜球。
黑芝麻球
食材明细:
主料::熟黑芝麻100克,花生米100克,糕粉20克,
辅料::香油50克,白糖100克,
黑芝麻球的做法步骤:
1.把花生米烤熟,去皮。
2. 面粉放入锅中,小火炒至微微发黄,即可关火。晾凉即成糕粉。
3. 把熟黑芝麻放入磨粉机。
4. 把黑芝麻打成粉状,取出备用。
5. 同样方法,把花生米装入磨粉机。
6.将其打成粉状。
7. 把黑芝麻粉、花生粉、白糖放入容器,翻拌均匀。
8. 加适量香油拌匀。
9. 加入炒熟的糕粉。
10. 将其搅拌成粘稠状,放入冰箱冷藏2小时以上。
11. 用挖球勺挖出,即可用于包制汤圆。
12.成品图。
小贴士:
1、黑芝麻和花生米的比例可以1:1。
2、白糖的用量可以按照自己的口味添加。
3、香油的用量和糕粉成正比,香油多了就用糕粉调整。
芝麻曲奇球
食材明细:
主料::低筋面粉100克,
辅料::黄油70克,玉米淀粉10克,杏仁粉15在,绵白糖40克,蛋黄1个,泡打粉1/4小匙,黑芝麻17克,白芝麻适量,
芝麻曲奇球的做法步骤:
1.黄油软化打散后加入白糖打匀。
2.加入蛋黄打匀。
3.加入过筛的低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉、杏仁粉。
4.加入磨好的黑芝麻粉拌匀。
5.拌匀后,取少许和好的面粉,捏团再搓成小球。粘上白芝麻。
6.全部做好之后放烤盘上。
7.烤箱预热180度,上下火烤约20至25分钟。表面微黄即可。
小贴士:
1、面粉要充分拌匀,我的面粉团是拌好有点散但也能捏成团。
2、如果做成饼干的样子可以减少烘烤的时间,温度以自家烤箱为准。
3、可以用小勺子来晒面团大小。比上称更方便些。
4、黄油软化时,轻按有个小窝即可打发。
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