中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的芝麻麻球，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：糯米粉80g，白糖15g，温水60g，
辅料：：白芝麻适量，
芝麻麻球的做法步骤：
1.白糖跟糯米粉混合。
2.倒入温水，和成面团。
3.15g/个，分成相同大小的剂子。
4.剂子沾点水。
5.滚满芝麻。
6.沾满芝麻后用手揉一下。免得芝麻掉下来。
7.锅中倒入充足的油。
8.七分热，然后将麻球放入油中。
9.小火炸。飘起来就用漏勺压一下，反复压几次，不要用力太大，免的压破了（麻球有空隙就是靠这个）。
10.炸至金黄熟了就可以了（炸的时候小心一点，稍微离的远一点，以免炸破被油烫伤）。
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麻球
食材明细：
主料：：糯米粉400克，红豆沙适量，温水适量，
辅料：：白砂糖150克，白芝麻100克，食用油适量，
麻球的做法步骤：
1.糯米粉、白砂糖、红豆沙搓成小圆子。
2.白砂糖用温水融化后加入到糯米粉中，然后揉成糯米团并放置醒上半小时。
3.醒置后的糯米团分成若干个小圆子包入红豆沙，包好后外面滚上白芝麻。
4.将麻球放入油锅中煎炸，煎炸时油温开始3.4成热，待麻球吸入食油后，将油温提高8成热，然后边轻轻压并不断翻滚麻球，这时麻球会不断膨大，麻球上色后就可出锅。
5.麻球形状根据自己喜欢，先试做球形。
6.然后做饼形。
7.最后做椭圆形的。
花生麻球
食材明细：
主料：：糯米粉150克，小麦淀粉20克，花生糖碎100克，猪油30克，水100克，开水20克，白芝麻适量，细砂糖20克，黄油15克，
花生麻球的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.小麦淀粉加入开水烫成熟面。
3.将小麦淀粉熟面加入糯米粉中，加入猪油和水揉至表面光滑的面团。
4.融化的黄油倒入花生糖碎里，搅拌成花生馅。
5.将花生碎搓成20克每个的小球，备用。
6.再将糯米面团搓成30克每个的小球。
7.将糯米面团用手压成圆片，包入花生馅，封口捏紧，搓成圆球。
8.表面粘湿后均匀地裹上白芝麻。
9.粘上芝麻后要将芝麻搓紧，让芝麻紧贴着糯米球。
10.平底锅加入适量的油，烧至七分热时改中小火，放入麻球。
11.炸至表面金黄，捞起沥干油即可。
南瓜麻球
食材明细：
主料：：糯米粉100克，南瓜泥100克，
辅料：：白糖20克，白芝麻18克，
南瓜麻球的做法步骤：
1.将南瓜切块蒸熟捣碎，趁热加入白糖，搅拌均匀
2.加入糯米粉
3.混合成团
4.平均分成12个小剂子，搓圆
5.加入白芝麻
6.晃动盆子，使芝麻均匀粘在麻球上
7.锅里倒入油，加热至3成热，倒入麻球，小火边加热边搅动，使之受热均匀，后期开大火定型
8.炸好捞出滤油
9.开动了，外酥里嫩，Q弹软糯，太好吃了！
小贴士：
1.根据粉类吸水性调整南瓜泥的量
2. 根据各人喜好调整糖量
小麻球
食材明细：
主料：：糯米粉250g，
辅料：：玉米淀粉25g，泡打粉5g，芝麻适量，
小麻球的做法步骤：
1.加糯米粉。
2.加玉米淀粉。
3.加泡打粉。
4.加白糖。
5.加开水。
6.揉成面团。
7.揉成小球。
8.沾点水。
9.滚上芝麻。
10.锅里加油。
11.中火炸。
12.成品。
红薯麻球
食材明细：
主料：：红薯1个，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，芝麻适量，
红薯麻球的做法步骤：
1.红薯去皮，小的我吃了
2.上锅蒸熟
3.用勺子压成泥
4.放适量白糖
5.适量糯米粉
6.揉成面团
7.分成小球
8.准备芝麻
9.小球滚满芝麻
10.油zen四五成热放入麻球
11.刚放进去的麻球炸一小会，用筷子稍微动一下不要让底部糊了，慢慢的炸有的麻球就会浮上了
12.用筷子不断的给麻球翻身，麻球就会鼓起来
13.贴着锅边翻身很好操作，其实这个时候我的麻球就已经好了，我还在让它长大
14.结果有的麻球有点要裂了，这也是出锅塌掉的原因
15.最后面包糠被我倒错了，和芝麻掺一块去了炸了几个面包糠的，面包糠的炸了表皮脆脆的，塌的就没那么力害，所以说明面团太软了，下次改正这两个问题应该就可以了
16.虽说最后塌了，但是口感还是很棒的
香脆麻球
食材明细：
主料：：糯米粉500克，低筋粉50克，绵白糖100克，温水290克，
辅料：：泡打粉8克，
香脆麻球的做法步骤：
1.按量称出所需原料。
2.将所有原料加温水混合成如图：面团醒10分钟。
3.将面团搓成条，揪成50克的剂子。
4.将剂子搓成圆球，捏成碗状，放入豆沙馅，用陇上发收口。
5.搓圆，滚上芝麻，再将芝麻搓紧。
6.也可以冷冻，也可以现做现炸。
7.锅里倒油烧至3成油温时，下入麻球，火不能大，养炸至飘上来，用勺子，如图轻轻拂动，至金黄色。
8.捞出，秀了一下。
9.装盘即可。
小贴士：
比例很重要，炸的时候油温一定要掌握好，负责会爆炸，本人就经历过。
炸麻球
食材明细：
主料：：糯米粉125克，
辅料：：芝麻适量，水60克，糖25克，色拉油12.5克，豆沙适量，
炸麻球的做法步骤：
1.原料
2.将糖融化到水里
3.然后将糖水及油倒入糯米粉，和成光滑的面团
4.将面团分成五份
5.按扁包入豆沙
6.搓圆后，滚上芝麻
7.油锅烧五成热，转小火，放入麻球
8.小火炸15分钟，中间用筷子轻轻翻动几次
9.最后麻球表皮变成金黄色就好了
小贴士：
1.糯米粉的可塑性很强，干了可洒点水；水多了，用干净的布包住可挤去水份。
2.另外，粉，糖，油一定要按比例来哦。
充气麻球
食材明细：
主料：：糯米粉500克，白糖100克，
辅料：：油适量，芝麻适量，
充气麻球的做法步骤：
1.主料： 糯米面、辅料： 油、白糖、白芝麻、
2. 糯米面加入白糖，拌匀。加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。
3. 取一块饧发好的面团，团成圆球。
4. 滚一层白芝麻。
5. 锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。
6.中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。
7. 将其捞出。用滤油纸滤油。装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。
2、油温不可过高，3—4成热为好。
3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，就会膨胀起来。
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