食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上快手菜~家常酸辣嫩豆腐，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：醋适量，生抽少许，蒜3瓣，盐半勺，鸡精少许，油适量，麻油少许，
快手菜~家常酸辣嫩豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大薄片。
2.生抽、醋、蒜花放一起。
3.辣椒油备好。
4.锅中油热，下入豆腐翻个。
5.加入酸料汁和辣椒油、鸡精、盐及麻油，再炒匀迅速出锅，时间短豆腐做出很嫩。
6.成品。
小贴士：
加了麻油、辣椒油和醋后，味道麻、辣、酸特好吃。
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快手菜酸辣土豆丝
最简单的国民开胃小菜酸辣土豆丝，要想把它做好还是有很多讲究的，比如说要过冷水去淀粉保持爽脆，比如说放白醋可以保持颜色漂亮，每家每户必炒的快手菜哦！
三分钟快手菜酸辣土豆丝
材料：土豆2个、青红椒少量、白醋、盐、糖、花椒、干红椒、蒜末
酸辣土豆丝的做法
1、土豆去皮切成细丝，将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉，这样炒出来才口感脆爽
2、沥干水份，青红椒也切成丝
3、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！
4、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒
5、再加入青红椒一起翻炒
6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
娃娃菜烧嫩豆腐
食材明细：
主料：：娃娃菜一颗，嫩豆腐一块，大葱适量，
辅料：：玉米油6毫升，盐2克，生抽1克，
娃娃菜烧嫩豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐准备一块备用。
2.嫩豆腐倒入炒锅中，煎至偏黄。
3.油锅烧至六成熟，倒入适量玉米油，快速翻炒娃娃菜，和大葱
4.加入嫩豆腐大火烧一分钟
5.加入少许盐，轻轻拌均匀
6.大火收汁。今天晚餐。
7.盛盘。
8.成品图。
9.成品图
10.成品图。素菜类煸炒起来也不错。
11.成品图
12.成品图。
酸辣藕尖——爽脆快手菜
食材明细：
主料：：藕尖若干条，
辅料：：辣椒若干，枸杞若干，蒜末适量，
酸辣藕尖——爽脆快手菜的做法步骤：
1.在超市几次看到藕尖，今天终于出手，有点小贵，但值得?。
2.用小刀轻轻刮去藕外面的。
3.洗净，切片……好像待嫁闺中的少女，水嫩嫩?。
4.锅中加油，少许蒜末，辣椒?，将藕尖倒入，快速翻炒，加入陈醋和糖，适量水。5分钟，出锅！放枸杞点缀下也是极美哒！（红绿椒配搭也不错）出嫁喽?。
快手酸辣米粉
食材明细：
主料：：米粉1块，花生几粒，香菜少量，
辅料：：味极鲜1勺，醋2勺，辣椒油1勺，盐半匙，熟白芝麻1匙，
快手酸辣米粉的做法步骤：
1.碗内倒入味极鲜酱油。
2.倒入醋。
3.根据个人口味放入辣椒油。
4.加入熟白芝麻。
5.调入适量食盐。
6.米粉开水下锅煮熟至无硬芯立即捞出。
7.过凉白开。
8.煮米粉的开水浇入碗中。
9.将米粉也捞入碗中。
10.摆香菜，不喜欢可以不放。
11.摆入炒熟的花生米即可。
小贴士：
米粉切忌煮的时间过长。
家常快手菜—蚝油西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，胡萝卜1根，
辅料：：葱适量，
配料：：蚝油1大勺，盐适量，
家常快手菜—蚝油西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净，切成滚刀块；
2.胡萝卜去皮洗净，切成片；
3.葱切葱花；
4.锅里放油，油热后放入葱花爆香；
5.加入西葫芦、胡萝卜进行翻炒至熟；
6.调入适量的蚝油、盐翻炒均匀入味即可。
小贴士：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
2、胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
家常快手菜—山药木耳小炒
食材明细：
主料：：山药1段，黑木耳1小把，青椒1个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
家常快手菜—山药木耳小炒的做法步骤：
1.木耳提前泡发，去蒂，撕小朵；锅里烧开水，把木耳倒进去焯熟捞出，控干水分；
2.山药去皮切成菱形片，为防止氧化发黑，放在淡盐水中浸泡；
3.青椒、胡萝卜洗净，切菱形片；
4.蒜切片，葱切葱花；
5.锅中放少许油，中火，油热后放蒜片、葱花炒香；
6.下入青椒片、胡萝卜片翻炒一下；
7.将山药片从淡盐中捞出，下入锅中，翻炒一下；
8.加入木耳，翻炒均匀；
9.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
3、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药；山药也不可与碱性药物同服。
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