食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?或许你需要"豆腐炸酱双色面"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::紫薯面团适量,窝瓜面团适量,豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,葱适量,姜适量,油适量,
配料::大酱适量,盐适量,
豆腐炸酱双色面的做法步骤:
1.提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
2.分别揉成长条。
3.两个条揉成麻花状。
4.盘起呈饼状。
5.用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
6.切成条并抖散。
7.准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
8.豆腐切丁。
9.油热后放入豆腐丁稍煎一下。
10.豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
11.放入一勺自家下的黄豆酱炸香,这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
12.另起锅煮熟面条。
13.面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可,如果是小宝贝吃,面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。
小贴士:
1、窝瓜含水较多,用来揉面便不用再另外放水了,只需加少许的盐增加面团的劲度便可。
2、紫薯稍干一些,紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。
3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。
4、煮面的水少放一点盐,可防止面条粘连。
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双色肉酱面
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::鸭蛋2个,肉糜少许,
配料::番茄酱50克,老抽适量,盐适量,
双色肉酱面的做法步骤:
1.把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。
2.在两个碗里分别加入面粉,揉成团。
3.分别擀成一样大小的面皮。
4.用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。
5.在面皮表面撒上面粉,再把面皮卷起来。
6.把它切成薄片。
7.沿着头把它展开。
8.再撒上些面粉,以防粘连。
9.烧开水,煮煮熟。
10.捞出,放到凉水里备用。
11.锅里放油,炒肉糜,至变白,乘出备用。
12.用余下的油炒番茄酱,再加入肉糜,盐,老抽,煸炒一会儿。
13.捞出面条,放入锅中,使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。
小贴士:
在和面时加入一些盐,可使面变得更有嚼劲
双花炸酱面
食材明细:
主料::炸酱方便面140g,西兰花80g,菜花80g,
辅料::秘制炸酱1包,小料1包,
双花炸酱面的做法步骤:
1.双花掰成小朵洗干净,用冷水浸泡
2.备好方便面、秘制酱包、小料
3.双花入煮锅焯水后捞出沥干水
4.锅里加水烧开,方便面入锅煮
5.加小料同煮
6.煮熟后锅里留少量水,将秘制酱料入锅
7.搅拌均匀
8.双花摆入盘中
9.盛入炸酱面即可享用。
小贴士:
1、秘制酱料味道很好,咸度也刚刚好,不必再添加调味品。
2、配菜依据个人偏爱添加。
双色面疙瘩
食材明细:
主料::菠菜3棵,胡萝卜小半根,面粉200g,
辅料::牡蛎粉1匙,
双色面疙瘩的做法步骤:
1.准备食材
2.菠菜切段,胡萝卜切颗粒
3.榨汁
4.面粉一分为二
5.加入菠菜汁,胡萝卜汁,和成粘稠的面糊
6.起锅煮水,水开用漏勺把面糊倒上,慢慢的滴进锅里成型
7.用漏勺把面糊倒上,慢慢的滴进锅里成型
8.出锅喽
9.撒上牡蛎粉就可以开动喽
10.特别清甜
小贴士:
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豆腐炸酱面
应儿子的要求,今天用豆腐拌面吃,
俺又用上了最近俺家最受欢迎的酱--海天拌饭酱。
其实,俺平时犯懒的时候,
经常会用到各种的酱。
随便炒一小锅菜,多加些儿子不喜欢吃的素菜,
面条或者米饭用酱拌一拌,再浇上菜,
这就是俺家最常吃的家常炸酱面和盖浇饭!
用豆腐拌面,这还是头一回,
不过也非常好吃。豆腐嫩嫩的,配着海天拌饭酱的香辣,
非常勾人食欲!
其实儿子平时不怎么吃辣,但唯独对这个拌饭酱例外,
海天拌饭酱已经远远超出了香菇酱,成为儿子最喜欢吃的酱!
豆腐炸酱面
材料:豆腐1小块、胡萝卜1/8个、香菇1朵、肉末100克、葱1小段切末、蒜3瓣切末、姜1片切末、海天拌饭酱2大匙、面条适量
豆腐炸酱面的做法
1、胡萝卜、香菇切丁,入开水锅里焯熟备用。
2、豆腐切成丁,平底锅里放入油烧热后煎黄备用。
3、热锅凉油,先下入肉末炒至发白,再下入葱姜蒜炒香。
4、下和豆腐丁和菜丁,加入海天拌饭酱,大火烧开后焖10分钟入味。
5、淀粉拌入少量水搅匀加入菜中勾芡。沸腾即可关火。
6、开水下入面条煮熟捞出放入碗中,浇上做好的菜即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
【炸酱面 花样做】双丝炸酱面
食材明细:
主料::面条150克,
辅料::扁豆角100克,青椒20克,色拉油30克,葱末适量,姜末适量,
配料::精盐3克,五香粉2克,味精3克,欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙,
【炸酱面 花样做】双丝炸酱面的做法步骤:
1.将扁豆角去筋,清洗干净切成丝,青椒去蒂和籽,清洗干净切成丝装入盘中待用。
2.热锅放油爆香葱姜末。
3.倒入扁豆角丝翻炒均匀,加入精盐,五香粉。
4.翻炒均匀加入青椒丝。
5.翻炒均匀,将双丝炒熟,最后加入味精调味,出锅装入盘中待用。
6.热锅放油放入葱姜末,熟肉末炒香。
7.倒入青椒末翻炒均匀,加入精盐,五香粉,欣和葱伴侣豆瓣酱。
8.翻炒均匀,最后加入味精调味,出锅装入碗中待用。
9.将面条放入滚水锅子煮熟。
10.捞出,过凉放在炒好的双丝上。
11.将炸好的青椒肉末酱淋在面条的上面,吃就时候拌开就可以了。
麻辣双色豆腐
食材明细:
主料::血豆腐适量,豆腐适量,
辅料::蒜适量,
配料::辣椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,
麻辣双色豆腐的做法步骤:
1.血豆腐两大块。
2.豆腐切块。
3.蒜去皮切末。
4.油锅热油,下蒜末,花椒粉,辣椒粉爆香。
5.加水,加盐,煮开。
6.血豆腐下锅,我是拿在手上,直接切进锅里,也可以先切好,再入锅。
7.下白豆腐。
8.煮三分钟,出锅前再撒一些辣椒粉。
鸡蛋双色豆腐
食材明细:
主料::鸡蛋3个,黄豆120克,红豆50克,水适量,
鸡蛋双色豆腐的做法步骤:
1.鸡蛋打成糊
2.过筛
3.红豆跟黄豆放一起打成双色豆浆
4.取跟鸡蛋糊等量的豆浆也过筛
5.鸡蛋糊跟豆浆混一起再过一次筛
6.保鲜盒垫上保鲜膜倒进过筛好的混合糊再用保鲜膜封好放蒸锅蒸十五分钟
7.开盖用纸巾擦干保鲜膜上的水
8.用牙签在保鲜膜上扎三十几个小孔
9.盖上锅盖继续蒸十分钟
10.好了,提出装盘
11.切块加入酱油
12.臭美一番开吃,好嫩好香!小家伙可开心了!
小贴士:
也可以只用黄豆
沙茶双色豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐1盒,魔芋豆腐200克,
辅料::黄瓜少许,青红椒少许,洋葱少许,姜小块,蒜2瓣,
配料::沙茶酱适量,白醋少许,盐少许,生抽2茶匙,胡椒少许,香油少许,
沙茶双色豆腐的做法步骤:
1.黄瓜对半剥开、切片。
2.魔芋豆腐洗净切丝。
3.魔芋丝入开水,加盐煮熟,捞起、沥干水分、晾凉。
4.黄瓜码放在盘周围,将魔芋丝放在黄瓜上。
5.豆腐用开水冲过,切小块。
6.将豆腐切好的豆腐放在魔芋上。
7.姜、蒜、青红椒、洋葱切末,装入碗中。
8.加入沙茶酱。
9.加入白醋。
10.加入适量生抽、盐,调匀备用。
11.调味汁淋在豆腐上。
12.淋几滴香油,沿豆腐边缘向魔芋上淋点辣椒油。
番茄鸡蛋双色面
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,水适量,鸡蛋两个,番茄三个,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,醋适量,油泼辣子适量,
番茄鸡蛋双色面的做法步骤:
1.菠菜,面粉备用。
2.菠菜入开水烫熟捞出,晾凉放入面粉中和成软硬适中的绿色面团,醒至三十分钟。
3.再取适量面粉加温水,和成软硬适中的白色面团,醒至三十分钟。
4.中间可多揉几下。
5.两种色的面团摞起来。
6.用擀面杖擀成开。
7.切成面条备用,宽度随性。
8.番茄鸡蛋葱备用。
9.炒成番茄鸡蛋卤盛出。
10.面条入开水锅中,煮两开捞出。
11.放入番茄鸡蛋卤,再来一勺油泼辣子,醋,生抽拌匀即可。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
番茄鸡蛋卤里有盐,可不用再加!双色面,菠菜可换胡萝卜,又是另一种色系搭配,祝您愉快。
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