不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编特地为大家精心收集和整理了“双色肉酱面”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::鸭蛋2个,肉糜少许,
配料::番茄酱50克,老抽适量,盐适量,
双色肉酱面的做法步骤:
1.把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。
2.在两个碗里分别加入面粉,揉成团。
3.分别擀成一样大小的面皮。
4.用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。
5.在面皮表面撒上面粉,再把面皮卷起来。
6.把它切成薄片。
7.沿着头把它展开。
8.再撒上些面粉,以防粘连。
9.烧开水,煮煮熟。
10.捞出,放到凉水里备用。
11.锅里放油,炒肉糜,至变白,乘出备用。
12.用余下的油炒番茄酱,再加入肉糜,盐,老抽,煸炒一会儿。
13.捞出面条,放入锅中,使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。
小贴士:
在和面时加入一些盐,可使面变得更有嚼劲
97msw.coM精选阅读
双色面疙瘩
食材明细:
主料::菠菜3棵,胡萝卜小半根,面粉200g,
辅料::牡蛎粉1匙,
双色面疙瘩的做法步骤:
1.准备食材
2.菠菜切段,胡萝卜切颗粒
3.榨汁
4.面粉一分为二
5.加入菠菜汁,胡萝卜汁,和成粘稠的面糊
6.起锅煮水,水开用漏勺把面糊倒上,慢慢的滴进锅里成型
7.用漏勺把面糊倒上,慢慢的滴进锅里成型
8.出锅喽
9.撒上牡蛎粉就可以开动喽
10.特别清甜
小贴士:
更多辅食交流请加微信号:xiaomumuzi
番茄鸡蛋双色面
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,水适量,鸡蛋两个,番茄三个,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,醋适量,油泼辣子适量,
番茄鸡蛋双色面的做法步骤:
1.菠菜,面粉备用。
2.菠菜入开水烫熟捞出,晾凉放入面粉中和成软硬适中的绿色面团,醒至三十分钟。
3.再取适量面粉加温水,和成软硬适中的白色面团,醒至三十分钟。
4.中间可多揉几下。
5.两种色的面团摞起来。
6.用擀面杖擀成开。
7.切成面条备用,宽度随性。
8.番茄鸡蛋葱备用。
9.炒成番茄鸡蛋卤盛出。
10.面条入开水锅中,煮两开捞出。
11.放入番茄鸡蛋卤,再来一勺油泼辣子,醋,生抽拌匀即可。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
番茄鸡蛋卤里有盐,可不用再加!双色面,菠菜可换胡萝卜,又是另一种色系搭配,祝您愉快。
双色双味炸酱面
食材明细:
主料::大酱适量,切面适量,
辅料::鸡胸适量,咸蛋黄适量,麻辣花生适量,芝麻适量,葱姜适量,菜豆角适量,卷心菜适量,黄瓜适量,
双色双味炸酱面的做法步骤:
1.卷心菜黄瓜切丝,菜豆角切小丁;葱姜切末,咸蛋黄加水调成糊,鸡胸切小粒。
2.先做蛋黄酱;麻辣花生稍稍切碎,鸡胸粒用蛋黄抓匀。
3.姜末炝锅,放鸡胸粒。
4.鸡胸粒炒至变白色,放入蛋黄糊。
5.放料酒和少许水煸炒。
6.炒至水分收干,撒葱末,蛋黄酱就做好了。
7.芝麻花生酱:葱花炝锅,倒入欣和大酱。
8.锅中加白糖和少许水,炒酱。
9.炒至水分收干放芝麻和碎花生,芝麻花生酱做好了。
10.卷心菜焯水。
11.菜豆角焯水。
12.开水煮面条。
13.双色双味的炸酱面
双色蝴蝶面沙拉
食材明细:
主料::面粉200克,火腿肠一根,青笋适量,西红柿一个,花菜适量,苦菊适量,竹笋适量,
辅料::蚝油适量,生抽适量,醋适量,盐少许,芝麻油适量,胡椒粉少许,
双色蝴蝶面沙拉的做法步骤:
1.面粉加少许盐活成三光面团,盖保鲜膜醒面30分钟。醒好的面上面条机压成薄片,用工具取成花式园面片。
2.火腿肠切片,用工具把火腿肠中间挖空成园环。
3.青笋去掉老皮,切片。
4.修整成小园片。
5.中间挖空成园环。
6.把花式园面片穿在火腿肠或青笋做的园环内,做成两色蝴蝶面。
7.苦菊摘去老叶,清洗干净,垫底。
8.花菜取瓣焯水,西红柿焯水去皮切瓣,摆在苦菊上。
9.焯水的竹笋切片,摆上。
10.煮蝴蝶面。
11.煮好的蝴蝶面捞出,淋少许芝麻油增色增香。
12.蝴蝶面放中间,加蚝油、生抽、醋、盐、胡椒粉调味。
13.成品。
豆腐炸酱双色面
食材明细:
主料::紫薯面团适量,窝瓜面团适量,豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,葱适量,姜适量,油适量,
配料::大酱适量,盐适量,
豆腐炸酱双色面的做法步骤:
1.提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
2.分别揉成长条。
3.两个条揉成麻花状。
4.盘起呈饼状。
5.用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
6.切成条并抖散。
7.准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
8.豆腐切丁。
9.油热后放入豆腐丁稍煎一下。
10.豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
11.放入一勺自家下的黄豆酱炸香,这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
12.另起锅煮熟面条。
13.面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可,如果是小宝贝吃,面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。
小贴士:
1、窝瓜含水较多,用来揉面便不用再另外放水了,只需加少许的盐增加面团的劲度便可。
2、紫薯稍干一些,紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。
3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。
4、煮面的水少放一点盐,可防止面条粘连。
排骨时蔬双色面
食材明细:
主料::海带炖好的排骨适量,白面条适量,西红柿鸡蛋面适量,
辅料::胡萝卜适量,韭菜适量,食盐适量,鸡精适量,西红柿适量,
排骨时蔬双色面的做法步骤:
1.煮好的海带排骨,放胡萝卜,西红柿,大火烧开
2.开锅放面条和适量食盐,煮开,放冷水,再煮开,反复三次
3.韭菜摘洗干净,切段
4.放面碗里
5.倒入面条热汤,烫熟韭菜
6.最后倒入煮好的面即可
喜欢《双色肉酱面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!