中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“小豆腐海带汤”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：豆腐240g，
辅料：：干海带适量，海米适量，
配料：：花椒油适量，
小豆腐海带汤的做法步骤：
1.海带、海米提前泡发
2.海带切碎、海米切小粒
3.豆腐用手抓碎
4.炒锅倒少许花椒油（花椒油的制作方法如下：//www.haodou.com/recipe/337113），放海米炒出香味
5.接着倒入豆腐
6.翻炒均匀
7.放入海带
8.翻炒均匀
9.加适量水
10.加少许盐中火煮开，海带煮熟即可
11.盛出，吃的时候可以倒少许胡椒粉
小贴士：
这道菜一定要用花椒油才能做出特有的味道。
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青菜小豆腐
食材明细：
主料：：青菜苗500克，黄豆160克，花生米80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜小豆腐的做法步骤：
1.青菜洗净。
2.锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。
5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米也放入料理机里搅成泊子。
8.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
9.豆泊煮熟后倒入菜碎。
10.还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
11.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12.小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13.放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14.和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士：
1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
尖椒小豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：尖椒4根，葱1根，虾皮适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
尖椒小豆腐的做法步骤：
1.葱斜刀切段
2.尖椒破开切段
3.豆腐改刀切寸块
4.豆腐入油锅翻炒
5.待豆腐发黄微焦时，倒入尖椒
6.翻炒几下后加入适量虾皮，加入适量生抽和盐
7.加入葱段，翻炒后出锅
炒小豆腐
食材明细：
干黄豆。鸡蛋，虾皮。葱，蒜末，盐，味精，花生油。
炒小豆腐的做法步骤：
1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。
2、取出网罩内的豆渣备用。
3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。
提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。
海带豆腐鱼尾汤
食材明细：
主料：：海带适量，猪腱肉适量，鲩鱼尾适量，黄豆适量，豆腐适量，
辅料：：红萝卜适量，油适量，水适量，
配料：：盐适量，
海带豆腐鱼尾汤的做法步骤：
1.猪腱肉、鲩鱼尾洗净
2.海带、黄豆、豆腐、红萝卜
3.红萝卜切块，海带泡发好后切块
4.热锅，下油
5.把鲩鱼尾两面稍煎
6.取一汤锅，下适量的水，投入除豆腐外所有的材料
7.把汤煲至1小时左右时，下豆腐
8.煲至汤色浓白，黄豆吃起来粉粉的
9.下盐调味，即可
海带豆腐酱汤
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：白菜适量，土豆适量，海带适量，
配料：：朝鲜黄酱适量，大喜大牛肉粉适量，葱适量，香菜适量，
海带豆腐酱汤的做法步骤：
1.豆腐切厚片
2.土豆去皮洗净，切片
3.白菜洗净切片
4.海带洗净切条
5.准备几片猪肉片，小葱、香菜切段
6.石锅坐水烧开，放入肉片和黄酱
7.大火烧开，撇去浮沫
8.放入土豆片
9.再放入豆腐
10.盖盖，大火烧开，将土豆片煮熟
11.放入海带
12.再放入白菜片煮熟
13.放入适量牛肉粉调味
14.关火，撒上葱末和香菜段即可
小贴士：
此汤不用油，可以随意放自己喜欢吃的蔬菜或海鲜，猪肉片就要两三片就行，主要是借味儿的
海带豆腐减肥汤
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等矿物质元素，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒等多种生物功能，豆腐含有铁、镁、锌等元素，营养丰富。海带豆腐减肥汤具有丰富的营养，制作方法简单，口味清淡，功效居多，可以说这是一款最简单方便且营养丰富的汤了。
食材:
主料:嫩豆腐1块海带结100g白蘑菇50g
辅料:干虾米10g浓缩鸡汁1大勺鸡粉少许
步骤:
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片;
3.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀;
4.将切好的豆腐块放入汤中;
5.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中;
6.加入洗净沥干水分是干虾米;
7.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀;
8.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
小贴士：
1.建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩;
2.海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感;
3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
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豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：
第一，促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第二，促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第三，导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
第五，增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康
第六，对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩弗雷泽的研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说：人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。
在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子消耗殆尽，失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦佩西博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的精子。
试图受孕女性慎吃豆制品
弗雷泽又说，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，对男性生育能力的影响可能更大，因为这种化学物质很可能在精子进入女性体内使女性受孕时对精子产生影响。弗雷泽解释说：母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质更加危险。
虽然这是最初的研究，但弗雷泽推测，这些结论可能影响试图受孕的女性。她在欧洲人类繁育和胚胎学协会的会议上说：根据我们的研究，如果你有食用大量豆制品的习惯，你应该在排卵期限制饮食。链接特殊基因助高龄怀孕英国首相布莱尔夫人谢丽45岁生下第4个孩子利奥的时候，布莱尔的能力曾受到英国社会广泛赞誉。
但利奥的出生很可能归功于布莱尔夫人的基因，而非首相本人。最近，科学家在那些45岁以后还能自然生育的女性身上找到了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研究人员对250名德裔犹太妇女作了研究通过研究，发现她们卵巢内有一种似乎能够防止DNA遭破坏和细胞老死的基因。
山东小豆腐
豆浆熬成懒豆腐老东西今天又回来
山东小豆腐
主料：黄豆250克
辅料：萝卜樱子500克；海米50克
调料：盐5克；鸡精5克
小火慢熬10分钟豆浆熬成阿香婆
1.打碎的豆浆，倒入锅中，小火慢熬10分钟，将水分基本熬出即成懒豆腐。
2.春天的小萝卜樱子与懒豆腐一起熬，最混搭。
山东小豆腐的做法
1.先看看原料：黄豆泡发一夜；海米剁碎；萝卜樱子洗净备用
2.将黄豆250克，泡发一夜，放入搅碎机，填入清水大约高于1厘米，打得越碎越好。
3.将打碎的豆浆倒入锅中，小火慢熬，大约10-20分钟，期间要不停的搅拌。
4.直到把豆浆中的水分熬干，豆腥味也就没有了。
5.萝卜樱子洗净后，焯水1分钟后过凉，切碎。
6.锅中不放油，直接倒入清水大约500毫升，放入萝卜樱子；倒入懒豆腐，调入盐；鸡精；倒入海米，
7.大约煮制1-2分钟即可。
山东小豆腐食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
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