任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“河虾焖豆腐”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::河虾150克,豆腐1块,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,姜适量,葱适量,蚝油1勺,白砂糖适量,料酒2勺,香醋1勺,精盐适量,食用油适量,
河虾焖豆腐的做法步骤:
1.备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏,能保持它鲜美。
2.豆腐切为大拇指般长,厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
3.仔细看图哦,虾须剪了,虾头背部也剪一刀,看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来,这样味道更鲜美。
4.备好调料汁,做菜之前可以备好料汁,炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜,辣椒丝。
5.锅中入油,豆腐煎制微黄再翻面,煎至微黄。煎定型了,炖煮烧都不容易碎。
6.锅中留油,河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠,焦糖状态。
7.加入蒜片,姜丝,豆腐,适量清水。学
8.加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
9.加入葱段、红、青辣椒丝,少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻,没有可以用少许胡椒粉。
10.装碗。
小贴士:
也可以用大虾。
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酱焖小河虾
食材明细:
主料::小河虾适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,洋葱适量,干辣椒适量,花椒适量,
酱焖小河虾的做法步骤:
1.原料
2.河虾去须洗净,配料备好
3.锅内倒炒菜2、3倍的油烧热后,倒入虾
4.炸至变色后沥油备用
5.倒出多余的油,入除洋葱外的所有配料
6.加1大勺豆瓣酱炒出红油
7.倒入洋葱继续翻炒
8.加一碗开水
9.倒入炸好的虾
10.翻炒均匀后加盖焖至汤汁收干
11.撒上葱花出锅(豆瓣酱是咸的,不用另外加盐)
酱焖河虾毛豆
食材明细:
主料::小河虾250克,毛豆200克,
辅料::白豆干100克,豆瓣酱150克,姜蒜适量,干红辣椒适量,
配料::油适量,白糖适量,
酱焖河虾毛豆的做法步骤:
1.新鲜小河虾剪去虾须;
2.蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝,毛豆剥好待用;
3.锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝,倒入虾子;
4.把河虾煸炒至变红色;
5.随后放入毛豆和豆干;
6.翻炒片刻调入豆瓣酱;
7.加水、白糖炒匀焖10分钟即可。
小贴士:
豆瓣酱已经很咸鲜了,所以不用放盐和味精。
河虾豆腐丝
食材明细:
主料::河虾适量,豆腐片适量,
辅料::青椒适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,辣椒粉适量,味精适量,
河虾豆腐丝的做法步骤:
1.备豆腐片,河虾,青椒,大蒜。
2.将蒜,豆腐片,青椒全切丝。
3.烧油,先炒豆腐丝。
4.放点盐炒匀,炒干水分然后放进辣椒粉炒匀。
5.再放进河虾炒匀,。
6.淋上生抽,放进蒜和青椒丝炒匀。
7.出锅时放点味精即成。
8.出锅上桌。
献给母亲---韭菜焖鲜河虾
食材明细:
主料::野生河虾1斤,
辅料::韭菜半斤,
配料::蒜瓣1片,盐适量,蚝油适量,花生油适量,
献给母亲---韭菜焖鲜河虾的做法步骤:
1.用大炒锅不放油小火烙熟烙干河虾。
2.锅烧热油,放蒜茸爆香。
3.放韭菜段入锅炒软。
4.炒软韭菜后,放入烙干了的河虾。
5.放盐,蚝油在菜内。
6.溅少量水,盖上锅盖稍焖一至两分钟即可。
小贴士:
鲜河虾要先烙熟烙干再焖炒,这样才香。
春韭焖河虾的做法
春季饮食,要点是以平补为原则。早春仍有冬日余寒,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物。春寒还料峭,春韭入菜来。冬去春来,气候忽冷忽热,春季多吃韭菜对人体有不少有益功效!韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病河虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
材料:
野生河虾500克,韭菜250克,蒜瓣1粒,油适量,盐适量,蚝油适量,
春韭焖河虾的做法的做法步骤:
步骤1,用大炒锅不放油小火烙熟烙干河虾。
步骤2,锅烧热油,放蒜茸爆香。
步骤3,放韭菜段入锅炒软。
步骤4,炒软韭菜后,放入烙干了的河虾。
步骤5,放盐,蚝油在菜内。
步骤6,溅少量水,盖上锅盖稍焖一至两分钟即可。
油焖河虾仔的做法
活蹦乱跳的新鲜小河虾乘新鲜,快手鲜美回甘的好菜一碟!
材料:
鲜河虾400g,葱姜蒜红尖椒适量,料酒1-2,盐少许,糖少许,,
油焖河虾仔的做法的做法步骤:
步骤1,有幸买到活蹦乱跳的小河虾
步骤2,把活蹦乱跳的小虾洗净沥干,待用。
步骤3,备料
步骤4,热锅凉油大火爆香料
步骤5,放入洗净沥干的小白虾大火多油快炒,快翻,只需加料酒,海鲜生抽,尝咸淡加盐少许,一点点糖提鲜。
步骤6,厨房里弥漫鲜甜的味道,盛出,撒小葱绿段。Viola!
豆腐香菇炖河虾的做法
豆腐香菇炖河虾,一道非常美味鲜的家常菜。豆腐里放入河虾和香菇,汤汁浓稠发白,非常鲜美下饭。
材料:
豆腐250克,香菇1把,河虾150克,葱2根,食盐5克,料酒2汤匙,大蒜2瓣,生姜2片,
豆腐香菇炖河虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,锅中放入少许油,把河虾炒至外壳变红后存出备用。
步骤3,豆腐切成小块放入锅中,加二克盐,大火烧开转水火煮五分钟,捞出过冷水并沥干水份。
步骤4,干香菇清洗一下,用温水泡上半个小时,泡香菇的水不要倒掉,放锅中可以提鲜。
步骤5,热锅热油放入大蒜和生姜,大火炒出香味。
步骤6,放入香菇大火翻炒出香味。
步骤7,放入豆腐,倒入泡香菇的水,大火烧开。
步骤8,加三克盐和二汤匙料酒翻炒均匀,改小火炖十分钟。
步骤9,锅中放入河虾,小火继续炖二分钟,撒上葱花即可出锅。
步骤10,成品
大虾焖豆腐
食材明细:
主料::豆腐两块,虾6个,蒜子两瓣,生姜几片,香葱一根,
辅料::油一汤匙,盐1/2茶匙,酱油一茶匙,
大虾焖豆腐的做法步骤:
1.备好食材(买回来的豆腐最好用清水泡着)。
2.大虾剪去虾须,并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
3.把所有虾处理干净并清洗好备用。
4.豆腐切成小块,备些蒜粒和姜丝。
5.热锅下油,把大蒜粒和姜丝放进炒香。
6.接着加进一碗水。
7.水开后把豆腐加进焖,并加适量盐。
8.水烧剩约一半时把大虾加进,继续盖上锅盖焖。
9.焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进(生粉芡:生粉,清水,酱油拌匀)。
10.最后大火收汁并调味便可。
小贴士:
1.豆腐比较难入味,最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
虾米焖豆腐
食材明细:
主料::豆腐400g,
辅料::虾米3g,葱花适量,酱油适量,水淀粉适量,盐少许,
虾米焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块、虾米、葱花。
2.豆腐先煎至两面微黄。
3.放入虾米炒香。
4.再加入盐、酱油。
5.放入水淀粉,撒上葱花,拌匀出锅。
6.成品,咸香下饭。
蚝油焖豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,
辅料::蚝油一匙,番茄酱1匙,大蒜适量,盐适量,
蚝油焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.热锅凉油,把豆腐煎至两面金黄。
3.另起油锅,下蒜片炒出香味,下豆腐,加适量清水。
4.水开加适量耗油,番茄酱,继续焖煮。
5.大火收汁,出锅。
小贴士:
豆腐好不好吃,得把握好火候,慢慢煎。
感谢您阅读“97美食网”的《河虾焖豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!