中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读黄豆猪脚煲，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：猪脚1个，黄豆100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，葱少许，姜适量，味精少许，
黄豆猪脚煲的做法步骤：
1.主辅料： 猪脚、黄豆调味料： 葱、姜、料酒、盐、味精。
2.锅中加水，放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚，冷水入锅。烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
3.煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）加入姜片。
4.放入洗净的黄豆。
5.盖盖后，开高火煨制。大约煨制5小时左右，撇去浮油。
6.加少许盐、味精调味。关火，让汤煲自然降温。
7.大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。
小贴士：
1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。
2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。
3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。
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黄豆焖猪脚 。
食材明细：
主料：：猪脚1只，黄豆适量，
辅料：：香菜1棵，姜适量，冰糖适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，
黄豆焖猪脚 。的做法步骤：
1.猪蹄斩成小块，放沸水中氽烫，然后捞出洗净
2.黄豆提前一夜泡好，然后洗净备用
3.香菜切小段，姜切片
4.底锅热油放入冰糖炒糖色
5.倒入猪脚、姜片翻炒
6.然后放点盐、淋入生抽、老抽均匀上色
7.加适量水和黄豆中火炖
8.炖至汤汁快收干时，撒香菜段即可
猪脚炖黄豆
食材明细：
主料：：猪脚一斤，黄豆一斤，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，桂皮适量，八角适量，野山椒适量，豆瓣酱适量，剁辣椒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，桂花酒适量，蜂蜜适量，盐适量，鸡精适量，
猪脚炖黄豆的做法步骤：
1.准备所有材料
2.锅内加水烧开
3.放入猪脚焯掉肉中血沫
4.将黄豆也煮掉豆中豆涩味
5.将焯过水的黄豆及猪脚并所有材料全放入高压锅内，时间为20至30分钟，如有时间也可用炖锅炖2小时左右
6.待猪脚与黄豆酥烂，装盘撒上葱花
黄豆焖猪脚
食材明细：
主料：：猪脚一个，
辅料：：黄豆适量，
配料：：八角两个，生姜4片，老抽2勺，盐适量，葱花适量，糖适量，
黄豆焖猪脚的做法步骤：
1.先把剁好的猪脚在开水里焯一下，焯去浮沫和脏东西
2.八角、生姜在锅里爆一下，放入猪脚，炒两下，淋上老抽，加适量的水盖上锅盖焖
3.我用的是高压锅焖的，主要是又块又烂，把调料和猪脚都倒进锅里，淋上老抽，撒上盐巴和糖，盖上锅盖，按蹄筋键，焖好会自动停止
4.我用的是高压锅焖的，主要是又块又烂，把调料和猪脚还有黄豆都倒进锅里，淋上老抽，撒上盐巴和糖，盖上锅盖，按蹄筋键，焖好会自动停止
5.焖好的猪脚还需要放到炒锅里收一下汁，再尝一下味道是不是正好，出锅前撒点葱花就行了
黄豆猪脚汤
食材明细：
主料：：猪脚1个，
辅料：：黄豆100g，红萝卜2根，蜜枣2粒，姜1块，
配料：：盐适量，
黄豆猪脚汤的做法步骤：
1.原料图
2.猪脚斩块洗净
3.黄豆要泡发，两个小时左右红萝卜滚刀切块
4.蜜枣两个。姜一小块拍扁。我喜欢放蜜枣。喜欢甜甜的
5.把食材全部放进砂锅里面
6.注满水。水高出食材就可以了，拿到炉上大火煲，砂锅传热快。一定要看火
7.大火煲开，要勺子弄掉浮油。再转小火煲1个半小时
8.完成了。汤奶白色的。好甜美，放盐调味就可以啦
猪脚花生煲
食材明细：
主料：：猪脚400g，花生50g，
辅料：：姜5g，八角5g，香叶5g，香菜15g，
配料：：盐3g，蚝油10g，鸡粉5g，生抽5g，老抽3g，胡椒粉1g，料酒5g，
猪脚花生煲的做法步骤：
1.猪脚砍小件。
2.花生洗净、姜切片、香菜切段。
3.猪脚焯水30秒捞出。花生倒入焯水1分钟。
4.所有食材（香菜除外）和调味料倒入压力锅加入700ml的清水，大火压制15分钟。
5.取出倒在锅中开火，加入鸡粉蚝油生抽。
6.放入煲中，小火煮5分钟，最后香菜点缀即可。
小贴士：
猪脚在压制时比较容易粘锅所以我们在烹制时要在安全的情况下适当摇动高压锅。
猪脚黄豆汤(1)
食材明细：
主料：：猪脚适量，黄豆适量，
辅料：：花椒适量，姜适量，
猪脚黄豆汤的做法步骤：
1.猪脚剁块，黄豆泡发。
2.锅内凉水放入猪脚、姜片、花椒。
3.水滚后撇去浮沫，猪脚捞出用开水冲洗干净。
4.把猪脚、黄豆分别放入4个炖盅，倒入开水，每个炖盅内放3片姜片。
5.炖盅放入炖锅，炖4个小时。
6.取出炖盅。
7.盛碗，加入适量盐。
小贴士：
1、猪脚分前后脚，一般煲汤用前脚，汤清味鲜，后脚适宜红烧，肉厚筋道。
2、煲汤切记出锅时再放盐，先放盐会使肉质老，口感差。
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