食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“家常菜肴@@似辣非辣的鲜辣爽口鱼”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鱼适量,自制辣椒膏适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,香茅适量,腐竹适量,番茄适量,
配料::辣椒糊适量,香叶适量,
家常菜肴@@似辣非辣的鲜辣爽口鱼的做法步骤:
1.原料:
鱼 洋葱 自制辣椒膏 辣椒糊
姜 香茅 香叶 腐竹 番茄
2.锅下适量的油,放入洋葱及姜末煸香,再下香茅及香叶炒出味。
3.将材料推锅边,放入自制辣椒膏。
4.和辣椒糊略炒。
5.注入适量的水大火煮开几分钟后。
6.放入鱼煮开,5分钟后放入鸡精,胡椒粉及糖调味。
7.加入番茄块及腐竹焖煮 (可以不放,我要消耗掉雪柜的食材才加入)
8.烧至汤汁浓稠后,滴几滴酸干汁。
9.即可以出锅装盘。
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家常菜----辣炒虾米
食材明细:
主料::虾米200克,
辅料::青椒适量,色拉油适量,葱末3克,姜末3克,五香粉2克,
配料::精盐3克,味精3克,白糖适量,
家常菜----辣炒虾米的做法步骤:
1.将虾米清洗干净,装入盘中待用。
2.将虾米放入容器中,加入料酒,白糖,精盐,五香粉,味精腌一会儿。
3.将鸡蛋磕入容器中,加入面粉,淀粉,少许清水翻拌均匀,成蛋糊,将腌好的虾米粘上蛋糊。
4.放入油锅内炸,将虾米炸至金黄色时捞出,控干油分,装入盘中待用。
5.将青椒去蒂和籽,清洗干净切成片,葱姜切成末待用。
6.热锅留少许底油,爆香葱姜末,放入青椒片翻炒,加入鲜汤烧开,倒入炸好的虾米。
7.将虾米稍微煨一会儿,待汤汁收尽。
8.出锅,装入盘中即可。
家常菜----辣炒青虾
食材明细:
主料::青虾500克,青椒1个,
辅料::葱末适量,姜末适量,辣豆瓣酱5克,
配料::色拉油适量,盐适量,白糖5克,料酒10克,
家常菜----辣炒青虾的做法步骤:
1.将青虾清洗干净,剪去虾须,装入盘中待用。
2.热锅放油烧热,倒入青虾。
3.快速翻炒至青虾变色。
4.将青椒清洗干净,去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油,爆香葱姜末,辣豆瓣酱,放入青椒片翻炒均匀。
6.倒入炒好的青虾。
7.将青虾翻炒均匀,加入料酒,白糖,精盐。
8.快速翻炒均匀,最后加入味精调味。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜----辣炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐400克,
辅料::辣椒少许,
配料::色拉油20克,精盐3克,五香粉2克,味精2克,水淀粉少许,葱末少许,姜末少许,料酒少许,
家常菜----辣炒豆腐的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱,辣椒粒炒香。
4.放入清汤,加入精盐,五香粉,料酒烧开,倒入豆腐块。
5.翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。
6.加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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