食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下淡奶油蔓越莓千层吐司，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：面包粉300克，淡奶油163克，
辅料：：鸡蛋40克，糖粉30克，盐3克，酵母3克，玉米油10克，蔓越莓50克，
淡奶油蔓越莓千层吐司的做法步骤：
1.准备好原料。
2.面包机内桶里除酵母外依次放入淡奶油，白糖和盐对角放，鸡蛋液。
3.放入称好的面包粉。
4.面包机内桶安装好，选择14和面团程序，全程揉23分钟，我用的是海氏HR75面包机，别的品牌揉面时间不同，请自行掌握。
5.一个程序结束后，面团成型用湿毛巾盖住面包机内桶静置1个小时以上，我用的是一次发酵＋静置法，出膜很好，一次发酵省时省力，烤好的面包一样拉丝，组织很细腻的。
6.静置好的面团扯一块面团，慢慢扯开能拉出粗糙一点的膜，此步忘记拍照了，大家做的时候就知道会不会扯出膜了，放入酵母。
7.再次选择14和面团程序，启动开始让面团动起来。
8.揉好的面团取出称重，分成5个等量的面团。
9.面团依次滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10.面包机内桶用锡纸包裹好，这就是面包机烤的皮不厚的秘密。
11.松弛好的面团取一个擀成椭圆形面片。
12.然后上面刷油，放切碎一点的蔓越莓，其他几个依次擀开，重复第一个面片动作，摞在一起，最后一个面片不刷油。
13.用刀切成4份。
14.摆放在面包机内桶里，记住里面的面包刀一定要取出。
15.面包机内桶安装好，选择18酸奶程序，因为酸奶不能选择1个小时这样，最后发酵到想要的状态，手动停止发酵，取出面包机内桶就OK。
16.面包发酵到8分满，发酵了大概1：10分钟左右，手动停止发酵。
17.面包机选择17烘烤程序，烘烤时间选择40分钟，烧色选择中，最后5分钟的时候迅速把锡纸拿掉，我拿掉早了，还差10分钟拿掉的，最后的皮还是有点厚，颜色烤的正好。
18.烤好的面包取出倒扣出来，晾至不烫手，手温样子装保鲜袋储存，不要放冰箱冷藏，会加快面包老化影响口感。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：
1、此配方可以烤山行吐司，不适合烤带盖的。
2、如果用烤箱烤，180度35-40分钟，根据自家烤箱温度调节，不可照搬。
3、一个配方里淡奶油超过80克后就不用再放黄油，油脂含量足够了。
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蔓越莓千层吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，鸡蛋45克，牛奶60克，水70克，白糖35克，黄油30克，酵母3克，盐2克，
辅料：：融化黄油10克，蔓越莓干40克，鸡蛋液少许，
蔓越莓千层吐司的做法步骤：
1.备好所有材料
2.先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起。
3.加入面粉。
4.选择程序甜面团。大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可。程序结束后，轻按表面也不粘。
5.用干净的手绢浸湿拧干，盖在内胆上面，盖上机盖，静置2小时，（由于时间原因我冷藏过夜）。
6.揪出一块隔夜后的面团拉扯后可看到出膜。
7.起动面包机的程序，先放入酵母，继续用一个揉面程序。
8.待酵母溶到面团里去的时候放入软化的黄油
9.程序结束后，检查面团状态，可以拉出手套膜，如果出膜状态不满意再来一个程序，不用走完程序，只要达到状态可随时停止。
10.取出面团在案板上摔打几下，使面团紧实光滑
11.滚圆面团松弛5分钟
12.称重后再分割成大小均匀的5个面团滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
13.蔓越莓提前用温水泡软再用厨房用纸巾吸干水分切碎，黄油微波炉熔化成液态。
14.面包桶用锡纸包好
15.将松弛好的面团擀成长方形
16.在表面刷一层黄油，均匀撒上蔓越莓干
17.盖上一个面片，每一层都这样，共五层。
18.用擀面杖在摞好的面片上擀几下，这样可以排出空气，使面团与面团之间没有空隙，做出的面包里没有气泡
19.将面片切成3块组合到一起
20.放入面包桶同样上盖潮湿的布子进行发酵。
21.发酵至8份满表面刷蛋液
22.起动面包机的烘烤功能，烘烤结束。
23.立即取出晾凉
小贴士：
小英子心语：
1. 这种静置法可以可以让面团慢慢出筋，减少揉面时间
2. 面包机包锡纸可以有效阻挡热量，致使烤出的面包不至于皮厚，但不是每个面包机都适用，我的就不上色。
3. 像我这种功能少的面包机，整好形的面团放进面包桶后是不能使用发面团功能的，那样会给你搅的稀巴烂哦，只能采用其他方法：室温、借助温水、或者用面包机的烘烤功能开1分钟后停机，借助发热管撒发的热量等等，总之办法自己掌握吧。
4. 面粉的吸水量不同，可先预留10克水，后试面团状态添加。
淡奶油蔓越莓大吐司
食材明细：
主料：：焙食尚原味面包粉390克，淡奶油280克，鸡蛋45克，酵母4克，细砂糖45克，
辅料：：蔓越莓干100克，
淡奶油蔓越莓大吐司的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.面粉、淡奶油、砂糖、鸡蛋入面包桶中，启动面包机揉面程序
3.将蔓越莓切成碎
4.酵母入碗中，用温水化开
5.将面团揉得很柔软时，将化开的酵母入面包桶中，继续启动揉面程序
6.用手能撑出这种薄薄的膜来
7.将蔓越莓碎投入桶中，继续揉5分钟左右
8.待蔓越莓碎能均匀地分布在面团内时，可将搅拌棒取出，并用手略微整形，使蔓越莓干不露在面团表面；并启动“发酵、烘烤”程序
9.大吐司做好啦
10.将吐司从桶中扣出，晾架上晾凉
11.样子还挺周正
12.切片好柔软
13.组织也很不错
小贴士：
1． 酵母用温水化开，再投入到面团中，更利于面团发酵；
2． 不同品牌的面包机程序不一样，所以不能给出具体要用几个揉面程序，多长时间，自家的面包机一是靠经验，二是看面团揉的效果，能扯出图中那种很薄的膜就可以，不必非要揉出传说中的“手套膜”来；
3． 蔓越莓不要露在外面，将其略微整形，使吐司表皮光滑无干果；
4． 此方也适合烤箱；
5． 奶油用量比较大，请根据自家面粉吸水率和面包机或者烤箱的温度来调整。
千层蔓越莓干吐司
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋40克，牛奶60克，黄油30克，
辅料：：盐2克，糖40克，蔓越莓干适量，酵母4克，全蛋液5克，融化黄油10克，水80克，椰蓉适量，芝麻适量，
千层蔓越莓干吐司的做法步骤：
1.将高粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母、水称量后，依次放入面包桶内。
2.将面包桶放入面包机中，启动一个和面程序，揉成表面光滑的湿面团，如图所示。
3.将干净的湿毛巾盖在面包桶上，盖上面包机盖，静置2小时。
4.静置两小时后的面团，如图所示。
5.加入30克黄油。
6.再次启动一个和面程序，揉成更加光滑的面团，如图所示。
7.将面团均分成五份（我计算了一下：每个小面团重109克）。
8.将五个小面团整形，松弛15分钟。
9.松弛过程中，建议盖上湿毛巾，防止表面变干。
10.取一小面团，从中间分别向上、下两个方向擀压，擀成椭圆形，表面刷一层融化的黄油，撒上切碎的蔓越莓干和椰蓉。
11.按步骤12的方法将五个面团依法炮制，然后，摞在一起，形成叠在一起的面片，如图所示。
12.将面片分割成八份。
13.先将四份放入面包桶内。
14.再将剩下的四份叠放在上面。
15.选择面包面的酸奶程序，设定45分钟发酵时间，（我设定一小时），然后，启动程序。
16.面团至八分满即可，如图所示。
17.表面刷一层全蛋液，撒入适量的蔓越莓干、椰蓉和芝麻。
18.选择烘烤程序，设定成轻度上色，烤45分钟即可。
19.烤好脱模，冷却即可食用。
20.瞧，面包组织细腻，千层，还有拉丝的效果，不错吧！
小贴士：
1、方子中的水量是80克，但我实际用量70克，这要根据各家面粉吸水情况自行掌握，建议放水时不要一次性倒入，一般留下10克水量，然后，看情况是否增减。
2、盖上湿毛巾是避免面团表面发干，影响面包口感。
3、为防止上色过重，可以在面包桶外面包上锡纸，也可以将烘烤时间缩短5-10分钟。
4、刚出炉的面包虽然好吃，但由于酵母作用还未完全停止，若此时食用，容易引起胃胀不适，因此，建议彻底放凉后，面包中二氧化碳充分排出再食用。
5、关于发酵时间的设定，原方子虽是45分钟，但我个人操作时发现未至八分满，因此，又加至1小时，这个时间不是硬性的，要根据各自面包机发酵温度和室内温度情况来自行掌握，原则是面团发至面包桶八分满位置即可。
淡奶油蔓越莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉150g，蔓越莓干65g，淡奶油250g，
辅料：：盐1g，糖粉（淡奶油中）60g，糖粉（蛋白中）60g，
淡奶油蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.首先准备蔓越莓干，将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓，但是这个添加的干果，多少不会影响成品的成败。所以，我家里只有65g了，就放了65g，不过，事实上可能还不到，因为，在切的时候，俺家老二一直在偷吃。
2.在蔓越莓中加入少量低粉（不计入食材明细中），让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。
3.淡奶油加入60g糖，打至如图成图，8，9分发。
4.打发好的淡奶油中，分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。
5.淡奶油糊中，放一点盐，筛入低粉。搅拌均匀备用。
6.蛋白中，滴入少许白醋，分3次加入糖，打发至如图有小弯钩状态。
7.将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中，搅拌均匀之后，再拌入蔓越莓干，拌匀。
8.倒入模具。烤箱180度预热。
9.烤箱内测温度180度，中下层25分钟。
小贴士：
糖粉是将白砂糖用料理机直接打成粉末。
蔓越莓淡奶油软面包
食材明细：
主料：：中筋面粉145g，淡奶油130g，细砂糖20g，耐高糖酵母2.5g，盐2g，
辅料：：蔓越莓干25g，
蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤：
1.碗里装入面粉、糖和盐，拌均匀。
2.淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，将酵母倒进，搅拌溶化。
3.将酵母水倒入面粉里，再将剩余的淡奶油加入，一边倒，一边用筷子搅拌均匀。
4.用刮刀将其拌成很软的面团即可。
5.倒在揉面垫上，用刮刀抹平面团，放入一半的蔓越莓干。折叠后，压平，再放入剩余的蔓越莓干。
6.简单地揉成一个大面团，放入保鲜袋，预留发酵空间，扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。
7.冷藏一晚的面团，擀成厚1CM的面片。
8.用模具压出一个个小小的圆形，放在不粘烤盘上，再放入东菱K30A烤箱发酵档，发酵20分钟。发酵完毕，表面涂蛋液，将烤箱预热到185度，放下层，烤15分钟。
小贴士：
TIPS：
1、蔓越莓干提前用水泡软，然后沥干水分备用。
2、边角料可以再次揉成面团，再压出形状，不用浪费掉。
3、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
蔓越莓淡奶油司康
食材明细：
主料：：低粉280克，细砂糖25克，无铝泡打粉4克，牛奶80克，淡奶油70克，黄油70克，蔓越莓干80克，
辅料：：蛋黄液少许，
蔓越莓淡奶油司康的做法步骤：
1.原料大集合:低粉、泡打粉(已放入低粉里)、淡奶油、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓。
2.先把蔓越莓加葡萄酒泡一会儿。
3.低粉泡打粉混合过筛。
4.加入砂糖拌匀。
5.黄油无需软化，直接切成小丁，放入面粉里。
6.先用切刀切拌。
7.再下手搓成粗玉米粉状。
8.加入牛奶和淡奶油。
9.粗略揉成团。
10.加入泡软沥干水分并切碎的蔓越莓，这步忘了拍照。揉成团(蔓越莓应在加液体之前加入，我忘了，后加的)，盖上保鲜膜或扣上盆静置二十分钟左右。
11.擀开，厚度大约1厘米。
12.用模具压出形状。
13.剩下的面团再次揉成团，擀开，切块(面团不能反复揉搓，所以剩下的不要再用模具，直接切块比较好)。
14.全部排入烤盘。
15.表面刷蛋黄液。
16.入预热好的185度烤箱，中层，上下火，烘烤22分钟左右，取出，放在烤网上晾凉。
17.这种英式快速面包做起来容易，时间也不长，很适合当做小点心充充饥。
小贴士：
具体烘烤温度和时间依据自家烤箱而做调整。
感谢您阅读“97美食网”的《淡奶油蔓越莓千层吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
