不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“抹茶生巧克力【初味日记】”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：白巧克力175g，无盐黄油7g，淡奶油50g，
辅料：：抹茶粉5g，
抹茶生巧克力【初味日记】的做法步骤：
1.淡奶油倒入锅中，小火加热到沸腾后关火。
2.把巧克力倒入锅中，搅拌至融化。
3.加入黄油，搅拌至顺滑。
4.趁巧克力还温热时筛入抹茶粉，混合均匀。
5.把巧克力倒入铺好油纸的模具中，震几下模具，去除气泡。
6.放冰箱冷藏3小时或以上，直到凝固。
7.将凝固的巧克力脱模，用火枪轻微热刀后将生巧切块。
8.在巧克力表面筛上抹茶粉即可。
小贴士：
/巧克力/
1、巧克力选择纯可可脂的烘焙用巧克力，不建议使用代可可脂的，一方面是口感和口味不好，二来是对身体健康不利。
2、不喜欢白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替，但不用筛入抹茶粉调味，表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。
/温度/
往奶油中加入巧克力的时候，一定要是关火的状态。巧克力对温度很敏感，温度太高巧克力会出现水油分离或起颗粒的情况。
97Msw.com相关知识
抹茶生巧克力
一直犹豫要不要买巧克力模具
用的次数真的是不多
犹豫再三
还是决定充分利用家里现成的料理盒
比不上硅胶模方便
但是避免了浪费
下面的原料适合12cm*8cm*4cm的料理盒（我用的是乐扣）
抹茶生巧克力
原料：
白巧克力125g/淡奶油50g/转化糖浆15g/黄油15g/抹茶粉6g/装饰抹茶粉适量
抹茶生巧克力的做法：
白巧水浴60度融化备用（图1）
转化糖浆加淡奶油混合水浴加热至36度左右（图3、4）
将混合液加入融化后的白巧液中混合均匀（图5、6）
黄油切小块加入上述混合液中混合均匀（图7）
将抹茶粉筛入上一步混合液搅拌均匀（图8、9、10）
将巧克力液倒入合适的模具（事先垫好烤纸）（图11、12）
轻震几下放入冰箱冷冻一晚（图13）
取出去除烤纸分割成小块（图14、15、16）
裹上抹茶粉完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力脆皮雪糕【初味日记】(1)
食材明细：
主料：：芒果适量，巧克力雪糕适量，香草味雪糕适量，白巧克力120g，黑巧克力120g，奥利奥碎适量，抹茶粉适量，
辅料：：奇异果适量，
巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤：
1.巧克力隔热水融化，装入裱花袋。
2.把适量的巧克力挤入硅胶模具。
3.晃动模具使巧克力均匀铺满模具壁，放冰箱冷藏10分钟，直到凝固。
4.雪糕提前取出室温软化，分出香草味的雪糕。
5.一份加入抹茶粉。
6.一份加入奥利奥碎。
7.取出凝固好的巧克力壳，填入调好口味的雪糕，放入提前切好的水果粒。
8.放回冰箱冷冻3小时左右，直到雪糕凝固。
9.取出冻好的雪糕，在顶部填上巧克力封口。
10.冷冻半小时，完全凝固后脱模即可。
小贴士：
/雪糕/
1、雪糕需提前半小时取出到室温软化，便于后面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照个人喜好。
/巧克力/
1、制作巧克力脆壳，建议填两层巧克力，脱模的时候不容易碎掉。
2、新手伙伴制作脆壳，可以使用刷子辅助，往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等调味。
4、融化巧克力的水温，不能太高，巧克力也不可以碰水，否则会导致巧克力出现水油分离或起颗粒的情况。
蜂蜜柚子茶【初味日记】
食材明细：
主料：：柚子果肉450g，柚子皮半个量，蜂蜜200g，清水适量，冰糖75g，
辅料：：盐适量，
蜂蜜柚子茶【初味日记】的做法步骤：
1.柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。
2.用水洗净后擦干。
3.把柚子皮剥下，取出果肉。
4.柚子皮切去白色部分。
5.再把黄色皮切成丝。
6.水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
7.泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
8.捞出用凉水洗净。
9.处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
10.撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。
11.直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
12.把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
13.用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。
小贴士：
/柚子/
1、选用白肉或红肉的柚子都可以。
2、不建议用西柚，西柚的酸味太重了，而且果皮的涩味也是比较重的。当然不介意的小伙伴也可以尝试着做。
3、柚子皮的白色部分尽量去掉多一些，泡盐水和煮柚子皮也不能偷懒哦！可以减少苦涩味。
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