食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了吃一块有营养又美味的酥饼-------核桃酥饼,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::黄油80克,低筋面粉120克,红糖60克,全蛋液20克,核桃仁(切碎)40克,半块核桃仁26块,
辅料::白砂糖125克,清水25克,淡奶油125克,
吃一块有营养又美味的酥饼-------核桃酥饼的做法步骤:
1.先软化黄油,我现在用的方法是,先把黄油隔水或者是用微波炉加热成液态。
2.然后把黄油放进冰箱,冻一小会,今天的量我大概冻了6分钟,这个时候黄油没有冻硬,但已经凝固了,这个时候打发就比较合适了。
3.把红糖加到黄油里,打发到蓬松的状态。
4.把鸡蛋液加进去,继续打发。
5.打发好的样子。
6.把低粉过筛,筛到黄油团里。
7.用橡皮刮刀拌匀,这个时候面团特别软,把它放冰箱冷藏30分钟左右。
8.利用这个时间把核桃切碎。
9.30分钟后,把面团从冰箱里取出来,整形成圆筒状。
10.把圆筒面团在核桃碎上面滚,直到把整个面团均匀裹上一层核桃碎,放冰箱冷冻1个小时左右,我大概冻了50分钟
11.利用这个时候可以做糖酱,把白糖倒进锅里,再倒入清水。
12.小火慢慢加热,白糖会慢慢熔化,并且出现小泡泡,不用搅拌。
13.加热过程中泡泡会越来越多,并且出现黄色,轻晃锅体,使其均匀。
14.保持加热,至到颜色越来越深,关火,加入刚煮沸的淡奶油。(我这步估计没有加热到位,所以没有出现焦糖的颜色)
15.用木勺搅拌,把锅放在冷水里,隔水继续搅拌均匀,这个时候就成为浓稠的糖酱了,备用。
16.面团冻硬后,取出来,切成小片,然后在上面放一块核桃,入烤箱烘焙。
17.放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油糖酱,再继续烤8分钟左右,取出即可食用(也可在上面刷一层蜂蜜),凉后更松脆。
小贴士:
1、配料:黄油80克,低筋面粉120克,红糖60克,全蛋液20克,核桃仁40克(切碎),半块核桃仁26块
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右
奶油糖酱:白砂糖125克,清水25克,淡奶油125克(这一步也可以省略,最后刷点蜂蜜也不错)
2、用的君之的配方,本来原配方是用的奶油焦糖酱刷的表面,但因为我的焦糖酱没有焦化好,颜色很淡,所以我称之为奶油糖酱,味道还是不错的,象炼乳的味道。
3、饼饼凉后会更松脆些,冷却后密封保存即可。
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花生核桃酥饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪油适量,
辅料::花生适量,核桃适量,枸杞适量,玫瑰酱适量,白糖适量,
花生核桃酥饼的做法步骤:
1.馅料:炒好的花生,核桃,白糖,枸杞,玫瑰酱
2.制作馅料:将花生核桃用搅拌机打碎
3.将猪油隔水加热,化开
4.将打碎的花生核桃和猪油、枸杞,玫瑰酱、白糖拌匀
5.油面:三勺面粉加入猪油(直接用从冰箱里取出来的猪油)搅拌均匀后加入适量冷水,揉成面团。水面:四勺面粉加入适量温水揉成面团。 将揉好的面团,封上保鲜膜,放入冰箱醒30分钟
6.将醒好的油面和水面放在一起揉匀,分成如图所示的小面团
7.将小面团用擀面杖擀成圆形,包入馅料
8.将包入馅料的面饼压扁,擀匀 。锅中倒入少量油,烧热,放入面饼煎至两面金黄,即可
9.哈哈,完成啦
山核桃酥饼
低油低糖吃着放心----山核桃酥饼
老百姓为了吃到放心的食物,越来越多的人自己在家做美食了。
过去,很久很久以前,物资供应缺乏的年代,有吃的就不错了,能够吃到普通老百姓吃不到的食物就很幸福了。
也就是那个年代,我们哪里知道添加剂、改良剂等等。更不用说地沟油、工业盐、苏丹红、三聚氰胺啦...
现在,物资供应非常丰富,只有你想不到的,没有你买不到。想吃什么都可以买到,只是我们越来越不敢随便买来吃了。不知道什么时候就会让你吃到你想不到的,而且是不能吃的东西。
现在人们普遍工作紧张,压力大。不到日出而作,日落以后还不能归。多么希望能够在外面放心的吃上三餐饭,给自己留出更多的时间学习、约会、交友...
很难改变这种现状,只能自己在家多做一点,让家人吃的放心一点,给孩子们留出自己的时间多一点。
山核桃酥饼原料:黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、泡打粉1/4t、山核桃仁60克。
山核桃酥饼的做法1、分别将山核桃仁磨碎,低粉过筛,黄油切丁备用;
2、将鸡蛋磕入碗中,打散打均匀备用;
3、将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀;
4、加入室温黄油丁与粉类混合均匀,再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状(黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中);
5、再加入山核桃碎搓均匀后,慢慢加入蛋液,边加边混合,直至混合成团(千万不要揉,抓成团即可),盖保鲜膜放置10分钟;
6、将面团取出,用擀面杖轻轻擀开,擀成厚薄均匀的,约5mm左右厚的面皮;
7、再用饼干模切割成圆形的饼干生坯,将饼干生坯摆入烤盘;
8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,余热焖5分钟;
9、取出烤盘,将饼干移至烤网上,自然晾凉后密封保存;
这款酥饼还是做给他们爷俩的,带去办公室,可以在错过吃饭时间的时候救急,还可以与同事们分享哦。
山核桃的功效与作用
山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸,其中人体必须的氨基酸占7种;含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富。山核桃中含有对人体极为重要的赖氨酸,有健脑作用。...[更多]
核桃酥饼的做法
益智健脑的小点心!好吃,特香!最主要的是很好做,零失败!参与活动:#运动“核”伙人Get!#
材料:
低筋面粉500g,核桃仁100g,鸡蛋一个,葵花籽油(无味的都行)205g,细砂糖120g,小苏打5g,黑芝麻适量,,
核桃酥饼的做法的做法步骤:
步骤11,、先将核桃仁放入烤箱中上层150度烤个几分钟,香味出来就可以了。
步骤22,、烤好的核桃仁拿出来晾晾,然后切成小丁或者把核桃仁装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎也可以。
步骤33,、在干净的不锈钢盆里放入鸡蛋、细砂糖和葵花籽油,搅拌均匀。
步骤44,、筛入低筋面粉和小苏打,搅拌均匀
步骤55,、再加入核桃碎,揉拌成面团。
步骤66,、将面团分成25克的小面团,用手轻轻按扁,表面上撒上黑芝麻稍微压一压。
步骤77,、放入预热好的烤箱,150度,中上层,烤15分钟,上色就可以啦。
核桃酥饼核美味相会的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低粉70g,植物油30ml,糖粉35g,盐2g,清水25g,核桃50g,半颗核桃20个,,
核桃酥饼核美味相会的做法的做法步骤:
步骤1,收到的核桃!
步骤2,取20个半颗核桃先入烤箱,150度5分钟左右,放凉备用。
步骤350,g核桃打成粉末状备用。
步骤4,筛入70g低粉,35g糖粉,2g盐,画圈淘一淘,使面粉呈松散的状态。
步骤5,倒入30ml植物油,用手掌搓成粗面状。
步骤6,再加入25g清水。
步骤7,揉成面团。
步骤8,擀开成2mm左右的面片。
步骤9,用模具压成形状。
步骤10,摆盘。
步骤11,将之前烤的半颗核桃轻压在上面装饰,为了更加牢固可以抹少许的鸡蛋液。入预热好的烤箱,上管165度,下管130度,18-20分钟左右。
花生桃酥饼
食材明细:
主料::普通面粉240克,玉米油70克,白砂糖60克,花生碎50克,牛奶50克,蛋液40克,
辅料::盐1克,泡打粉2克,小苏打1克,
花生桃酥饼的做法步骤:
1.玉米油,白砂糖,盐,搅拌均匀
2.加入蛋液搅拌均匀
3.加入牛奶拌均匀
4.花生用擀面杖擀碎
5.加入花生碎搅拌均匀
6.倒入面粉
7.不要过分揉面,揉至无干粉即可
8.搓成小球,16-20克的都可以。用50克的月饼模具来压
9.做好后放入烤盘
10.烤箱提前预热,160度烤30分钟左右
小贴士:
1.如果有料理机可以把花生打成粉状也不错
2.小苏打不要多放,多了会发苦
3.烤箱温度仅供参考
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