任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?或许"奶油裱花蛋糕"是你正在寻找的内容,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::戚风蛋糕八寸一个,
辅料::淡奶油250毫升,水果适量,
配料::糖粉25克,
奶油裱花蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕是买的成品,自己还不太会做怕失败
2.蛋奶有加糖粉用电动打蛋器打发
3.我是第一次 打这个不知道打到什么程度,我把盆子倒扣奶油奶油没有下流,其实应该再打会感觉
4.把蛋糕从中间片开
5.撒上水果粒再抹一层奶油
6.盖好,蛋糕均匀的抹上奶油开始裱花,裱花过程没有拍
7.ok了手机拍的凑合看吧
8.有点地方蹭坏了呵呵,儿子总在边上捣乱
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草莓奶油裱花蛋糕
食材明细:
主料::六寸戚风蛋糕1个,安佳淡奶油200G,细砂糖20G,草莓适量,
草莓奶油裱花蛋糕的做法步骤:
1.六寸戚风蛋糕一个 切三片
2.淡奶油加糖打发至硬性 涂抹于蛋糕片 撒上草莓丁
3.一层一层重复
4.顶部涂上奶油抹平
5.侧面也图上奶油抹平
6.用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型
7.侧面贴上草莓片 用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型
8.再摆几颗草莓
9.成品图
10.近照
11.整体
纸杯蛋糕之奶油裱花
食材明细:
主料::鸡蛋2个,糖粉10克,白糖20克(加奶油),牛奶40克,玉米油25克,低筋面粉45克,动物性奶油200克,
辅料::盐粉少许,柠檬汁适量,
纸杯蛋糕之奶油裱花的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离(鸡蛋选大一点的,一个大概60克)蛋黄分离后40克左右加入10克糖粉用蛋抽搅至糖粉溶化
2.加入40克牛奶和25克玉米油用蛋抽搅打五分钟左右呈乳白状即可
3.筛入事先过筛好的45克低筋面粉和少许盐粉(我习惯过筛三次)
4.用橡皮刮刀拌匀至细腻面糊
5.蛋白80克左右加几滴柠檬汁用电动打蛋器打散并加入三分之一的白糖
6.高速打发至细腻气泡时加入第二次三分之一白糖
7.继续高速打发,出现纹路时加入最后一次白糖
8.打发至硬性即提起打蛋器呈直立小尖角
9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀
10.拌匀后倒入盛蛋白的盆里用翻拌的方式拌匀蛋糕糊
11.拌好的蛋糕糊很细腻
12.蛋糕糊装入一次性裱花袋剪一口子将蛋糕糊注入烘焙纸杯,七分满即可
13.装好蛋糕糊的纸杯轻震几下震去大气泡后送进预热好的烤箱中层,上下火180度烤25分钟
14.出炉后晾凉备用
15.200克奶油加入20克白糖用电动打蛋器打发至裱花状态
16.取菊花嘴放入一次性裱花袋后放入打发好的奶油,裱花袋剪一小口
17.挤出自己喜欢的样子后撒些糖针进行装饰
18.成品图
小贴士:
1.装蛋白与蛋黄的盆必须无油无水
2.拌蛋糕糊切记不能画圈的拌以免消泡
3.夏天裱花最好在空调房里进行,要不奶油很容易融化
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