食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?请阅读由小编为你编辑的梦幻粉色樱花曲奇(1),希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::低粉150克,淡奶油40ml,糖粉55克,黄油50克,红曲粉2克,
辅料::蛋液25克,
梦幻粉色樱花曲奇的做法步骤:
1.红曲粉淡奶油加热搅拌至完全融合
2.黄油加糖粉,打至黄油颜色变浅成羽毛状(如果如果加蛋液的话就分两次加入,搅拌均匀再加下一次)
3.分3~4次加入红曲淡奶油混合液。搅打均匀。
4.第3次加入,颜色就已经很漂亮了,因为要加入低粉颜色会更浅一点所以我加了第4次。
5.加入过筛低粉
6.慢慢搅拌,不用打圈
7.成这个样子就可以装入裱花袋了。
8.我装了一大一小的樱花嘴
9.垂直挤出梦幻樱花,烤箱预热。
10.上下火,180度烤25分钟。
11.完成。是不是很梦幻啊。嘿嘿。
12.搜遍全网也没有粉色樱花的教程,本来说不写菜谱的,只随拍。但是我自己想出来哒,就发一下吧。哈哈
13.梦幻吧,我是“王婆”
小贴士:
以上菜谱没有加蛋液。我虽然材料有写但是没有加。如果亲喜欢加的话就在打好黄油成浅色羽毛状的时候,分两次加入,搅拌好再加下一次。红曲粉和淡奶油的混合液体,也分3到4次加入,亦是搅拌均匀再加下一次。这样颜色出来更加梦幻。
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梦幻双色曲奇
食材明细:
主料::黄油125g,杏仁粉15g,低粉150g,牛奶17g,
辅料::白糖25g,紫薯粉4g,
梦幻双色曲奇的做法步骤:
1.先做紫薯粉,将紫薯干放入破壁机搅拌杯
2.开启6档,启动30秒停2秒,一共搅5次
3.紫薯粉做好备用
4.将牛奶和白糖混合
5.搅拌均匀
6.黄油事先软化
7.用电动打蛋器打发至蓬松发白
8.分次加入牛奶
9.打发至顺滑
10.筛入杏仁粉
11.筛入低筋粉
12.用刮刀搅拌均匀
13.取4克紫薯粉
14.放入一半曲奇面糊
15.搅拌均匀
16.将原味曲奇面糊装入裱花袋,用筷子压到一半位置
17.在另一半位置装入紫色面糊
18.将面糊挤在烤盘上
19.放入预热好的烤箱中层,上下火上火135度下火115度30分钟
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士:
1.破壁机连续工作时间不要太长,可以延长使用寿命
2.没有杏仁粉可用等量奶粉代替
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做一盘曲奇
抹茶拿铁樱花曲奇(1)
食材明细:
主料::无盐黄油200克,低粉230克,杏仁粉40克,淡奶油50克,抹茶粉10克,
辅料::糖粉100克,盐1.5克,
抹茶拿铁樱花曲奇的做法步骤:
1.黄油提前软化至手指可以很轻松地按下一个洞,低粉、抹茶粉过筛两次,淡奶油回温。
2.软化的黄油加入一半的糖粉先用打蛋头稍搅拌一下,然后低速打10秒,再中速画大圈儿打20秒。加入另一半糖粉,再不开打蛋器用打蛋头稍拌一下,再继续中速画大圈打30秒,打至略发白,松软篷发。
3.分4次加入室温的淡奶油,每次都要打至融合再加下一次,这个过程大约需要1分钟。
4.加入杏仁粉和盐,低速画圈打10稍就差不多了。加入混合过筛好的低粉和抹茶粉,用刮刀翻拌至无干粉,面糊润滑,装入裱花袋。
5.挤出一个个樱花。也可以用其它花嘴挤其它花型。
6.烤箱中层150-160度15分钟,10分钟时就要注意上色,怕上色的可以加盖锡纸。花型较大的可以考虑160-170度15分钟。晾凉后要迅速密封保存,发免别有用心湿返潮。
小贴士:
材料量较大,1/4就能挤大概32L的烤箱一盘。
梦幻蛋白曲奇Meringue Cookies的做法
Meringuecookie蛋白曲奇由于颜值高,制作方便,在国外的派对中广受欢迎。无论是小姐妹下午茶还是小朋友生日派对都适用哦!大家一起试试做吧!
材料:
新鲜蛋白3个,糖粉3/4cup/95g,塔塔粉1/4teaspoon/2g,食用色素少许,
梦幻蛋白曲奇Meringue Cookies的做法的做法步骤:
步骤1,材料合照。我没有用新鲜蛋白,而是用了蛋白粉,按照比例加水调出来后是和新鲜蛋白一样的。注意蛋白蛋黄分离要干净,蛋清里不要混进蛋黄、
步骤2,蛋清加入塔塔粉中高速打发,碗必须是无水无油的。
步骤3,在蛋白打至鱼眼泡时(大的泡泡)加入三分之一糖粉,打至无明显大泡泡时加入剩下糖粉的一半。再打至蛋白细腻时,加入余下所有糖粉。继续打发到把碗倒置时,蛋白不会流动。
步骤4,把打发好的蛋白均匀分到三个干净(无水无油)的碗里,分别放入红色蓝色和黄色食用色素。注意因为分量不多,最好用牙签沾取一点点色素放进去。不然容易过量。
步骤5,搅拌混合色素和蛋白霜,调至自己想要的颜色。我比较喜欢淡淡的冰淇淋色所以只加了很少色素。
步骤6,裱花袋尖端剪小口,放入裱花嘴固定好,把裱花袋如图所示扣在手上
步骤7,用勺子把三种颜色蛋白霜轮流沿边缘装进裱花袋里,注意每次每种颜色不要放太多,一勺左右。我刚开始装的时候用了硅胶刮,量太多了,所以挤出来颜色搭配效果不太好看。
步骤8,把蛋白霜全部装到裱花袋里。烤盘铺上油纸,烤箱设90度预热。
步骤9,我用的是wilton1Mopenstar的花嘴,可以选用自己喜欢的花嘴挤喜欢的形状。每个曲奇之间留一点空位。
步骤10,烤箱预热好之后就可以放进去烤啦!我的手温比较高,挤花的时候总是怕手温把蛋白霜融了,所以挤的匆匆忙忙的不太好看。
步骤11,烤1小时30分钟-1小时45分钟,具体的温度和时间视乎不同的烤箱而定。如果烤的不够,出炉后很快蛋白曲奇就会变软融化。可以进烤箱再烤一下。
步骤12,成品。蛋白曲奇容易受潮,做好后要尽快使用哦!
步骤13,咬一口,脆脆的,入口即溶。
樱花寿司(1)
食材明细:
主料::大米1标准杯,藜麦1标准杯,
辅料::黄瓜1根,烤肠1根,海苔2片,大根适量,鸡蛋2个,淀粉适量,面粉适量,花果茶1茶匙,
配料::寿司醋2调羹,盐适量,寿司酱油适量,青芥酱适量,
樱花寿司的做法步骤:
1.主料:大米1标准杯,藜麦1标准杯; 配料:黄瓜1根,烤肠1根,海苔2片,大根适量,鸡蛋2只,淀粉、面粉共1调羹,花果茶一茶匙;调料:寿司醋2调羹,盐半茶匙;寿司酱油或者生抽、青芥酱适量佐食用。
2.藜麦和大米快速过一遍水滗出。
3.藜麦和大米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟。
4.加入半茶匙盐增加米的疏松性不会使米太黏,按煮饭键做米饭。
5.黄瓜切成竖条放入容器加入食盐腌制。
6.烤肠切长条。
7.鸡蛋打散。
8.面粉淀粉搅拌均匀,在和蛋液一起搅拌成均匀的蛋糊,加点面粉蛋皮更劲道。
9.平底锅底部抹很薄的食用油,不要有油滴,倒入蛋液晃动底部均匀沾满锅底。
10.小火蛋液凝固取出蛋皮凉透。
11.做好的米饭。
12.一茶匙“爱这花语”花果茶(主要是洛神花、蓝莓干、玫瑰花瓣等)加入茶壶倒入开水几分钟后倒出茶水。
13.寿司醋加入加入花茶水颜色更鲜艳。
14.藜麦米饭加入茶水中浸泡10分钟。
15.滤掉多余的我水分,米饭变成粉红色了呢。
16.蛋皮切去边角做成丝可做卷入寿司卷的配料。
17.蛋皮铺在寿司帘上再铺上米饭用勺子抹平。
18.米饭上挤上沙拉酱抹平。
19.米饭上放上黄瓜条、烤肠条、鸡蛋皮条,大根条。
20.卷成卷。
21.切卷装盘,配寿司酱油和青芥酱味道更佳。
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