饼干信手拈来——燕麦酥

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了饼干信手拈来——燕麦酥，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：黄油80克，燕麦片60克，低粉90克，

辅料：：淡奶油44克（可用20克牛奶代替），白糖50克，鸡蛋1个，

饼干信手拈来——燕麦酥的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油提前软化，加入糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积膨松；

3.鸡蛋分4次加入蛋黄糊中，每次加完都要充分搅打至吸收才能继续加下一次；

4.倒入低筋面粉；

5.加入燕麦片；

6.加入淡奶油（俺的冰箱冷藏室坏了，所以淡奶油冻成块状了，所幸做饼干的话不影响使用），搅拌至面粉无颗粒；

7.搅拌至面粉无颗粒；

8.用小勺挖一勺面糊到烤盘上（全过程都不用沾手，实属懒人风范，嘿嘿），压平；

9.重复上一过程，直到所有面糊用完，烤箱170度预热；

10.入烤箱，我是两盘一起烤的，中间需要上下换两次位置，烤了30多分钟，如果只烤一盘，15分钟就差不多了，只要饼干表面发黄即可；

11.出炉啦，亲，来一块吧：）

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信手拈来的家常小菜——腊肠杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，腊肠适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，牛肉粉适量，

信手拈来的家常小菜——腊肠杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇从中间刨开，切斜刀，切成小片。

2.腊肠也斜刀，切片

3.蒜切末

4.锅内倒油，烧热，炒香蒜。

5.下杏鲍菇大火煸炒8成熟，放盐，牛肉粉调味

6.放入腊肠炒至杏鲍菇成熟即可。

小贴士：

*杏鲍菇从中间刨开在切，更接近腊肠切好的形状，菜好看一些。

*盐和牛肉粉要先放，后放的话肠就咸了。

信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味！-庄青山

食材明细：

主料：：西葫芦200克，紫菜20克，胡萝卜20克，干香菇20克，

辅料：：盐2克，生抽少许，糖3克，胡椒粉1克，面粉50克，生粉20克，麻油少许，十三香2克，

信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味！-庄青山的做法步骤：

1.香菇发好切丝

2.西葫芦擦成丝

3.香菇丝加生抽

4.加糖

5.加麻油

6.搅拌腌制入味

7.将西葫芦丝放入大盘

8.胡萝卜也擦成丝

9.拌入西葫芦

10.加盐、糖

11.加胡椒粉

12.加十三香

13.调好味道拌好

14.在加入腌制好的香菇丝

15.搅拌均匀

16.紫菜剪碎

17.加少许水浸润

18.然后倒馅料盘一起拌好

19.放入面粉生粉

20.拌好馅备用

21.起油锅

22.将馅料挤成丸子

23.炸制成金黄色即可

24.成品摆盘

25.成品摆盘

小贴士：

1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器，比用刀切丝口感要更好。
2.香菇丝要先腌制，紫菜要先用水浸润，这样口感更好香味更足。
3.炸素丸子，一般面粉和生粉比例3：1为佳。

粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】

食材明细：

主料：：燕麦片200g，面粉100g，

辅料：：蜂蜜2大勺，

配料：：红糖50g，色拉油50g，

粗粮细作超酥小饼干【红糖燕麦酥】的做法步骤：

1.在油中加入红糖，隔水加热，搅拌至糖溶化。

2.加入燕麦片，捏压，混合。

3.加入蜂蜜，捏压。

4.分次加入面粉，捏压均匀，握成面团。

5.放入保鲜袋，整理成长方形，切面约5X2cm左右，至冰箱冷冻1小时以上。

6.取出切片，约0.5cm厚。

7.摆盘，烤箱预热200度，中层，约15分钟。烤好后，过20分钟后再拿出晾凉。

小贴士：

1.色拉油换成黄油效果更好。

2.隔水加热红糖时，油糖会分离，不要紧，糖化开即可。

3.边捏边压很重要，让材料充分吸收油和糖。

4.烤好后，稍过一会儿再取出，这样会更酥脆些。

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