俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的水果奶油盒子,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::樱桃14粒,芒果200克,糖粉18克,淡奶油140克,
辅料::戚风蛋糕坯4小片,
水果奶油盒子的做法步骤:
1.准备好所有食材,樱桃洗净后用盐水泡一会儿
2.按戚风蛋糕流程混合好蛋糕糊
3.倒入金盘送入烤箱:180度、上下火、烤18分钟
4.取出待凉后,裁剪4块与盒子大小相似的方块备用
5.将芒果、樱桃切小丁备用
6.淡奶油+细砂糖倒入盆中,垫冰块用打蛋器打至花纹状
7.装入还花嘴的裱花袋中备用
8.取二块蛋糕片垫底,上面挤一层鲜奶油
9.放入适量水果丁
10.接着再盖一片蛋糕,稍微向下压一压
11.再挤一层鲜奶油
12.最后放入剩余水果丁
13.自己做的新鲜又放心,快点享用吧
小贴士:
1、蛋糕可提前做好备用,大小根据亲的容器来决定
2、水果可根据季节和亲的喜欢来增减,更改都是可以的
3、天热打淡奶油时可在盆底垫一大块冰块,这样更容易打发
4、喜欢吃冰的朋友可冷藏一会儿再食用,不过有大量水果在里面,最好当天食用完最佳
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奶油水果蛋糕盒子
食材明细:
主料::淡奶油200g,
辅料::奥利奥适量,火龙果适量,芒果适量,猕猴桃适量,手指饼干适量,
奶油水果蛋糕盒子的做法步骤:
1.准备200克淡奶油放入容器中。
2.用电动打蛋器打发制提起打蛋器有小尖角即可。
3.把打发好的淡奶油装入裱花袋。
4.容器中先挤一层淡奶油。
5.撒上奥利奥饼干碎。
6.放上火龙果丁。
7.在挤上淡奶油。
8.撒奥利奥饼干碎。
9.放芒果丁。
10.挤上奶油。
11.放上三种水果,周围用饼干装饰。
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油盒子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个(大一些的),玉米油64克,牛奶64克,细砂糖80克(蛋黄内25克,蛋白内55克),低粉90克,柠檬汁几滴,香草精几滴,淡奶油350克,细砂糖(淡奶油内加)35克,
辅料::草莓适量,菠萝适量,
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油盒子蛋糕的做法步骤:
1.按照一般戚风方法先混合好蛋黄糊。
2.把蛋白打发成短小直立的小尖峰状态。
3.混合好蛋白糊和蛋黄糊。
4.倒入铺了油布的烤盘内,震去大气泡。(我用的28*28的烤盘)
5.烤箱预热,170度,中下层约烘焙20分钟。
6.倒扣,撕去油布晾凉。
7.分成6份。一盒用2片。(我用特百惠的盒子能做三盒)
8.草莓用淡盐水浸泡洗净控水;菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟控水。
9.淡奶油加入35克细砂糖打发。
10.取一个蛋糕片装入盒子里,挤上一层奶油。
11.铺上草莓和菠萝。
12.再铺上一片蛋糕片。
13.再挤上奶油,摆上水果即可。
14.成品图
15.成品图
咸奶油盒子蛋糕
食材明细:
主料::纯牛奶40g,低筋粉45g,绵白糖25g,鸡蛋黄3个,淡奶油300g,奥利奥饼干碎30g,混在奶油里,
辅料::植物油40g,可可粉15g,鸡蛋白3个,白醋几滴,打发蛋清用,盐1.5g,奥利奥饼干碎60g,铺在奶油上,
咸奶油盒子蛋糕的做法步骤:
1.所有食材图,蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里
2.蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀
3.筛入低筋粉,然后轻轻拌匀成可可面糊
4.绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分(蛋清中滴上几滴白醋)
5.先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中
6.再将其余的蛋白泡加入,翻拌均匀
7.(此时烤箱175度预热)把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中,用刮刀抹平。
8.将烤盘放入烤箱中下层,175度18分钟(我家烤箱是这样的)。
9.时间到取出烤盘
10.将蛋糕片取出,掀去油纸,放凉
11.将蛋糕片平均的分成六片(我的鸡蛋偏大,蛋糕片大了些,分成六片,一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了,准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了),先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中,
12.奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎,称好,准备打发淡奶油,预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点,在称取淡奶油后不要归零,加入食盐1.5克。
13.将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中,打成7分发,
14.倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打,到九分发立刻停,切记不要打过头
15.将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。
16.剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中(图中我三个盒子,到这里才发现不对,后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的,不然太浅了。)
17.最后一图,挤完了第一层奥利奥碎淡奶油,撒上10g奥利奥饼干碎;然后再盖第二片蛋糕,挤第二层奥利奥碎淡奶油,撒上10g奥利奥饼干碎;然后再盖上第三片蛋糕,挤第三层奥利奥碎淡奶油,撒上奥利奥饼干碎后,装饰一下就好了。
小贴士:
1,配方是两盒709ml的盒子的量,我第一次做记错了,后面才发现,赶紧纠正的。
2,蛋糕体的做法可参照戚风蛋糕卷的做法。
3,冷藏一夜的奥利奥饼干碎吸潮变软和咸奶油完美结合,口感非常适合我这个不喜欢甜食的人。
【辽宁】草莓盒子奶油蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕2片,
辅料::动物淡奶油100克,草莓2个,白砂糖10克,
【辽宁】草莓盒子奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,戚风蛋糕的制作参考我食谱中的果酱蛋糕卷制作方法.
2.动物淡奶油加10克糖,打发好
3.装保鲜袋备用
4.将蛋糕一片垫底
5.奶油挤一层(如图)在蛋糕上面
6.切草莓
7.将草莓碎撒奶油上
8.再放一层蛋糕
9.再挤一层奶油
10.草莓切片
11.装饰即成
小贴士:
戚风蛋糕的制作参考我食谱中的果酱蛋糕卷制作方法.
水果千层盒子(1)
食材明细:
主料::牛奶250g,
辅料::鸡蛋3个,黄油10g,低粉50g,糖粉25g,玉米淀粉30g,奶油200g,细砂糖15g,水果适量,
水果千层盒子的做法步骤:
1.牛奶倒入容器
2.所有粉类筛入牛奶
3.搅拌均匀
4.鸡蛋打散,搅拌均匀
5.把面糊倒入鸡蛋液,搅拌均匀
6.过筛2-3次
7.黄油隔水融化
8.黄油倒入面糊,搅拌均匀
9.开小火,舀入面糊(确保每次量差不多)转动平底锅使得面糊均匀摊开
10.面糊起泡差不多可以出锅了,平铺在油纸上晾凉
11.裁去边上的,和盒子差不多大小(如果是做6寸可以用慕斯圈往下压)
12.打发奶油,倒入细砂糖打到8成发
13.水果切丁备用
14.拿一个一次性裱花袋,奶油装入备用
15.平铺一张饼皮,裱花袋挤入奶油,撒上水果丁
16.以此类推,一层一层
小贴士:
打发奶油的糖可以根据自己的口味适当加,甜品不能太甜,所以我加的比较少
水果奶油杯
食材明细:
主料::芒果1个,樱桃适量,淡奶油150克,糖粉15克,
水果奶油杯的做法步骤:
1.将芒果取出果肉,樱桃洗净,控水,去籽,一切两半。
2.淡奶油加糖粉隔冰水打发至9分发。
3.然后一层水果一层奶油,直到杯子装满。
4.按照自己的喜好装饰即可,冷藏后更好吃。
水果奶油盒
食材明细:
主料::黄桃适量,稀奶油200ml,酸奶200ml,
辅料::奥利奥适量,
水果奶油盒的做法步骤:
1.黄桃切片或切丁
2.将奥利奥的夹心刮去,并压成碎末
3.稀奶油用打蛋器搅拌成浓稠状,加入酸奶继续搅拌
小贴士:
做好后不能放太久,否则容易坏了
奥利奥奶油盒子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,热水60克,玉米油30克,低筋面粉50克,可可粉12克,细砂糖35克,
辅料::淡奶油420克,奥利奥饼干末115克,细砂糖35克,
奥利奥奶油盒子蛋糕的做法步骤:
1.先用热水溶化可可粉,加入玉米油,用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好,大概搅打一分钟,乳化好,没有出现油水分离。
2.筛入面粉。
3.Z字型拌好不见干粉,分次加入蛋黄。
4.拌好的蛋黄糊。
5.蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。
6.打至偏干性发泡。
7.取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
8.再倒回到剩余的蛋白霜里。
9.用同样手法将蛋糕糊拌好。
10.倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里(铺油纸也可以),放入已经提前预热到175度的东菱K30A烤箱下层,烘烤15分钟左右
11.烤好的蛋糕取出,撕掉油布,放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。
12.淡奶油里加入35克细砂糖,隔冰水打发至7分发(室温高需要在空调房下打发淡奶油)。
13.加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。
14.继续打发淡奶油,打至九分发,切记不可打过,可以打一会儿停一下看看。
15.将奥利奥淡奶油放入裱花袋里,盒子里放入一块蛋糕片,挤上几行淡奶油。
16.撒一层奥利奥饼干末,大约13克左右。
17.再铺一块蛋糕片,挤奶油,撒饼干末,在周围挤一圈淡奶油小花,中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。
小贴士:
室温高的话在空调房下操作,可以做三层,个人感觉两层足矣
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