食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了黄桃吐司,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
波兰种::高筋面粉100g,清水100g,酵母1g,
主面团::高筋面粉470g,白砂糖60g,鸡蛋1个,牛奶100g,淡奶油140g,清水20g,酵母4.5g,盐4g,黄油30g,
其他::黄桃罐头1罐,蔓越莓干少许,
黄桃吐司的做法步骤:
1.准备好制作面包所需的各种食材分别称好重量,建议先将波兰种制作好后再准备主面团食材和其他食材。
2.将波兰种食材中的高筋面粉、清水、酵母混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放在常温下发酵1小时左右,发酵时间根据气温变化掌握。
3.下图是发酵好的波兰种。波兰种发酵好后放入冰箱中冷藏一晚再使用口感更佳,冷藏时间建议不超过3天。
4.用准备好的清水将酵母融化开。
5.将冷藏好的波兰种、淡奶油、牛奶、鸡蛋、白砂糖、高筋面粉、酵母融化液全部放入厨师机桶中,按先液体后粉状的顺序放,酵母最后放。
6.启动厨师机,先低速1档将食材搅拌均匀,再调至高速4档揉面10分钟左右,面团揉至扩展阶段时加入切好的黄油小块和盐。
7.继续启动厨师机揉面,先低速2档将黄油揉匀,再高速5档揉面8分钟左右,面团揉至完全阶段停止揉面。
8.面团揉好后放在常温下发酵40分钟左右,用手指蘸少许干面粉,在面团中间戳个洞,洞口状态不回缩、不塌陷表示发酵完成。
9.面团发酵完成后取出放在硅胶垫上排气,排气完成后分成两份,分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟左右
10.趁面团静置时取出准备好的黄桃罐头,先用厨房纸吸干表面水分,再用刀切薄片。
11.面团静置好后取其中一个用擀面杖擀成长方形的面皮,编好的长度要控制在吐司盒的长度内。
12.用小刀将擀好的面皮分成三份,顶端部分不要切断。
13.按编辫子的方式将擀好的面皮编好。
14.放入吐司盒中,在两边随意摆放上黄桃罐头片。
15.点缀上用温水浸泡过的蔓越莓干,放在常温下发酵至吐司盒七分满。
16.烤箱提前预热,将发酵好的吐司放入烤箱最下层,180度烘烤48分钟取出。烤的过程中两个吐司盒一个加盖了盖子,一个没有盖盖子,没盖盖子的根据上色情况中途加盖锡纸。
17.出炉的黄桃吐司。
小贴士:
1、夏天气温高,揉面建议采用冷藏过的牛奶效果更好。
2、不同的面粉吸水性不同,制作中根据面粉的吸水性调整液体的用量。
3、黄桃罐头水分大,使用之前用厨房纸吸干表面水分,否则会影响吐司的口感。
4、如果不喜欢表面平整的吐司,烘烤中建议不要加盖子。
5、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整。
97msw.cOm延伸阅读
黄桃双皮奶~
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶240ML,
辅料::糖适量,
黄桃双皮奶~的做法步骤:
1.把蛋黄和蛋清分离,取蛋清
2.在蛋清里加糖,不需要很多
3.将蛋清打散,千万别打发
4.将煮到70度左右的牛奶倒入容器中,等到冷却后将奶皮在边缘弄破,倒出,把奶皮留在容器底,里面留少许牛奶
5.将打好的蛋清倒入牛奶中搅拌均匀,按照个人的口味加糖搅匀
6.将步骤5里的牛奶液沿着放奶皮容器的边缘缓缓倒入
7.盖上保鲜膜,准备上锅蒸
8.上锅隔水蒸15分钟
9.蒸好后,将双皮奶放入冰箱冷藏,可以在上面放些黄桃或蜜豆之类的
小贴士:
。。。其实。。。这次偶做的当中。。。其中一个杯子破了喵。。。。所以。。。大家还是最好不要拿普通的玻璃做容器吧。。。。诶~~~偶那可怜滴杯子啊。。。。。。
黄桃锅包肉
里脊肉切3毫米厚大片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝。里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟。加入较多的淀粉调入清水、少量植物油调成比酸奶
材料:
主料:里脊100克,黄桃罐头60克,
辅料:胡萝卜30克,姜10克,蒜3瓣,淀粉60克,料酒1勺,米醋4勺,白糖4勺,食盐适量,植物油适量,,
黄桃锅包肉的做法步骤:
1. 里脊肉切3毫米厚大片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝。
2. 里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟。
3. 加入较多的淀粉调入清水、少量植物油调成比酸奶更粘稠的糊状,用手抓肉片,使面糊均匀的挂在肉片上。
4. 锅内倒入较多的植物油,量以没过肉片为宜,油烧至8成热时,逐一展开肉片下油锅炸,油温以肉片下到锅中能够迅速浮起为好,捞出沥油。直到炸完所有肉片,再将肉片重新下入油锅中复炸一遍,快速捞出沥油。
5. 取一只小碗,倒入米醋、糖、盐、2勺黄桃罐头汁、2勺淀粉搅拌均匀备用。
6. 锅内留少许底油,下蒜、姜爆香,在下胡萝卜翻炒,淋入调味汁烧开形成透明的芡汁,迅速倒入炸好的肉片翻炒,将芡汁挂在肉片上,再加入黄桃即可装盘。
黄桃西米露(1)
食材明细:
主料::黄桃1个,西米适量,
辅料::蜂蜜少许,
黄桃西米露的做法步骤:
1.西米
2.水烧开放西米中火煮至透明
3.黄桃削皮,一半切成小丁,一半切块
4.切小丁的黄桃加凉白开打成果汁
5.这样口感更桃香更浓
6.打成汁倒入玻璃碗中,喜欢甜的调少许蜂蜜搅拌均匀
7.西米煮好用水冲洗至粒粒分明
8.把西米倒黄桃汁碗中,把黄桃块也放入碗中拌匀
9.成品。美美的一碗黄桃西米露请你品尝
糖水黄桃罐头
食材明细:
主料::硬黄桃4个,泉水适量,冰糖适量,蜂蜜少许,
糖水黄桃罐头的做法步骤:
1.黄桃洗净
2.黄桃去皮
3.黄桃对剖去核
4.煮锅里放泉水和黄桃块大火开始煮
5.准备好冰糖和蜂蜜
6.水开后,放入冰糖,转小火
7.小火煮20-30分钟就熟了。关火凉凉后,放入少许蜂蜜(怕热,凉后再放),也可以不放蜂蜜,加一勺白糖也可以
8.盛入瓶子密封,冰箱冷藏后味道更加
黄桃芋头糕
食材明细:
主料::牛奶20ml,芋头200克,
辅料::黄桃果酱适量,
黄桃芋头糕的做法步骤:
1.芋头清洗干净
2.上蒸锅蒸熟包皮
3.碾压成泥放入糖奶
4.家里沒有纯牛奶,放的旺仔牛奶
5.搓成圆球状,摆盘淋上黃桃醬
黄桃酸奶(2)
食材明细:
主料::黄桃罐头适量,酸奶250克,
辅料::小麦胚芽适量,椰果粒适量,
黄桃酸奶的做法步骤:
1.准备好食材。
2.黄桃切小块。
3.放入榨汁杯。
4.拧好盖子双击启动,倒过来上下晃动几下,等黄桃变成细腻的泥即可。
5.一半酸奶倒入杯子中。
6.倒一层黄桃酱,放椰果粒和小麦胚芽。
7.再倒另一半酸奶和黄桃酱,上面点缀几个椰果粒。
小贴士:
有些比较硬的水果不好打除了切小块还要加一些水或者牛奶。
奶油黄桃冰棒
食材明细:
主料::淡奶油250g,黄桃5个,全脂牛奶100ml,
辅料::盐2g,细砂糖40g,
奶油黄桃冰棒的做法步骤:
1.将两个黄桃顶部较红部分切小块备用,剩余黄的和其他黄桃均切大块。
2.将大块黄桃放入料理机。
3.加入牛奶和淡奶油。
4.加入细砂糖和盐。
5.混合搅打成黄桃乳。
6.用开水烫过消毒,放入小块黄桃垫底。
7.倒入黄桃乳,放入冰箱,冷冻1小时后插上木棒,继续冷冻4个小时以上。
8.冰爽美味的奶油黄桃冰棒就完成啦!
小贴士:
1.牛奶若用含糖的,配方内的糖要适当减量。
2.黄桃要选择成熟的,口感更佳。
3.要求雪糕棒笔挺的,可用锡纸覆盖固定。
不过我就是很随意?
黄桃酸奶冻
食材明细:
主料::黄桃罐头250克,原味酸奶250克,牛奶40克,细砂糖10克,吉利丁片1片,
黄桃酸奶冻的做法步骤:
1.准备原料。
2.吉利丁片放入凉水中泡软。
3.牛奶倒入煮锅小火煮至微热,倒入细砂糖,煮至砂糖溶化,这时的牛奶在微微煮开的状态下,关火。
4.加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化,冷却备用。
5.黄桃罐头切成小丁。
6.将冷却的牛奶中加入原味酸奶、黄桃丁拌匀。
7.倒入杯中,放入冰箱冷藏2个小时即可。
黄桃酸奶蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉90克,黄油42克,糖30克,鸡蛋半个,酸奶85克,黄桃1个,
辅料::泡打粉3/8小勺,小苏打3/8小勺,盐1/4小勺,
黄桃酸奶蛋糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉90克,泡打粉3/8小勺,小苏打3/8小勺,盐1/4小勺,黄油42克,糖30克,鸡蛋半个,酸奶85克,黄桃1个
2.黄油软化,加入糖搅打至蓬松。
3.加入蛋液,搅打均匀。
4.倒入酸奶,
5.拌匀,备用。
6.黄桃去皮切丁。
7.面粉,泡打粉,小苏打,盐混合,筛入蛋奶糊中,拌匀。
8.加入黄桃,
9.拌匀,
10.装入纸杯中,八九分满。
11.放入烤箱,中层,上下火175度,烤约25分钟左右。
12.表面金黄,出炉,
13.立即脱模。
小贴士:
黄桃可以用其他桃代替,没有鲜果可以用罐头。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
感谢您阅读“97美食网”的《黄桃吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桃菜谱专题,希望您能喜欢!