中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《四股麻花辫子面包》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉255克，低筋面粉65克，细砂糖50克，牛奶145克，黄油65克，新鲜酵母16克，全蛋液30克，盐5克，
辅料：：熟白芝麻适量，
四股麻花辫子面包的做法步骤：
1.将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序，时间设置为20分钟
2.揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜
3.将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
4.手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
5.面团取出轻压排气，平均分成12份搓圆，静置20分钟。
6.取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，下面用手指轻压，收口捏紧
7.依次将面团搓成长条状，四条为一单位
8.分别以2压3，4压2，1压3的顺序编好四股辫子
9.收口捏紧，尽量别压太紧
10.发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30分钟
11.将发酵好的面包胚刷上蛋液
12.均匀的洒上熟白芝麻
13.烤箱预热200度，上下200度，火中180度，中层，时间为15分钟
14.注意观察面包胚，上色了盖上锡纸
15.出炉马脱模，放晾架上放至手温后密封保存
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豆沙辫子面包—（４股）简单易操作
食材明细：
主料：：高粉250g，
辅料：：白糖30g，盐1g，鸡蛋1个，发酵粉4g，黄油20g，牛奶110g，黑芝麻适量，
豆沙辫子面包—（４股）简单易操作的做法步骤：
2.将所有食材经过称量，除黄油以外的材料放入面包机桶里。
3.开启和面程序，第一次和面20分钟，加入黄油后再和面20分钟。
4.一般面包制作，40分钟和面足够，开启发酵程序，发酵至2倍大。
5.将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。。
6.取两个面团擀成长圆片。
7.加入豆沙馅。
8.包入面片中，接缝捏死。
9.再如上述做法再做2个，捏成圆柱体后搓长。
10.四根面十字形状一头捏死。
11.将两根长条，交叉如图放置。
12.再将另外两根交叉重叠。
13.一直到编完为止，码放在烤盘中再次发酵30分钟。
14.发酵完毕后，涮蛋液，撒上黑芝麻备用。
15.烤箱预热后，将烤盘送入烤箱，180度18分钟。
16.面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。
小贴士：
1.因为各家火候不同，不要拘泥于时间，面包金黄色即可，也可以自己喜欢的程度，来增加或减少时间。
2.面包上色后要及时加盖锡纸，以免烤糊了。
#信任之美#中种四股辫面包
食材明细：
中种面团：：高筋面粉200g，牛奶150g，酵母2g，
主面团：：高筋面粉150g，全蛋液45g，牛奶20g，白砂糖40g，盐3g，米糠油15g，酵母1g，
辅料：：芝麻少许，酥粒少许，全蛋液少许，刷表面，
#信任之美#中种四股辫面包的做法步骤：
1.中种材料混合在一起揉成团即可，蒙上保鲜膜，放在冰箱里低温发酵17个小时左右。
2.主面团材料称量好放在深盆中
3.发酵好的中种面团撕成块和主面团材料（油除外）放在一起揉面。
4.待面团能拉出厚膜来，加入米糠油，继续揉面至面团能拉出透明薄膜，揉面结束。
5.面团收圆，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵。面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
6.面团取出，排气后称重，分成四等份，揉圆后松弛5分钟。
7.将小面团分别搓成等长的面棍状，顶部搭在一起，从左往右，分成1、2、3、4的编号，
8.先将1过2，搭在3上
9. 1和3拧个麻花
10.4过1和3
11.然后从左向右重新编号1、2、3、4。继续上述步骤编辫子
12.辫子编到最后，收尾捏紧接口，
13.将大辫子转移到烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵
14.待生坯是原来的近2倍大时，表面刷一层蛋液
15.再撒上酥粒和芝麻，送入预热好的烤箱中层，170度上下火，30分钟左右。
16.烤好的面包放烤架上冷却
17.金黄的颜色，大大的面包
18.来张特写，美美的
19.切片
20.明显的拉丝效果
小贴士：
酥粒是提前做好的，可以一次多做出一些，剩余的放保鲜袋中冷冻保存，用时提前一小会儿拿出化冻。具体用量是：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克。黄油无须软化，将所有材料一起搓揉成粒即可。
麻花面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶150g，白糖30g，食用油25g，鸡蛋1个，酵母4g，
辅料：：盐2g，
麻花面包的做法步骤：
1.将牛奶、糖、盐、鸡蛋、食用油加入面包机中。
2.再加入面粉、酵母放上面按键和面，我是发酵好拿出来做型，所以选择“面团发酵”档。
3.面团发酵好取出分成小剂子揉圆(每次我至少揉2至3次盖上盖或膜防干)，放在模具中不粘比放在面板上好些。
4.取出1个剂子搓粗细均匀的条状。
5.双手一正一反将条上劲，合拢两头成此状，然后再左手轻把住一侧，右手再搓至上劲合拢。
6.二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。
7.将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中，烤箱不加热，底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。
8.我将面包坯两头撒了点面粉点缀。先将烤箱预热10分钟，再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟，随时观察火侯及时覆盖油纸。
9.出炉的麻花面包。
10.麻花面包造型可爱、膨松暄软、即可作早餐主食之一，又可作为下午茶点。
大号辫子面包
食材明细：
主料：：高粉550克，玉米油60克，白糖90克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母8克，
大号辫子面包的做法步骤：
1.把各种材料全放入面包桶内。
2.面包机设置和面20分钟。
3.面揉至扩展，拉出的薄膜非常透明，还扯不破。
4.面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵
5.发的面有点多，都发出来了
6.放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟
7.拿一块擀成饼
8.从一边卷起来
9.两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点
10.开始织辫子扣
11.四股辫子非常简单
12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
13.刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。
14.30分钟出炉
15.里面的组织还可以
辫子肉松面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶140g，炼乳25g，白糖30g，酵母3g，黄油25g，
辅料：：盐2g，肉松适量，
辫子肉松面包的做法步骤：
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可，整理好盖上保鲜袋基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可
5.按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。
6.取一面团擀成椭圆，铺上肉松。
7.卷起来接口处捏紧搓长。
8.一次搓不长就松弛一会。
9.再次搓成长条。
10.三根一组交叉。
11.编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）放入烤盘二次发酵。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。
13.烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
辫子花面包
食材明细：
主料：：发酵面包面团200克，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：红糖适量，
辫子花面包的做法步骤：
1.将面团分割成两个剂子。
2.擀成长形面片。
3.放入红糖黑芝馅，卷起来搓成长条。
4.将两条成十字形状，上边一条向下压。
5.像编辫子一样编起来。放入吐司模中，饧1小时。
6.刷上蛋液，放上芝麻。放入烤箱，180度烤30分钟。
7.取出放到钢丝架上晾凉。
8.装盘即可。
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