食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包(1)”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克（t55），细砂糖40克，干酵母3克，淡奶油50克，牛奶100克，凉白开水50克，红丝绒精华液2滴，
辅料：：盐3克，黄油30克，
圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包的做法步骤：
1.准备称量所有材料。
2.把除黄油以外所有材料放入厨师机的搅拌桶。
3.低速搅拌成团后，放入软化的黄油转中速或中高速揉到完全阶段也就是俗称的手套膜。如图。
4.把和好的面团均等的分成3份，取其中一份面团加入两滴红丝绒溶液揉匀。
5.把2份白色面团揉匀滚圆后放在一个容器内，1份红色面团揉匀滚圆后放进另外一个容器，放进冰箱5度左右冷藏发酵24小时。
6.24小时后，取出面团室温28度回温一下，用手指一戳洞不回缩就可以了。
7.这里要做2个圣诞老人面包。所以我们先将红色面团分为均等的2份，白色面团分为均等的4个。6个面团滚圆松弛15到20分钟。
8.两份红色面团各分出8克出来做圣诞老人鼻子。从四个白色面团分出2个5克面团做圣诞老人帽子上的绒球。如图
9.先取一个白色面团擀成椭圆形，这就是圣诞老人的脸部。然后再取一个红色面团做圣诞老人的帽子，把面团擀成长三角形也就是艾弗尔铁塔?形状，如图。
10.帽子上面尖的部分折过来一部分，下面帽沿部分卷起来，如图
11.再把白色绒球面团揉圆后放在翻折处，这样圣诞老人的帽子就做好了。
12.然后把帽子跟脸组合起来。最好是放在烤盘上组合，我的是不粘烤盘，我就直接放在上面组合。
13.再取一个白色面团擀成椭圆形，对折，不要对齐，如果比较粘就撒点高粉防粘住。
14.用塑料刀切成细条，如图那样切，不要切断了。
15.把胡子组装在脸上，每根都扭一扭，扭成螺旋状。
16.再安上圣诞老爷爷的红鼻头。用葡萄干或者黑芝麻装饰眼睛，放入温暖湿润处进行最后发酵，大概30到40分钟。
17.送入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。10分钟后如果不想上色过深，可以加盖锡纸，这样出来的成品更好看。
18.出炉后放烤网晾凉后，美美哒就可以装袋送人或开吃了。?
小贴士：
1:水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
2:眼睛也可以用融化巧克力画上去。
3:一发这里是冷藏发酵，你也可以室温发酵，冷藏发酵要注意的就是冷藏温度不要偏高，不然就发过了，太低也不行，4到5度。
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圣诞集锦二圣诞烤鸡(1)
食材明细：
主料：：火鸡1只（或三黄鸡），苹果1到2个，胡萝卜1根，洋葱半个，蘑菇3个，番茄1个，培根2片，迷迭香2根，百里香2根，
辅料：：腰果一把，蔓越莓一小把，清水适量，蚝油3汤匙，黄油适量，老抽2汤匙，蜂蜜3汤匙，黑胡椒2汤匙，食盐一勺，大蒜4粒，橄榄油2汤匙，核桃一把，葡萄干一小把，
圣诞集锦二圣诞烤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡拔毛后清洗干净，鸡屁股开口，并去头脖子、去鸡脚、去内脏、去屁股，加黑胡椒和盐抹外皮，腌制一夜。
2.密封盒或盆里装1000克的清水加50g的食盐混合，如果你是使用的盆那就要用保鲜膜蒙上，放入冰箱冷藏十个小时
3.趁风干时我们开始做酱料:用汤匙做标准，食盐或海盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，香草清洗干净沥干水份剁碎混合，用汤匙搅拌均匀。
4.把混合均匀的酱料均匀的涂抹在鸡的里外身体上。注意一定肚子里也要涂抹均匀跟按摩
5.涂抹均匀后开始给鸡按摩也就是做马杀鸡?
6.把按摩好的鸡装进密封袋里，放进冰箱冷藏腌制六个小时以上
7.6小时后，先将苹果清洗干净，切小块，准备果干跟干果，另取一个小碗，把黄油隔水软化或微波炉叮10秒软化后倒进蜂蜜一起搅拌均匀后再倒入苹果干果和果干之中搅拌均匀备用。
8.烤盘上铺满锡纸，用棉绳将鸡捆绑起来，鸡翅膀也一定要捆绑起来，否则烘烤后会太奔放。用棉绳捆绑的好处就是受热均匀，能锁住水份，还会提升整体造型！
9.用勺把混合好的苹果，干果，果干塞进鸡肚子里去，一定要塞满鸡肚子。
10.塞好后，用牙签封住鸡屁股，或者放个橙子，也可以放个洋葱塞住鸡屁股。最后用锡纸包住鸡翅尖跟鸡腿骨以免烤焦。
11.融化的黄油加蜂蜜➕香草碎混合均匀。黄油跟蜂蜜的比例是1:1，用刷子均匀的刷满鸡的身体，不要放过每一寸肌肤哦?
12.烤盘一定要铺满锡纸，上面架一个烤架，烤箱预热上下火120度，放上烤鸡中层烤制100分钟
13.每过30分钟拿出刷一次黄油跟蜂蜜水。再放进去继续烤，烤的时候要等到鸡上色满意了可以加盖锡纸避免上色过深。
14.各种蔬菜，胡萝卜，蘑菇，洋葱，培根，番茄这里大家可以添加自己喜欢吃的蔬菜，清洗干净，切块。另取一锅，倒入橄榄油，油热后，放入洋葱跟蒜片，黑胡椒，百里香爆香，倒入蔬菜，炒到7分熟。撒盐调味。盛出放进烤盘内
15.等到烤鸡时间还剩20分钟，就取出鸡放进蔬菜烤盘内，送进烤箱继续烤
16.100分钟后，金灿灿香喷喷鲜美多汁的圣诞烤鸡就做好了。烤制时间完全取决于鸡的大小，我做的这只中等，所以时间是100分钟，如果是大的鸡或者火鸡一般需要看2-3小时。
小贴士：
烤盘里的菜一定要后放，以免烤焦了。
圣诞面包(1)
食材明细：
主料：：高粉210克，牛奶98克，蛋液35克，黄油30克，
辅料：：盐2克，酵母3克，
圣诞面包的做法步骤：
1.准备所有食材
2.牛奶、蛋液倒入面包机桶中，然后倒放入面粉，盐和糖对角放，酵母在面粉中间挖个洞放置，然后起动和面程序30分钟
3.第一次和面程序结束后加入黄油再起动一次和面等和序。
4.和面结束后取面团放入盆中，盖上保鲜膜开始发酵，图发酵好的面团，一般会发二到三倍大
5.取出面团进行排气发分成18等分
6.取两份面团一起揉成椭圆形当树干，其他的揉成圆形，如图摆列，发酵大约20-30分钟
7.取一份饼干面团压出一个星星图案，上面加些银珠点缀一下，这部如果感觉麻烦可不加
8.将星星放在圣诞树的顶部的面团上
9.烤箱170度预热，发酵好的面包放烤箱中层上下火12-15分钟
小贴士：
1.现在是冬季常温不容易发酵可以选择烤箱发酵或是面包机发酵这样时间要快一些
2.烤的时候最好注意观察，烤箱不同温度略有差异
圣诞花环奶酪面包(1)
食材明细：
中种：：高筋面粉210g，奶油芝士50g，酵母3g，盐1g，牛奶120g，白砂糖15g，
面团：：高筋面粉90g，黄油25g，白砂糖30g，淡奶油50g，鸡蛋1只，
圣诞花环奶酪面包的做法步骤：
1.中种的材料放入面包机，启动发酵面团程序，约1个半小时完成。搅拌过程中，观察面粉干湿度，加适量水，不要太稀，我加了20g水。
2.中种面团完成后取出。
3.面包机内加入除黄油外的其余材料，中种面团撕成小团加入。启动和面程序，10分钟左右加入黄油，重新启动和面程序，约23分钟。
4.面团可拉出手套膜，排气，松弛15分钟。
5.取三个小面团，分别加入适量红、黄、绿色食用色素。
6.取三个大点的面团，搓成70厘米长条，表面抹上干面粉。不要太粗，发酵后会变大。
7.从中间分别往两头编，编成辫子型，再围成环。
8.装饰树叶：用绿色面团取出搓成小长条，剪刀剪出锯齿，可剪两侧，也可只剪一侧。另一种，压出椭圆形树叶，加上柄，再用刀切出叶脉。
9.圣诞帽：红色面团擀成椭圆形，一头卷起，一头折起。
10.糖棍：两色面团搓成长条，扭在一起。
11.空余的地方，用小面球点缀。
12.烤箱内放一盆热水，面团发酵至2.5倍大小。
13.烤箱1预热，180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸，防止烤焦。10分钟时取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟，出炉。
小贴士：
装饰的树叶等有尖角，容易烤焦，可提前单独用锡纸遮盖。
圣诞特辑-圣诞花环面包
食材明细：
主料：：牛奶120g，细砂糖30g，高筋面粉270g，黄油40g，
辅料：：鸡蛋液50g，盐3g，酵母4g，
装饰：：鸡蛋液少许，葡萄干适量（或蔓越莓干），糖粉适量，
圣诞特辑-圣诞花环面包的做法步骤：
1.提前把所有材料准备好
2.把主面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶
3.启动imix程序，需要两次，共40分钟
4.两个imix程序结束的时候就可以拉出手套膜了
5.然后启动发酵模式，发酵到两倍大，用手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了
6.面团发酵好拿出来均匀分成六个面团，排气整圆，盖保鲜膜醒发20分钟
7.松弛好之后，取一个面团，先擀成椭圆形，然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合
8.接着自上而下卷成卷，全部做好之后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟
9.然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条，记得盖好保鲜膜，不然容易变干
10.先取三条，编成麻花辫，然后放在烤盘里，把辫子的首尾相连，捏结实，另外三条也是同样的操作方法
11.发酵至两倍大即可，在表面刷上鸡蛋液，再装饰上葡萄干或者蔓越莓干就可以了，还可以撒上椰蓉，味道更香
12.放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤20分钟，上色之后记得加盖锡纸，防止上色过深
13.烤好之后在烤网上晾凉
14.然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓
小贴士：
1.首尾相连的时候一定要捏结实，捏的顺序要自己把握下，练习多了才能捏的更好看
2.不好搓长的时候，手可以抹一点色拉油，这样面团更容易搓长
3.这个分量可以做两个花环面包
4.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
圣诞树面包(1)
食材明细：
主料：：高粉110克，牛奶45克，
辅料：：白糖15克，酵母3克，盐2克，蛋液30克，玉米油15克，糖粉适量，
圣诞树面包的做法步骤：
1.把所有原料放入面包机，反复启动普通面包功能揉面。揉至面团能拉出薄而透明的膜后等待发酵。
2.面团发到2.5倍大。
3.反复擀压排气，卷起。
4. 分成11份儿。
5.10份揉圆，一份儿搓长做树干。
6.摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。
7. 面包坯再次发到1.5倍大后，烤箱预热170度，上下火，烤15到20分钟。
8.烤好的面包晾凉后放入保鲜袋，密封室温保存即可。
9.撒糖粉装饰一下。
小贴士：
烤好的面包晾凉后放入保鲜袋，密封室温保存即可。
圣诞黄金面包
食材明细：
主料：：自制米酒100g，牛奶100g，南瓜泥200g，高筋粉300g，
辅料：：高筋粉300g，盐2g，糖10g，发酵粉4g，鸡蛋1个，
配料：：黄油50g，
圣诞黄金面包的做法步骤：
1.制作中种,主料表中是中种的配料量。选用颜色深黄的南瓜，即好吃又上色。南瓜上笼蒸熟后料理机中打成糊
2.用自己做的米酒来制作天然酵种。
3.把米酒、牛奶和南瓜泥倒入盆中
4.加入面粉300克和成稠糊状
5.保温30度发酵至2倍大小。冬天我都是保温发酵，基本是一个半小时发酵好
6.接下来弄面团：发酵好的中种面糊里面加入糖、盐和鸡蛋
7.把剩余的面粉加入，并加入发酵粉，手工和成面团后再放入面包机中。因南瓜泥的含水量差异很大，一定要手工调整软硬后再放入面包机
8.启动一个和面程序后加入软化的黄油，再启动一个和面程序
9.把面和到扩展阶段，可以拉出手套膜
10.用发面程序，把面团发酵至2倍大小。
11.发酵好的面团排气分剂松弛15分钟。这个量做了大大小小十几个
12.松弛好的面剂整成圆形，用筷子在中间扎个眼，并摇动筷子使眼儿扩大
13.然后放入中空的模具中，让其再次发酵，因面粉很多，还做了些园的，长的。
14.送人烤箱，保温保湿发酵
15.发酵至两倍大小
16.烤箱170度预热3分钟，入烤箱烤12分钟
17.烤好的面包取出，并及时脱模。
18.脱模后的面包，可以撒上些糖粉，我是把我家做的糖姜片剩余的糖粉撒上了些，还有很浓郁的姜的味道。这款健康美味，颜色金黄的面包就完成啦
小贴士：
因南瓜的含水量不同，面粉的用量可以适当调整，最好是手工调整好了软硬再放入面包机中和面。
圣诞面包环
食材明细：
主料：：高粉300克，糖30克，盐2克，牛奶40克，鸡蛋一个，水90克，酵母4克，黄油30克，
辅料：：蔓越莓干适量，糖粉适量，
圣诞面包环的做法步骤：
1.1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀
2.2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3.加上黄油，再次启动面包机。
4.3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
5.4、面团在面包机桶内发好。
6.6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
7.7、将面团分割成三份，松弛后搓成长条，
8.8、一下子可能搓不到理想的长度，需要边松驰边拉长。
9.9、三根都搓长长的。本来计划着两头细点，可以将花环做可爱点，结果，不那么理想。
10.10、将三根搓好的面条编成辫子。
11.11、在耐热硅胶垫上整形成花环。如果没有这个垫子，可以在油纸上整形，方便转移。
12.12、将辫稍余下的面团加一点儿色素，揉出颜色。
13.13、做出一个蝴蝶结，放在花环接头处。
14.14、借助筷子在辫子上插入蔓越莓干装饰。
15.15、放烤箱进行发酵。放上一碗热水保持烤箱湿度。
16.16、发好的花环出炉刷蛋液。
17.17、放烤箱中层，180度，
18.18、约十五分钟，观察上色情况，满意即可出炉。
小贴士：
小贴士：
面包花环可以做出其它装饰，这是最基础的。
面包面团不太容易整形，需要边松弛边整形，急不得。
需要借助油纸或者硅胶垫进行整形，方便整形。
圣诞玫瑰面包
食材明细：
主料：：面包粉260克，低粉40克，鸡蛋1个，紫薯粉少许，南瓜粉少许，牛奶大约100多克，
辅料：：盐2克，白糖30克，黄油30克，酵母粉7克，
圣诞玫瑰面包的做法步骤：
1.主料上图
2.面包粉，低粉，蛋液，盐，糖，酵母，奶液一并称好
3.面包机饸成面团
4.放进黄油继续揉光出膜
5.饸好的面团平均分成3份，其中两块分别掺入紫薯粉，南瓜粉
6.面团分别揉出膜，黄色举例
7.下面做玫瑰花，我用黄色面团举例，一朵花是31克
8.卷个花花，手要松些
9.做好摆在烤盘里多一个放中间了
10.保鲜膜包好等待发酵
11.发酵好的模样还不难看，刷层蛋清
12.烤箱165度20分出来的样子
13.面包松软香甜，内部图
小贴士：
我的面包都是一次性发酵的，没经过二次发酵，这要面团多折叠几次发酵到位就可以做出好吃的面包，酵母粉的用量可以根据天气，室温灵活加减
圣诞花圈面包
食材明细：
主料：：高筋面粉130克，细砂糖15克，奶粉5克，盐1.3克，水80克，蜂蜜7克，新鲜酵母5克（或：1.5克），黄油13克，红丝绒液适量，抹茶粉5克，
辅料：：彩色糖粒适量，竹炭粉适量，
圣诞花圈面包的做法步骤：
1.准备好所有的材料，先把水、蜂蜜、奶粉、细砂糖、高筋面粉和新鲜酵母放入面包机桶里，酵母要放在高筋面粉的最上面。
2.然后开启面包机揉面功能，揉到面团光滑扩展状态，再加入黄油和盐，再次开启揉面功能揉到面团能拉出较薄的膜来即可。
3.揉好的面团拿出来分出18克白色面团，剩下的面团准备来加入抹茶粉。
4.剩下的面团大概是272克，加入抹茶粉5克。
5.利用手揉把抹茶粉完全的揉到白面团中，揉均匀即可。
6.刚分出来18克的小白面团，再分出来两份，一份是10克用来做蝴蝶结，要加入红丝绒液或者红曲粉，一份8克用来做雪人，分出来的10克面团加入红丝绒液或者红曲粉用手揉揉均匀即可。
7.分别加色揉好后放入盒子里然后盖上盖子或者保鲜膜进行一发，放时要注意分开放，不要放太密，留点空间出来。
8.面团在温度26度情况下进行发酵，发至面团的两倍大即可，手指沾点面粉，在面团的中间戳个洞，洞没有明显的回缩不塌即为发酵好。
9.7寸中空模具先涂好黄油，放一边待用。
10.面团酵好后，先拿出抹茶面团放在揉面垫上进行按压排汽，再分成等量16份。
11.将分好的小面团分别揉成圆型，先取8份放入中空模具中，平均分好两个小面团之间的空隙。
12.另外8份分别放在前面已放好的两个小面团之间的空隙中间，要前后错开放。
13.8克的白色小面团平均分成4份，每份是2克，再分别揉成圆。
14.揉好后，分别两个小面团紧沾在一起，再用牙签或者其他尖的物件，在白色小面团中戳洞，一个戳一个洞，一个戳两个洞。
15.然后再把彩色糖粒塞入洞中，这样小雪人就做好 了。
16.做好的小雪人移到绿色面团上，放在两个小面团的中间位置即可。
17.接下来做蝴蝶结，将红色面团擀平，再切成4条。
18.取中间一条长的，两端往中间折叠。
19.再取中间一条长的包住中间，修饰成结。
20.面团剩下两条分别切成蝴蝶结带。
21.再将做好的蝴蝶结移动面包圣诞圈上。
22.全部整理好后放入模具里。
23.发酵箱调到36度，湿度调到78%，放入进行二发，发至面团的1.5倍大就好，如果家里没有发酵箱就利用烤箱的发酵功能，调到发酵功能大概温度是35-38度，烤箱底下放一碗温水大概40度的水温。
24.发酵好的面团拿出来，用手指轻按下，面团会缓慢的回弹就已经发酵好，注意一点别发过了，发过了烤出来形状都不好看。
25.长帝空气烤箱提前预热160度上下火，预热10分钟，预热好后把面包放入烤箱的中下层，上下火140，烘烤时间32分钟。
26.出炉后拿出来，放到晾网上放晾。
27.提前准备好食用色笔，或者是竹炭粉+水来调成黑色素，在小雪人画上表情。
28.白巧克力隔热水溶化后。
29.用牙签沾在面包的表面，点点就好，这样就做成一个圣诞花圈。
小贴士：
1、每款面粉的吸水性不同，要预留5克的水份，看面团状态是否干再加入
2、一发别发过，一发发过会影响二发，也影响成品的风味
3、二发时别发太大，发太大烤好成品会变形
4、烤箱温度要注意，根据自家烤箱温度来调整，配方的温度只是参考
圣诞草莓面包
食材明细：
主料：：面包粉200g，淡奶油90g，牛奶50g，蛋液25g，盐1.5g，酵母2g，白糖15g，
辅料：：豆沙馅适量，草莓适量，
圣诞草莓面包的做法步骤：
1.准备好原材料
2.所有原材料从液体淡奶油，牛奶，蛋液依次放入面包机内胆，盐与白糖对角放，最后放入面包粉，再面包粉中间挖一个小洞，放入酵母。
3.一个和面程序，启动。
4.把活好的面团静置15分钟取出，擀成下图这样的长方形，中间挤上豆沙馅。
5.然后用刮板刀切成如下图这样的宽度约一厘米的长条。
6.就像编辫子一样开始吧?
7.把编好的面包这样放在烤盘中，封口记得收好。放入烤箱内发酵，烤箱内放入一碗水增加湿度，大概发酵一个小时，我用的是一次发酵法。取出，表面刷蛋液，此时预热烤箱170℃十分钟。
8.中层，上火170℃，下火160℃，二十分钟。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1可以在刷蛋液的表面撒上椰蓉粉，操作过程中我忘记了。
2.发酵过程中不要让它全部发起来，要不就变形很难看。
3.我是北方人，这边比较干燥，淡奶油我多放了10g
4.烤箱根据自家的烤箱脾气掌握。
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