食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“百花怒放海绵纸杯蛋糕”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：低粉80克，玉米油20克，牛奶20克，柠檬汁5克，蛋清三个蛋清（奶油霜），矿泉水30克（奶油霜），
辅料：：鸡蛋180克（3个全蛋），白砂糖40克（水里用），盐1克，无盐黄油250克，
百花怒放海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.所需材料称好备用。
2.盆内无水无油，打入三个鸡蛋。
3.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
5.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。
7.低粉过筛三次。
8.分两次筛人蛋糊中。
9.快速J字型翻拌均匀，
10.看不到干面粉就可。
11.玉米油和牛奶混合。
12.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌。
13.继续J字型翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。
14.把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八分满。
15.放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。
16.烤好的海绵纸杯蛋糕。（七杯小纸杯，两个中杯）
17.意式奶油霜做法：黄油，蛋清，糖，水，分别按配料表称好备用。
18.黄油切小块用打蛋器高速打顺滑，备用。
19.三个蛋清倒入无油无水的干净盆里。
20.加入20克糖粉。
21.打蛋器高速打发。
22.打到蛋白不可流动即可。
23.锅里倒入矿泉水，放入40克糖粉。搅拌均匀。
24.呈现鱼泡泡状态快速到入蛋清中。
25.边倒糖水边高速打蛋白。然后放入打好的黄油。
26.继续高速打，会出现油水分离的现象，不要紧继续打，打一会就顺滑了。
27.根据想要的花型和颜色分别取适量奶油霜调色，调色均匀。
28.装入裱花袋，用刮板刮下袋子把奶油集中到裱花嘴一端，排出空气。
29.裱花钉放上一块油纸。（图中是用小瓶盖子和竹签DIY的裱花钉）
30.围着裱花钉的外圈依次挤出花瓣。
31.中号玫瑰花嘴。成品图。
32.中号玫瑰花嘴。成品图。
33.中号玫瑰花嘴。成品图。
34.大号玫瑰花嘴。成品图。
35.大号玫瑰花嘴。成品图。
36.大号玫瑰花嘴。成品图。
37.大号玫瑰花嘴。成品图。
38.百花怒放海绵纸杯蛋糕花束成品图。
39.百花怒放海绵纸杯裱花蛋糕成品图。
小贴士：
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，如果用草鸡蛋做的话用6个鸡蛋就可以了。一次嫌量少也做过翻倍的量，草鸡蛋用了12个，其他的配料加倍就可以了，一次可以烤出 12--13个中杯。做海绵纸杯蛋糕的话，裱花部分直接省略。如果裱花，奶油霜天气热会化的很快，裱花的时候带个手套，降低温度。奶油霜如果化了就放冰箱冷藏一会可以继续裱花，结块了的话打蛋器打顺滑即可。意式奶油霜用少量的话，配料里用量可以直接减半使用。图中使用的是ACA烤箱，可根据自家烤箱来调节温度。
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杏仁海绵纸杯蛋糕
小清新小海绵----杏仁海绵纸杯蛋糕
这是一款口感清香软绵的小蛋糕，一谈起海绵，很多人都说口感太干涩，但那只是全蛋海绵的做法，而分蛋海绵比全蛋海绵要绵软湿润得多。这也不似小嶋老师的做法，你不必数划了多少圈，做法图详见这里。
夹了蔓越莓，撒了杏仁片，蛋糕清爽可人，就像那首《风吹麦浪》，不谈技巧修饰，听得让人的心神荡漾，思绪摇曳。
杏仁海绵纸杯蛋糕食材：黄油30克、低粉40克、牛奶40克、鸡蛋3个、糖30克、蔓越莓适量、盐少许、柠檬汁少许。
杏仁海绵纸杯蛋糕的做法
1、黄油小火化开煮滚后关火。加入面粉轻轻拌均，不要拌出筋来。
2、将蛋黄打散,加入牛奶拌均，然后分次加入至黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状。
3、将蛋白打到偏干性发泡。分次与蛋黄糊混合，加入蔓越莓拌匀后倒入模具中，轻震后抹平表面。撒点杏仁片。
4、放入提前预热的烤箱中，150℃25分钟左右。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
海绵纸杯蛋糕的做法
冬天，人感觉特别懒洋洋的，如果不是孩子要求吃蛋糕，我还真的懒得洗洗刷刷。做这个海绵纸杯蛋糕，比用六寸模具方便，烤完模具还干干净净的。2个蛋刚好做一个六连模蛋糕。参与活动:
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉66克，细砂糖40克，玉米油16克，牛奶23克，葡萄干25克，
海绵纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，葡萄干提前泡水浸软沥干水份，外面可裹上簿低粉备用，鸡蛋打在无水无油盆里
步骤2，细砂糖分三次加入到全蛋中，用电动打蛋器打发
步骤3，打至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字也不会很快消失即可
步骤4，牛奶和玉米油混合均匀备用
步骤5，面粉分三次过筛到蛋液里，每一次筛完就用刮刀从底部翻拌均匀
步骤6，将牛奶和油加入到蛋糊里，翻拌均匀
步骤7，将葡萄干加入到蛋糕糊里，拌均匀，也可以在最后一步加入
步骤8，将蛋糕糊勺进纸托里，震出气泡
步骤9，烤箱提前预热155度，中层，烤20分钟
步骤10，成品1
步骤11，成品2
分蛋海绵纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：草鸡蛋3个，牛奶35g，玉米油35g，低筋面粉80g，白砂糖40g，
辅料：：柠檬汁几滴，白芝麻少许，
分蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分别放在干净无水无油的碗中，牛奶和油放在一起备用，低筋面粉过筛备用。
2.蛋白用电动打蛋器打发。
3.打至粗泡，滴入柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。
4.蛋白打发至硬性发泡。
5.加入蛋黄用打蛋器低速搅拌一下。
6.倒入过筛好的低筋面粉用刮刀沿着边缘上下轻轻翻拌至无干面粉即可。
7.用打蛋器将牛奶和油略微搅拌一下，倒入蛋糊中翻拌均匀。
8.模具中放入纸杯，将蛋糕糊倒入模具中。
9.放入预热好的烤箱中层，上下火140度烘烤30分钟左右。烤箱温度仅供参考。
10.出炉后取出即可。
11.成品
12.成品
小贴士：
翻拌蛋糊的时候注意手法。切忌画圈搅拌。
枣泥海绵纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉60g，糖30g，色拉油10g，牛奶15g，枣泥30g，
辅料：：黑芝麻适量，
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
2.处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。
3.中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。
4.好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。
5.蛋黄蛋白分开，可借助分蛋器，蛋白放到无水无油干净的打蛋盆中。
6.往蛋白中分3次加入细砂糖，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的细砂糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的细砂糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的细砂糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
7.加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
8.筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
9.色拉油倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。
10.将牛奶倒入面糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。
11.加入枣泥，同样翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
12.将纸杯套在学厨6连纸杯蛋糕模上，面糊装进裱花袋。
13.将面糊挤入模具，约8分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡，再撒上黑芝麻。
14.送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤28分钟。
15.烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
16.敲好吃，又健康的枣泥蛋糕。
小贴士：
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2.从冰箱取出来的低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
#柏翠大赛#【海绵纸杯蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶30g，玉米油30g，白糖50g，低粉80g，
辅料：：柠檬汁几滴（或白醋），
#柏翠大赛#【海绵纸杯蛋糕】的做法步骤：
1.将原材料称量好，鸡蛋打在无水无油的盆子里。
2.在鸡蛋里面滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速搅打至粗泡，加入三分之一的白糖。
3.继续搅打至粗泡消失变成细小的泡泡时再加入三分之一的白糖。
4.继续搅打至打蛋器划过有明显纹路加入最后的白糖。
5.继续搅打到打蛋器提起蛋液表面有明显纹路，不易消失。
6.分三次筛入低粉，用切拌法搅拌均匀，动作要快要轻避免消泡，切记不可画圈。
7.将牛奶和植物油混合在一起用手动搅拌器搅打均匀。
8.取一部分蛋糊放到牛奶和油的混合物中翻拌均匀，同样不能画圈。
9.再把搅拌均匀的糊糊倒入蛋液糊中拌匀，将拌匀的面糊倒入纸杯中，不要太满，7、8分满即可。
10.烤箱预热140度，放入中层烤25分钟，再改150度烤上色取出。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、切记搅拌面糊的时候要用切拌的方法，不要画圈搅拌，那样会消泡。
2、烤箱温度根据自家烤箱调节。判断是否烤熟可以用牙签扎一下，牙签上没有残留物证明烤熟了。
3、低粉要过筛防止结块。
4、最后烤上色过程中要一直盯着看，看上色满意便取出。
5、可以在蛋糕表面撒杏仁、葡萄干、蔓越莓等，会有更丰富的口感。
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