“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“海绵纸杯裱花小蛋糕”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：鸡蛋3个，低粉95克，色拉油22克，水22克，白沙糖65克，盐1克
海绵纸杯裱花小蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋打入干净无水无油的容器中（鸡蛋每个约60克以上）
2，加入糖
3，隔水加热约40度左右,同时搅拌混合蛋液使之受热均匀
4，当温度达到后关火,端出蛋盆,用打蛋器打发
5，随着不断的打发,提起打蛋头蛋液能写出8字花纹,并不会马上消失,此时蛋液算打发好了
6，分三次筛入低粉,用刮刀从低向上快速翻拌均匀
7，油、水、盐、香草精倒入容器搅拌混合均匀倒入蛋糊中
8，再次翻拌均匀
9，装入纸杯（最好用一致的纸杯,我就是大杯不够用小杯凑数）
10，烤箱预热好后,150度中层烤20分钟
11，出炉!问题来了,用不一样的纸杯烤出来的蛋糕就是不一样,大杯高开裂,小杯就不裂
12，我叫它开裂杯*^_^*
13，不裂小纸杯
14，接下来用不同的裱花嘴在小蛋糕上裱花，这是第一种裱花嘴
15，这是网络视频截图，可以更清楚看到裱花步骤（自己又要裱花又要拍也没办法拍出这种让人易懂的立体效果）
16，网络视频截图步骤
17，网络视频截图骤图
18，用图14裱花嘴按照视频截图步骤图裱出来的成品图，第一种裱花
19，这是第二种裱花嘴
20，网络视频截图步骤图
21，网络视频截图步骤图
22，网络视频截图步骤图
23，用图19裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1 第二种裱花
24，成品图2
25，这是第三种玫瑰裱花嘴，它不仅可以裱玫瑰花，用不同的角度可以裱出不同的花
26，网络视频截图步骤图
27，网络视频截图步骤图
28，网络视频截图步骤图
29，用图25裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1 第三种裱花
30，成品图2
31，成品图3
32，成品图4
小贴士：
建议蛋糕糊加几滴香草精,可以盖去蛋糕蛋腥味
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枣泥海绵纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉60g，糖30g，色拉油10g，牛奶15g，枣泥30g
辅料：黑芝麻适量
枣泥海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1，利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。
2，处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。
3，中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。
4，好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。
5，蛋黄蛋白分开，可借助分蛋器，蛋白放到无水无油干净的打蛋盆中。
6，往蛋白中分3次加入细砂糖，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的细砂糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的细砂糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的细砂糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
7，加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
8，筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
9，色拉油倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。
10，将牛奶倒入面糊中，用手动打蛋器快速翻拌均匀。
11，加入枣泥，同样翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
12，将纸杯套在学厨6连纸杯蛋糕模上，面糊装进裱花袋。
13，将面糊挤入模具，约8分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡，再撒上黑芝麻。
14，送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤28分钟。
15，烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
16，敲好吃，又健康的枣泥蛋糕。
小贴士：
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2.从冰箱取出来的低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
法式海绵纸杯蛋糕
食材明细：
蛋黄20g，白砂糖30g，香草精2滴，蛋白60g，白砂糖15g，玉米淀粉20g，低粉30g，椰丝适量
法式海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄加白砂糖，香草精打散。蛋白分次加入白砂糖打至9分发（有小弯钩）,分次与蛋黄糊混合搅拌均匀。
第2步筛入低粉和玉米淀粉。用刮刀翻拌均匀。
第3步舀入纸杯，表面均匀撒上椰丝。烤箱预热180度，中层上下火约20分钟。
小贴士：
纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。
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