食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：牛奶25克，黄油40克，蛋黄70克，蛋白75克，玉米淀粉15克，奶油奶酪120克，蔓越莓干50个，
辅料：：朗姆酒5ml，细砂糖40克，
蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蔓越莓用朗姆酒泡片刻，挤干。裹面粉备用。
3.15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。
4.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。
5.用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆。倒入第二步的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。
6.分次加入蛋黄。
7.搅拌均匀。将面糊过筛两遍。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋。搅打。
9.打至粗泡分3次加入白糖搅打，
10.分次加入5克玉米淀粉搅打至湿性发泡。
11.将蛋白泡沫分次翻拌入面糊里。
12.动作要又快又轻。
13.拌好的面糊入模具八分满，稍微震几下去掉小气泡。
14.把蔓越莓用不同的力度丢进奶酪糊里，然后入炉水浴法烘烤。
15.预热160度，烤盘内加水，160度30分钟，转130度40分钟，烤箱中下层。烤好后稍凉脱模。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
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20.成品欣赏。
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蔓越莓玫瑰花面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶130g，白糖40g，蛋液40g，
辅料：：色拉油40g，酵母4g，盐2g，蔓越莓适量，黑加仑适量，
蔓越莓玫瑰花面包的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉，启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气揉匀，均匀的分成20个面团，盖上保鲜膜饧15分钟
3.取4个面团，擀成圆形，分别撒上黑加仑和蔓越莓
4.从一头卷起，成玫瑰花型
5.中间切开
6.每个面包心部用蔓越莓点缀，码入烤盘
7.放入烤箱二次发酵，45度40分钟
8.发酵好的面团取出刷上蛋液
9.烤箱预热，160度上下火烤20分钟
10.OK！出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同，用水或牛奶的量有差异，通常用量130-140g，和面时留出10g视情况加减。
轻乳酪蓝莓玫瑰花......
食材明细：
主料：：新鲜蓝莓50棵，奶油奶酪120克，淡奶油25克，牛奶25克，黄油40克，玉米淀粉5克，蛋黄70克，蛋白75克，细砂糖40克，柠檬汁5ml，
轻乳酪蓝莓玫瑰花......的做法步骤：
1.材料集合
2.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热
3.材料集合15克玉米淀粉加25克牛奶混合，搅拌均匀备用
4.材料集合用手动打蛋器搅拌成糊状后取出盆
5.材料集合倒入第三步的牛奶玉米糊拌匀
6.逐个加入70克蛋黄，搅拌均匀
7.混合好的奶酪糊过筛3遍，成为非常细腻的糊状
8.75克蛋白加几滴柠檬汁，打到粗泡后分次加入40克白沙糖用电动打蛋器搅打
9.分次加入5克玉米淀粉，打至湿性发泡
10.取三分之一蛋白入奶酪糊中拌匀
11.奶酪糊倒回蛋盆用刮刀快速翻拌均匀
12.蓝莓裹上面粉
13.拌好的面糊倒入磨具八分满，稍微震几下去掉小气泡，把蓝莓不同力度丢进奶酪糊中，然后入烤箱水浴法，烤箱预热160度后，烤箱中下层160度烤40分钟，转130度烤40分钟
14.烤好取出，稍微待凉脱模
15.成品，动物脸画了融化的巧克力
小贴士：
配方及磨具均来自梅之小榭
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