中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为大家整理的“圣诞白森林蛋糕(1)”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::六寸蛋糕:鸡蛋150克,低粉80克,牛奶50克,色拉油30克,白糖50克,
辅料::夹馅:淡奶油适量,蜜豆适量,
配料::装饰:淡奶油适量,白巧克力适量,草莓适量,青苹果适量,车匣子适量,糖粉适量,彩珠糖适量,
圣诞白森林蛋糕的做法步骤:
1.制作六寸海绵蛋糕。将材料备齐。鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。用打蛋器打发,打蛋器抬起不滴落。
2.倒入色拉油和牛奶,继续搅打均匀。
3.筛入低粉。切拌均匀成蛋糕糊。
4.倒入六寸活底模具。
5.入预热好的烤箱,170度,30分钟。
6.装饰圣诞白森林蛋糕。将白巧克力隔热水融化。融化的白巧克力倒入一个平盘子内。
7.巧克力冷却凝固后,用一个勺子刮出巧克力碎。
8.淡奶油加适量糖粉打发。
9.海绵蛋糕切成三个薄片。
10.取一片蛋糕,抹上淡奶油。
11.铺满蜜红豆。
12.再盖上一片蛋糕片。抹上淡奶油。再铺满蜜红豆。盖上第三片蛋糕片,抹上淡奶油,并将周边都抹上淡奶油。
13.将白巧克力碎沾满蛋糕。
14.准备好车匣子、草莓、青苹果。用青苹果做圣诞树,用草莓做圣诞老人。
15.装饰。筛上一些糖粉,彩珠糖装饰。
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圣诞蛋糕(1)
食材明细:
主料::蛋糕粉50g,牛奶20g,色拉油15g,白糖30g,鸡蛋3个,
辅料::柠檬汁2g,盐1g,糖浆汁适量,椰蓉适量,糖豆适量,
圣诞蛋糕的做法步骤:
1.备齐材料
2.蛋白蛋黄分离
3.蛋黄中加入15g白糖、椰奶、色拉油,充分搅拌至糖融化,筛入蛋糕粉切拌均匀
4.蛋白加入盐,柠檬汁和15g白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀
6.将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具
7.烤箱预热160度,烘烤20分钟左右
8.出炉,小朋友喜欢的小鹿,大小两颗心形,蛮可爱滴。
小贴士:
1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
2、烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。
圣诞森林童话的做法
材料:
纯黑巧克力100g,草莓几颗,蓝莓若干,榛子若干,大枣2颗,金鱼草尖1支,奶粉少量,装饰物随心,
圣诞森林童话的做法的做法步骤:
步骤1,热熔巧克力
步骤2,洗果果
步骤3,准备就绪
步骤4,给面包沾上一圈巧克力,让它看起来像老树皮的样子,放起来风干。果子也可以根据心情沾巧克力。
步骤5,选好盘或桌面位置,铺上漂亮的食用装饰纸,根据自己的喜好给食材安排位置,当然,你要心中有爱有构思有图像
步骤6,定好位置撒了些奶粉
步骤7,当森林被雪覆盖,你会觉得它像暗黑森林,缺少生机。于是我加了些绿色进去。
步骤8,随着季节变换森林开始有了活力,当然也该有欢歌笑语,因为这是一个愉快的节日。所以我又放了小动物进去,它们一起开着篝火晚会,恰逢冬天,果子早就被采摘了下来,所以大家搬出储存的食物,品着自酿的野果浆,景观一切被白雪覆盖,可大家依旧欢快的唱啊跳啊,点着篝火取暖。
步骤9,当夜晚来临,小动物们都回家去过平安夜了,留下一幅安静祥和丛林画面。值得一提的是,随着年轮的增多,我们感受到岁月的推移,而那颗包裹着树油(巧克力)的果子(蓝莓)便是时间的见证。
【黑森林蛋糕】
食材明细:
主料::可可戚风:鸡蛋3只,可可戚风:白砂糖60克,可可戚风:色拉油44克,可可戚风:牛奶49克,可可戚风:低筋粉64克,可可戚风:可可粉8克,可可戚风:白醋适量,
辅料::黑森林蛋糕:白砂糖40克,黑森林蛋糕:淡奶油400克,黑森林蛋糕:黑巧克力适量,黑森林蛋糕:车厘子适量,
【黑森林蛋糕】的做法步骤:
1.分离蛋白与蛋黄,先处理蛋黄;
2.加入18克白砂糖;
3.加入44克色拉油;
4.加入49克牛奶;
5.用打蛋器搅打;
6.直至搅打至浓稠;
7.蛋白中加入少许白醋;
8.搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖;
9.搅打至浓密的小泡时加入三分之一白砂糖;
10.搅打至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖;
11.湿性发泡;
12.干性发泡,停止搅打;
13.将64克低粉与8克可可粉混合,筛入蛋黄糊中;
14.切拌成均匀无颗粒的糊;
15.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊;
16.切拌均匀;
17.再加入三分之一蛋白霜;
18.切拌均匀;
19.加入剩余的三分之一蛋白霜;
20.切拌均匀;
21.倒入蛋糕模中;
22.下层,150℃,55分钟,倒扣放凉,完成。
23.蛋糕横剖成2片备用;
24.淡奶油中加入白砂糖;
25.将奶油打发;
26.把裱花袋套在杯子上,用刮刀将打好的奶油装入裱花袋中备用;
27.车厘子洗净,将其中一部分切成两半,取出籽(夹馅时使用);再留出8粒(装饰表面使用);
28.巧克力隔水加热;
29.融化后放入冰箱中冷冻几分钟,使其重新凝固后取出备用;
30.将第一片蛋糕放在裱花台上,挤上奶油;
31.将切成两半的车厘子轻轻按入奶油,让奶油包裹住;
32.再补上一些奶油(不补也OK);
33.盖上第二片蛋糕;
34.在蛋糕表面抹上奶油;
35.重新凝固的巧克力,用钢勺刮出巧克力屑;
36.把巧克力屑粘在蛋糕侧面(不要直接用手拿,用刮刀帮忙);
37.好了;
38.表面也撒上巧克力屑;
39.挤上8朵奶油;
40.用车厘子装饰,完成。
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