食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉：100克，黄油：70克，
辅料：：糖粉60克，香草精1/2t，蛋白30克，牛奶1T，泡打粉1/2t，无糖可可粉1.5t，
时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法步骤：
1.糖粉加入黄油。
2.加入香草精。
3.先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅拌均匀。
4.分次加入蛋白。
5.用搅拌机快速打发后。
6.再加入牛奶，继续用搅拌机搅打，至均匀的糊状。
7.将低筋面粉及泡打粉一起筛入。
8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9.取面糊大约60克加入无糖可可粉拌匀。
10.把两种面糊分别放入挤花袋内。
11.用尖齿花嘴以倾斜45°，挤出长约6cm，宽约3.5cm的弯曲状。
12.烤箱预热后，以上下火150°烘烤25分钟左右，熄火后继续余温焖5分钟左右。（根据自己烤箱来设定温度）
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双色曲线酥
食材明细：
主料：：糖粉60克，黄油70克，蛋白30克，低筋粉100克，牛奶1小勺，
辅料：：香草粉1/2小勺，泡打粉1/2小勺，可可粉1.5小勺，
双色曲线酥的做法步骤：
1.准备用料
2.黄油软化，加入糖粉和香草粉
3.用橡皮刮刀拌匀
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入蛋白，打发
6.加入牛奶
7.打成均匀的糊状
8.筛入面粉和泡打粉，拌成均匀的面糊
9.取60克面糊，加入可可粉
10.拌匀
11.将白面糊和可可粉面糊一起装入裱花袋
12.在烤盘中挤出花型
13.放入烤箱，165度，中层，上下火，烤约25分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右
14.出炉。
小贴士：
可可粉可以用其他颜色的粉代替，而有不同的效果和口味。
花型可以随自己的喜好变换。
【食尚擂台烘焙赛区】：外脆内软---水果蛋白酥
食材明细：
主料：：蛋白3个，细砂糖150克，柠檬汁3至4滴，
辅料：：淡奶油150毫升，砂糖15克，草莓适量，蓝莓适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：外脆内软---水果蛋白酥的做法步骤：
1.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打发。
2.蛋白呈粗泡状。
3.分次加入150克细砂糖，中速打发。
4.打至干性发泡，约为9分发。
5.打发的蛋白糖霜装入挤花袋。
6.用中号星形裱花嘴挤出直径5厘米左右的圆盘，圆圈底部填充满；沿圆盘的边再重叠一层挤出鸟巢形。
7.烤箱预热100度，烘烤90分钟，烤完置于烤箱内30分钟，然后取出凉透。
8.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
9.打至湿性发泡，约为7分发。
10.裱花奶油装入挤花袋中。
11.裱入已经冷却的蛋白霜鸟巢。
12.用新鲜的草莓、蓝莓装饰即可。
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，盐1克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1个，冷水25毫升，
辅料：：淡奶油100克，砂糖20克，草莓适量，黑巧克力适量，薄荷适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
5.用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
6.草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。
7.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
8.打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。
9.将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。
10.软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，砂糖155克，黄油125克，低筋面粉190克，淡奶油140毫升，香草精少许，盐4克，
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕的做法步骤：
1.模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2.黄油放置在室温中软化。
3.利用电动搅打器进行搅打至颜色变浅，顺滑。
4.鸡蛋液分15-20次倒入黄油中搅打均匀。
5.低筋面粉、盐混合过筛3次，筛入一半的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
6.滴入少许香草精拌匀。
7.再次筛入余下的粉，倒入140毫升淡奶油拌匀。
8.将面糊倒入模具中，轻磕模具。
9.烤箱无需预热，中下层、上下火、180度烘烤45分钟-50分钟。
10.出炉后留在模具内30分钟，然后脱模即可。
小贴士：
1、不使用泡打粉还能使蛋糕组织细腻松软的另一个关键问题是黄油充分打发，所以这款蛋糕整个制作过程中非常强调长时间高速搅打，但黄油持续被搅打可能会由于温度过高而部分融化，从而影响打发，所以与制作其他蛋糕饼干相比，黄油的软化程度要稍微不足一些，在黄油还稍硬时就可以开始操作了，但是也要根据操作时的实际问题调节，在环境温度比较低的冬天，还是要充分软化黄油的。
2、配方中蛋液含量较高，一定要耐心分次加入，每次都打匀后再继续加入，这样不但可以使蛋液与黄油均匀乳化，还能使更多的空气混入其中。
3、磅蛋糕是口感扎实且偏干的蛋糕，无论如何努力使其蓬松，其松软度也不可能达到类似戚风、海绵的。
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