食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::蛋黄2个,牛奶200克,淡奶油150克,细砂糖60克,香草精适量,
辅料::大喜大蓝莓酱适量,朱古力糖针适量,手指饼干适量,杏仁适量,
享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法步骤:
1.冰淇淋的主要材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖,以及香草精。
2.配料杏仁和手指小饼干。
3.配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
4.注意事项:制作冰淇淋前,要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上,并且最好用个干净的食品袋包起来,以免冻伤内桶。
5.蛋黄磕入奶锅里。
6.加入30克细砂糖。
7.搅用手动打蛋器搅打均匀。
8.再缓缓加入牛奶。
9.再次搅打均匀。
10.搅拌好的蛋奶液用小火加热,边加热边搅拌,煮成较浓绸的蛋奶糊状,然后放入冷水里稍凉,这是因为离火后奶锅依然有热度,如果不放入水里底部还会继续加热。(这里要有一点点耐心,不要大火煮,不然就成牛奶蛋花汤了)
11.淡奶油隔冰水打至六成发左右。(里面的盆里装着淡奶油,外面较大的盆里装的是冰水,把装淡奶油的盆放在冰水盆里)
12.把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里,并搅拌均匀。
13.从冰箱里拿出冷冻的内桶,把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
14.接通电源,打开工作开关,搅拌30分钟左右。(具体操作时间取决于所制作的配方和份量的多少,制作冰淇淋的时间也不能太长,否则冰淇淋会变得太绸)
15.在冰淇淋即将制作好的时候,把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒,从加料口加进去。
16.搅拌好的冰淇淋,很细腻。(这时候是软冰淇淋)
17.把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里,放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了。
18.冷冻好的冰淇淋,盛入碗里,用勺子划上几条沟,在沟里淋上蓝莓酱,再插上小饼干,撒上适量糖针即可。
97mSw.com相关阅读
少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子
食材明细:
主料::肉馅150克,豆腐150克,香菇50克,
辅料::胡萝卜50克,姜三片,
配料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,花椒油适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,水淀粉适量,
少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤:
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的,所以把余下的原料放在一起剁碎,要尽量碎一些,如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎,就方便很多。
3.差不多好了,我觉得自己剁得还不够碎,但感觉有点累了,不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。
5.加入适量的淀粉,继续搅拌。
6.搅拌好后,用勺子把肉馅团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。
8.取一个碗,调一些水淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些水,也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士:
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点,要不倒下去容易糊的呢。
一份简单的炒面的做法
打开冰箱,只剩下半个包菜,2个鸡蛋,还有厨房放了4天没动过的鸡蛋面……然后就下楼的菜市场买了点食材,极其简单的一份炒面,安慰下自己疲劳的身体
材料:
辅料,生抽一汤匙,老抽一汤匙,花生油适量,盐适量,鸡粉适量,食材,包菜半个,瘦肉一小块,鲜虾仁10个,鸡蛋2个,鸡蛋面3个,
一份简单的炒面的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗干净去壳备用,作为粗鲁男我就懒得去弄虾芯那些了
步骤2,瘦肉洗干净切一条条备用
步骤3,包菜洗干净切好备用,其实半个有点多了,1/3个就够的了
步骤4,鸡蛋面的话,先用热水滚一下,滚到有点柔软就行,捞干水份后,加一点点花生油捞均匀,这样炒的时候可以防止粘锅
步骤5,平底锅抹一点油,热锅,两个鸡蛋打散
步骤6,鸡蛋成饼行后戳成一块块,出锅备用
步骤7,煎完鸡蛋的锅不用清洗的了,加入适量的花生油,瘦肉和鲜虾仁一起中火炒
步骤8,鲜虾仁变红色后加入包菜继续中火翻炒
步骤9,炒至包菜7成熟
步骤10,最后材料,鸡蛋面加入,可以稍微开大火炒
步骤11,翻炒一下鸡蛋面后,转小火,加入适量的,生抽,老抽,盐,鸡粉
步骤12,再炒一下,基本的色香味就出来了
步骤13,就这样,一份简单的炒面
步骤14,热腾腾趁热吃吧!
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯
食材明细:
主料::牛奶100克,椰浆90克,白糖40克,色拉油20毫升,糯米粉45克,粘米粉35克,澄粉20克,木瓜馅300克,
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯的做法步骤:
1.称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。
2.将牛奶和椰浆、白糖稍微加热,使白糖完全融化。
3.加入色拉油,搅拌均匀。
4.倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。
5.上笼大火蒸15分钟。
6.搅拌均匀至顺滑的面团,盖上保鲜膜,晾凉后即成冰皮。
7.将少许的糯米粉放入炒锅,小火炒熟(至面粉发黄)。这就是糕粉(也叫手粉、熟粉)。
8.将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子,分别团成圆球状。(我的模具是50克一个的,我用的是皮:馅料比例为1:1,也可以做成3:2)。
9.手上蘸少许糕粉,取一个冰皮面团,按扁,包入馅料。
10.用拇指和掌心的力量将面皮往上推,直到冰皮将馅料完全包裹。
11.包好的冰皮蘸少许糕粉。
12.月饼磨具安装好,撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。
13.在案板上撒上少许糕粉,用月饼模压制成型。
14.做好的冰皮月饼。
15.放置冰箱冷藏室过夜即可食用。
小贴士:
如果没有椰浆,可以用等量的牛奶代替。
送你一份甜蜜‖生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶63克,玉米油50克,低筋面粉63克,白糖50克(入蛋清),柠檬汁几滴,香草精1克,
辅料::淡奶油30克(淋面),白糖35克(入淡奶油),草莓适量,巧克力30克(淋面),
送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,蛋糕卷部分。
2.首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡,倒入面粉中快速搅拌均匀,室温放凉待用。
3.蛋黄蛋清分离,其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起,其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。
4.蛋黄中加入牛奶,香草精。
5.搅拌均匀。
6.加入面糊,搅拌均匀。
7.搅拌至顺滑流动状态。
8.蛋清中加入柠檬汁,加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
9.再加入三分之一的糖,同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱,上下火150度)。
10.加入最后三分之一的糖,同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌切拌均匀,不可画圈搅拌。
12.加入其余蛋白,用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。
13.烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀刮平。
14.放入烤箱中层,上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。
15.出炉,室温放凉。
16.准备食材二。
17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路,打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。
18.取下油纸,把蛋糕一分为二。
19.斜切下一头的一块,如图。
20.把蛋糕拼接在一起,涂一层淡奶油。底部铺油纸。
21.把切下的那块放在另一头,就从这头卷起。
22.借助底部油纸卷起,放入冰箱冷藏30分钟定型。
23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。
24.涂上一层淡奶油,抹平。
25.淡奶油加巧克力隔热水融化成液体,装入裱花袋,在尖端剪一个小口子。
26.挤在蛋糕面上。
27.让其自然流下。
28.剩余淡奶油装入裱花袋,花嘴是多齿星形花嘴,可选择自己喜欢的花嘴。
29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。
30.挤一圈后,中间放入草莓。
31.蛋糕底用草莓作装饰。
32.随意摆上草莓即可。
33.用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。
34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。
35.成品图。
36.成品图。
37.打包送礼喽。
小贴士:
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可,不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存,建议尽快吃完噢。
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
食材明细:
主料::鸡蛋4粒,低筋粉60克,可可粉15克,牛奶60克,
辅料::细砂糖60克,沙拉油50克,淡奶油500毫升,糖粉80克,巧克力1板,巧克力豆适量,
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤:
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白,蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用;蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖,将蛋白打至干性发泡;打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里,震动3次;这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱,160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上,用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿,直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用,如果用手直接拿巧克力屑就会融化,因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕放在托盘上;抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕,继续抹上适量的淡奶油;加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕,这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用,这时的奶油会更加的好吃。
小贴士:
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
【糖醋肉丁】送上一份开学礼
食材明细:
主料::猪肉200g,
辅料::料酒一匙,生抽一匙,老抽一匙,糖三匙,香醋四匙,蒜头两小瓣,黑胡椒粉适量,淀粉适量,油适量,盐适量,水适量,
【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤:
1.准备猪肉一块,洗净备用。
2.猪肉切细丁后,用油,盐,黑胡椒粉,淀粉抓腌一下。
3.锅烧热,放少许油炒香肉丁。
4.炒香肉丁,浇入料酒继续炒香。
5.浇入料酒炒出香气后,倒入少许香醋,生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6.兑入适量的水,没过肉丁的三分之二左右;大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7.十分钟后,倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8.少许盐调味,大火稍微收汁即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水,醋,糖,老抽,料酒比例就是5:4:3:2:1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
感谢您阅读“97美食网”的《享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了一份菜谱专题,希望您能喜欢!