俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“第一次尝试---------乳酪蛋糕”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::奶油奶酪200克,蛋白 蛋黄各3个,黄油50克,低粉30克,玉米淀粉30克,牛奶200克,白砂糖80克,白醋1小勺,
辅料::橄榄油少许,
第一次尝试---------乳酪蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点.
2.奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了)
3.将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀
4.再分次加入蛋黄搅拌.
5.要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时,加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了)
6.将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀.
7.把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧.
8.烤箱预热160度,180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等.
9.中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖.
10.满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了
11.摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了.
12.味香,滑
13.来口
97msW.com相关推荐
第一次尝试草莓慕斯蛋糕
食材明细:
主料::草莓200g,白糖50g,牛奶40g,淡奶油200g,吉利丁片13g,
第一次尝试草莓慕斯蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片提前1小时用冷水泡软
2.草莓清洗干净沥干水份,装碗中加白糖拌均匀,静置30分钟左右
3.用勺子将草莓按压成泥状(家里没料理机,只能用勺子替代)。
4.牛奶放微波炉中加热45秒左右拿出来,将泡软的吉利丁片加入其中,使用完全融化
5.等牛奶与吉利丁片完全融化化,加入草莓酱拌匀
6.用打蛋器将淡奶油打发至顺滑;将步骤5中的草莓酱加入拌匀成草莓味的慕斯液。
7.在模具底部周围放少许切好的草莓
8.将准备好的蛋糕片放入模具的底部
9.倒入慕斯液,提出蛋糕模具摇晃震动几下;
10.将蛋糕放入冰箱冷藏2个小时后拿出来脱模食用(建议冷藏时间再久效果更佳)。
牛奶吐司之第一次尝试!
食材明细:
主料::高粉适量,蛋适量,黄油适量,
辅料::盐适量,糖适量,牛奶适量,酵母适量,
牛奶吐司之第一次尝试!的做法步骤:
1.准备好原料,高粉、蛋、盐、糖、牛奶、黄油、酵母。
2.牛奶加热融化糖,盐和酵母,静置5分钟。
3.蛋打散,加入牛奶中。
4.牛奶加入面粉中,揉成面团,在加入黄油揉。
5.揉成光滑拉膜不破的面团。
6.面团发酵至两倍大,按压不回缩不下陷即可。
7.面团发酵好后,取出排气,分三份揉圆。
8.面团按扁后上下叠起,发酵15分钟。
9.再次擀长,卷起,收口朝下放入模具中。
10.放温暖处,最后一次发酵,表面刷黄油。
11.烤好的样子,真的干干的呢。
12.内部就是很紧实。
13.到底是为什么呢?
小贴士:
高手赶快教我为什么我做的面包和吐司干干的,我放了蛮多的黄油啊。表面刷了黄油也是干的,最后发酵的时候,面团已经不长了,为什么烤出来还是像没发酵好一样,紧紧的。谢谢啦!
第一次的尝试--紫菜卷
食材明细:
主料::米饭这个自己可以看着办的,
辅料::新鲜黄瓜半条,火腿二根,鸡蛋二个,自制辣酱适量,
配料::胡椒粉少许,盐吧少许,
第一次的尝试--紫菜卷的做法步骤:
1.今天我用的配料很简单,就是黄瓜,鸡蛋和火腿和自制的辣酱. 不过我都用少许胡椒粉放油锅里煎了一下,时间很短.
2.准备好帘子铺上紫菜,开始均匀的码好饭,这里我没有用寿司醋,因为我们爱吃辣味的东西,所以这里我们放的是自制的辣椒酱.
3.饭和辣酱码好后,放上自己喜欢的配料,要放在边缘一点哦,因为你要从那里开始卷起的.
4.好了,看看我这个菜鸟做的成品吧,呵呵,第一次尝试,值得的欣慰的是:还有点像那么回事的样子!哈哈......
第一次做蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶半盒,低筋粉100克,
辅料::绵白糖白醋,盐一点,
第一次做蛋糕的做法步骤:
1.最后就是把调好的糊糊都倒进电饭煲,记得要在电饭煲里抹上色拉油,免得粘锅。按煮饭20分钟后自动保温。再按开始,再保温。。就可以啦。。
2.四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别装在俩碗里。嘿嘿,我木有用蛋清分离器,怪粘手滴。。再放白糖和几滴醋在蛋黄一起打均匀了。。喜欢甜的可以多加糖。。
3.然后开始打蛋清。。我靠。。这一步颗真心折腾死我拉。。因为我木有打蛋器,一直以为自己力气够大啦,就用三根筷子打的。。整整20多分钟不停的一个方向打才打发了。。手快断啦。(做完蛋糕的时候,我立刻淘宝了一个自动打蛋器。以后还想继续学烘焙,这个必须得有。)蛋白打发之后先倒出一半在蛋黄的容器里。上下拌匀称。再倒入一半。。现在可以开始放低筋粉啦。。一边搅拌一边倒牛奶。。
小贴士:
嘿嘿。。然后用筷子在蛋糕中间戳一下,如果筷子上不粘了,说明已经好啦。。就可以吃啦。。这是我昨天晚上做的,都11点了,我还是忍不住吃了两块。嘿嘿。。自己动手,真心好吃。。
腊肉第一次
食材明细:
主料::五花肉2条,
辅料::酱油适量,大料适量,盐适量,白酒适量,冰糖适量,
腊肉第一次的做法步骤:
1.备齐材料
2.用盐把肉均匀涂抹
3.腌制一晚挂起来晒一天,再腌一晚。
4.第一次弄,不知道行不行啊
第一次的尝试《芝香烤鱼》
食材明细:
主料::罗非鱼一条,
辅料::葱适量,姜适量,橄榄油适量,
配料::烧烤调料适量,芝士适量,
第一次的尝试《芝香烤鱼》的做法步骤:
1.罗非鱼一条;姜葱适量
2.把鱼洗好,内脏清理干净,把葱姜放入鱼肚中,均匀在真个鱼身上抹上适量的盐和黄酒,研制15分钟,去除腥味。(我的刀工是在不咋地。鱼被我弄的太难看了,凑合着看吧。好吃就行)
3.在鱼身上横切几刀。把葱姜放入。同样抹上盐和黄酒哦。
4.十五分钟之后把鱼身上的葱姜拿到,把《可达怡》煎鱼调理+烧烤料(粉末)抹在真个鱼身上。至于多少就看个人喜好了啊。
5.用小刷子在鱼身上涂抹橄榄油。
6.最后在鱼身上撒些孜然粒和迷迭香。装入包好锡纸的烤盘。
7.进入烤箱 中层,上下火180—200度 看自己的烤箱和鱼成熟情况而定啊,多看着点,别太焦了,20分钟左右。
8.20分钟后,把鱼先拿出,撒上芝士片。继续放入烤箱,再烤5分钟左右,芝士上色就行了。
9.成品: 味道有芝士的香味和烤鱼的独特香气融为一体。外焦里嫩,非常好吃哈。
10.成品
第一次做冰激淋
食材明细:
主料::蛋黄3个,淡奶油250ml,牛奶250ml,
辅料::可可粉一勺,粟粉一勺,
第一次做冰激淋的做法步骤:
1.上个材料图
2.蛋黄与蛋清分离
3.分离的三个蛋黄
4.蛋黄加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合搅拌均匀
5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7.加热牛奶蛋黄液至浓稠,能挂糊在勺子的背上即可离火
8.分出两份牛奶蛋黄糊,一份乘热加入可可粉搅拌均匀,放凉备用
9.一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
10.添一张淡奶油的图片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右,即成羽状但仍可流动
12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀(因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半)
13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15.分别放入冰箱冷冻,过一小时拿出搅拌,之后每隔一小时拿出搅拌,三四次即可(图为第一次搅拌时)
16.这是原味的,吃的时候弄成这样了,忽略它吧,不过虽然卖相不好味道可是不差,而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少,可怜吧
小贴士:
1.熬蛋奶糊时最好隔水加热,不要加热至沸腾,不然就喝蛋花汤吧,不过高手就不用隔水加热了,第一次做还是小心为好;
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的,吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
第一次做比萨
食材明细:
主料::高筋面粉150g,低筋面粉65g,马苏里拉芝士碎200g,培根片3片,红肠1根,葱头半个,
辅料::酵母5g,泡打粉5g,温水100g,橄榄油40g,盐10g,砂糖15g,鸡蛋1枚,
配料::胡椒粉若干,番茄酱1小袋,
第一次做比萨的做法步骤:
1.准备高粉、低粉、盐、砂糖、鸡蛋、橄榄油;酵母和泡打粉用温水冲开搅拌。
2.准备马苏里拉芝士碎。
3.取一大盆,将高粉、低粉、盐分别过筛,加入糖,鸡蛋及25g橄榄油,边揉边将酵母及泡打粉的混合水缓慢加入;反复揉搓成光滑面团,用保鲜膜包住进行发酵。
4.发酵好的面团,重新揉搓。烤盘刷橄榄油约5g,将面团在烤盘上整理成型。
5.整理成型的面团用叉子叉孔。
6.面团上面铺上一层芝士碎,上面铺上自己炒制的比萨酱(这步是面团发酵过程中完成的,忘记拍照了,具体如下:炒瓢内倒入剩下的橄榄油,将切碎的培根沫翻炒,再加入葱头、黑胡椒翻炒成比萨酱)
7.比萨酱上再铺上切片的红肠
8.再铺上剩下的芝士碎,放入烤箱200度烤制20分钟左右,成品
9.看看拉丝效果,大家觉得怎么样?
10.儿子的晚餐,其中一片比萨
11.聚精会神的吃。儿子才两岁,吃的比较慢,呵呵
喜欢《第一次尝试---------乳酪蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!