俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了黑白大理石榴莲慕斯，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：奥利奥饼干碎90克，黄油40克，榴莲肉150克，牛奶60克，淡奶油220克，竹炭粉5克，
辅料：：吉利丁片10克，糖50克，
黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤：
1.准备工作:1 榴莲肉打成泥2 奥利奥饼干(去芯)打碎，或装保鲜袋用擀面杖压碎3 黄油融化至液体。4 吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后挤一下水份放入牛奶中备用，糖加入牛奶中。
2.饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整，冷藏至凝固。
3.牛奶放在微波炉里转热，至吉利丁完全融化，搅匀。牛奶和榴莲泥混合均匀备用。
4.淡奶油打发至六七成，刚开始出现纹路并是流动状态。榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀，慕斯糊就完成了。
5.取一小部分，大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。舀一勺黑色进去，再舀一勺白色进去，随意的，不必纠结样子，如此交替进行，尽可以粗矿点没有关系。
6.用牙签随意划拉一下。放入冰箱，冷藏五小时以上或过夜。
7.脱模这样放，吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。
8.完成了。
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榴莲慕斯
食材明细：
主料：：六寸蛋糕坯1个，榴莲肉150g，椰浆80g，淡奶油200g，细砂糖20g，吉利丁粉15g，冰水45g，
辅料：：淡奶油适量，黑巧克力适量，水果适量，
榴莲慕斯的做法步骤：
1.150度50分钟烤一个6寸戚风蛋糕坯，用蛋糕切分器，2格切分为4片蛋糕片，做一个慕斯用2片就够了，我这次是同时做了2个6寸，2个6寸就是一个8寸，材料翻倍就可以了
2.准备好椰浆和榴莲泥
3.椰浆和榴莲肉放料理机混合打碎（我这里的榴莲不算太太熟，没有烂稀糯糯感～～如果特香糯糯的榴莲更赞哦！）
4.吉利丁粉提前倒入冰水中静止泡发10分钟
5.泡发好的吉利丁放微波炉叮2分钟让其融化，没有微波炉的可以隔温水融化～～融化后的吉利丁加入到榴莲混合物中（常温的
6.过筛加了吉利丁的榴莲椰浆混合物，这样出来的慕斯才会更丝滑
7.淡奶油加细砂糖用中速打发至酸奶状
8.榴莲混合物加入到淡奶油中搅拌均匀
9.6寸模具里放入蛋糕片
10.倒入慕斯液，盖过蛋糕片后再放入另一片蛋糕片，最后再倒入剩下的慕斯液，然后放冰箱冷藏5小时以上
11.用热吹风机吹模具外层或用热毛巾热敷外层，轻轻脱模～～用慕斯围边包裹蛋糕，用淡奶油和水果装饰表面（这是简装饰）
12.在油纸上画上爱心图形用融化好的巧克力画围边，趁还没干的时候包裹慕斯，再用淡奶油和水果装饰表面
13.装饰表面，成品美美滴
14.成品
15.成品
16.成品
小贴士：
1、做慕斯建议用慕斯圈，我是没有6寸慕斯圈，才用的活底模～～慕斯圈直上直下，容易脱模，且更好看
2、当混合物与淡奶油混合时，因为淡奶油是冷的，吉利丁遇上冷，很快凝结，我是冬天做的，凝结速度超快～～这是可以把慕斯液放微波炉里叮上30秒左右，再倒进模具里，这样的表面才会平整漂亮
【榴莲慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：榴莲肉200g，牛奶200g，淡奶油200g，细砂糖20g，吉利丁片10g，
辅料：：六寸戚风蛋糕一个，巧克力适量，杏仁片适量，食用银珠适量，
【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.准备慕斯馅儿原料
2.榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）
3.牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）
4.倒出来备用
5.这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化
6.软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥
7.淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）
8.把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9.用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10.准备六寸戚风蛋糕一个（做法请参考我的日志：戚风蛋糕）
11.去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片（我切的薄，馅儿多哈）
12.把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小）
13.六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14.倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片
15.倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时（我是过夜脱模）
16.脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈（千万别吹多了，不然就化了）
17.巧克力一块融化到盘子上
18.用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。（切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）
榴莲奶酪慕斯
前段时间去买了一个榴莲
室友说还好我也喜欢，不然这个宿舍真是无法呆下去哈
做了个榴莲慕斯蛋糕
加了奶酪，味道很厚重
考虑热量，我都是直接配咖啡当早餐的，一个人可以吃一小半的节奏哈
榴莲控，推荐尝试哈
榴莲控不可错过的榴莲奶酪慕斯
饼底：消化饼干80克，黄油35克
奶酪慕斯：奶油奶酪120克，酸奶60克，淡奶油120克，榴莲果肉180克，白砂糖40克，吉利丁片15克
榴莲奶酪慕斯的做法
1、消化饼干压碎
2、加入融化的黄油
3、混合均匀后，倒入模具，用勺子压实，放冰箱冷藏备用
4、奶酪软化后加入白砂糖搅打至顺滑
5、榴莲取果肉
6、榴莲肉加酸奶搅打成榴莲泥
7、将榴莲泥和奶酪混合均匀
8、淡奶油打发至六成发
9、打发好的淡奶油和榴莲奶酪泥混合均匀
10、吉利丁片用冰水泡软，沥干水分放在碗里，隔水加热融化（也可以用微波炉微波10秒左右）
11、将吉利丁片加入到步骤9中
12、搅拌均匀后倒入模具
13、冰箱冷藏一夜即可
美食小提示
1、脱模的时候，用热毛巾在模具表面孵一圈，既可以轻松脱模
2、慕斯饼底可以用饼干屑，也可以用蛋糕片代替
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
海洋榴莲慕斯
这个样子蛋糕很多人都做过呢，我也喜欢了好久，都没有动手，周末在家招待一些老同学，他们下午来，我就想做个蛋糕，来点甜点，榨点果汁，吃个下午茶吧，想了好久，就决定做这款蛋糕，因为是夏天，这款蛋糕看上去就很清爽，而且是慕斯蛋糕，吃着也很清爽，慕斯部分我选择了榴莲慕斯，我觉得比较符合这款蛋糕，浓浓的热带风情！
浓浓的热带风情蛋糕
海洋榴莲慕斯
蛋糕体材料：
鸡蛋5个，细砂糖（放入蛋黄）20g，色拉油50g，牛奶50g，低筋面粉85g，盐1g，细砂糖（放入蛋白）50g
慕斯部分材料：
榴莲350g，吉利丁片5片，牛奶150g，淡奶油300g，细砂糖60g，RIO鸡尾酒300ml，白巧克力适量，消化饼干适量
海洋榴莲慕斯的做法
1：分离蛋黄和蛋白、
2：加入20克糖在蛋黄里
3：在加入色拉油
4：搅拌均匀在加入牛奶，搅拌均匀
5：在加入过筛的面粉，搅拌成面糊，没有颗粒
6.蛋白分3次加入50g细砂糖，打至硬性发泡
7.分三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀
8.在把拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白里，翻拌均匀
9.放入铺有油纸的烤盘中，用力震几下，震出大气泡
10.放入预热好170度的烤箱，20分钟左右即可
11.烤好后立即拿出，放在烤网上晾凉
12.然后切出2片6寸蛋糕大小的圆片
13.取榴莲肉
14.加入100克牛奶
15.一起用搅拌器打成均匀细腻的榴莲奶糊
16.50克牛奶加热至温热
17.放入3.5片吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化18.淡奶油加糖打至6到7分发
18.淡奶油加糖打至6到7分发
19.在淡奶油中加入榴莲奶糊
20.在加入吉利丁奶糊
21.在模具中放入一片蛋糕片
22.在上面倒上慕斯糊，在放一片蛋糕片，在倒入剩下的蛋糕糊，放入冰箱冷藏过夜，或者几个小时至慕斯糊凝固
23.1.5片吉利丁片用水泡软，然后隔水融化
24.倒入RIO鸡尾酒中，搅拌均匀，也放入冰箱冷藏至凝固
25.消化饼干用搅拌器打碎
26.在脱模的慕斯边上围上一圈慕斯圈，在蛋糕的一侧放上消化饼干碎，做成沙滩的效果
27.然后把凝固的酒冻绞碎
28.把酒冻放在蛋糕上，做成海洋的效果，然后用白巧克力融化做成贝壳，装饰在上面即可
美食小提示
1：我做的是8寸的蛋糕，如果做6寸请相应减料。
2：戚风蛋糕就不赘述了，主要注意蛋白的打发和翻拌的手法，不要让蛋白消泡。
3：榴莲要先和牛奶尽量打得顺滑一些，这样蛋糕口感才好。
4:海洋部分我用的RIO鸡尾酒，味道也还行，我觉得是蓝色就好吧，大家可以随意选择。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法
外公和妹妹同一天生日，我一天做两个十寸慕斯，一个头两个大呀！虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度，订了千层蛋糕，后来我的蛋糕一扫而空，其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟，值得尝试！
材料：
榴莲随意吧，我十寸慕斯用了500g，牛奶225ml，白砂糖150g，淡奶油500g，消化饼干（奥利奥）240g，黄油120g，吉利丁片9片，，
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照
步骤2，黄油隔水融化
步骤3，将黄油和饼干碎混合，放入模具，压实
步骤4，放入冰箱冷冻（保鲜的那层）
步骤5，榴莲和牛奶混合
步骤6，用电动打蛋器打成泥
步骤7，剩余牛奶加白砂糖隔水加热，融化，离火后加入6片吉利片（或者是30克吉利粉）至融化
步骤8，将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中，搅拌均匀
步骤9，将奶油打发，我这个打发过度了，差点模具装不下
步骤10，将奶油倒入榴莲糊中，搅拌均匀
步骤11，将奶油榴莲糊倒入模具中，放入冰箱，（看起来有点乱哈）
步骤12，这个是另外一个，这个奶油没有打发，就是小了一点，其他和打发没有太大的差别（脱模就是用手在模具四周捂一分钟，然后就可以脱模啦）
步骤13，po图，亲戚们赞不绝口哟！且不说好不好吃，光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14，“m”
步骤15，赞
榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：榴莲肉300g，牛奶100g，淡奶油200g，糖粉20g，吉利丁粉12g，凉开水75g，六寸戚风蛋糕2片，巧克力币适量，
辅料：：扁桃仁片适量，
榴莲控最爱——榴莲慕斯蛋糕的做法步骤：
1.取榴莲肉，去核备用；
2.榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，我还过了一下筛；
3.准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；我这个用土鸡蛋烤的戚风颜色真的黄到了极致！
4.取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
5.200g淡奶油中加20g糖粉；
6.用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
7.将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
8.溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
9.稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
10.上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
11.六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
12.倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
13.倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏过夜；
14.第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
15.烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
16.用小勺轻轻刮下巧克力碎；
17.将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小贴士：
1、戚风蛋糕的做法可参考我之前发布的菜谱——六寸戚风；
2、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃；
3、榴莲泥过一下筛会比较好！
榴莲芒果慕斯杯
女筒子们大多是颜控，
尤其是面对琳琅满目精致的甜品的时候，
无不面露悦色，感觉心都要被融化了那般甜蜜。
趁着榴莲和台农芒都还没有过季，
榴莲芒果慕斯杯
材料：榴莲150克，淡奶油200克，白糖30克，吉利丁片2.5片，牛奶80克，芒果、蛋糕片或者奥利奥饼干适量。
榴莲芒果慕斯杯的做法
1、把榴莲肉用搅拌机搅匀成蓉。
2、把吉利丁片放温牛奶里融化后和榴莲搅匀。
3、淡奶油加白砂糖用打蛋器打六分发。大概就是出现纹路不消失那样。
4、把榴莲吉利丁牛奶糊放到3里面一起搅拌好
5、容器底部搁上蛋糕片，我这里刚好用现成的蛋糕卷。
6、把榴莲慕斯糊倒进5里的容器里，放冰箱冷藏4小时候，取出，吃之前切点芒果果粒，放上樱桃薄荷就行了。
美食小提示
1、榴莲最好还是用料理机搅拌均匀，口感比较细腻，当然喜欢大口吃榴莲的朋友也可以放整块的榴莲的
2、奶油的打发不要太过了，6分发可以流动有少许纹路就行了，打发太过的话，慕斯糊很难搅顺滑
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
榴莲慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，细砂糖110克，低筋面粉126克，玉米油40克，可可粉15克，牛奶28克，
辅料：：榴莲肉400克，牛奶230克，水50克，吉利丁片15克，淡奶油350克，细砂糖35克，
榴莲慕斯蛋糕的做法步骤：
1.可可粉与油拌合至无颗粒成为可可糊，面粉过筛
2.将鸡蛋加入糖，将鸡蛋加入糖，隔热水边搅拌边加热加热到38-40度时离开先高速打发
3.再用中速打至起泡，最后用慢速稳定泡沫，打发至如图1蛋黄糊的泡沫轻盈细致，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可；
4.将过筛后的粉类再次过筛加入，用刮刀快速拌均，至没有看到干粉即可；
5.取适量面糊加入可可糊中，先拌均
6.后再将拌好的面糊倒入蛋糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.装入模具中，突起模具轻摔两下震去空气。
8.烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，横切2片待用。因为烤的是方片，请忽略它的圆度吧，要是用圆模烤这就不是问题了。
9.将榴莲肉按压成泥
10.加入牛奶放在搅拌杯中搅打成泥。
11.将3片吉利丁用凉水泡软连同50克水一起隔热水化成液态。加入到榴莲糊里。
12.榴莲泥混合拌均后放冰箱冷藏待用
13.在蛋糕片上切出2片比八寸圆模略小的一大一小两片蛋糕片。圆模里先放上一片小的蛋糕片，请忽略它的圆度吧，要是用圆模烤这就不是问题了。
14.倒上慕斯糊至模具的一半
15.再将大点的蛋糕片放在上面
16.将剩余慕斯糊倒入至满模，轻轻晃动使其平整入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜用电吹风延模具四周轻吹几圈即可脱模
17.120克淡奶油里加入少许抹茶粉和10克糖用电动打蛋器打发出现纹路。取一小号圆嘴装入裱花袋随意装饰上几圈小圆点类似榴莲外壳的模样。
小贴士：
1、榴莲本身甜度很大，糖量酌情添加。
2、慕斯糊牛奶的用量可以根据榴莲肉的水分适量增减
3、这次的配方量也适合做1个6寸圆模和一个8寸方模。不管用啥模具剩下的就用杯子成了，放在冰箱里，想吃的时候拿出来省了切还方便。
榴莲慕斯的做法
这个蛋糕是给今天我家某人庆祝生日的蛋糕。所以，0点之前必须发出来，纪念这个伟大的日子！它跟重口味绝对无关，跟冰箱里有什么现成的水果有关。冰箱里：还有一块榴莲！So……话说某人此前不喜欢吃榴莲，我那天头脑发热买了一整只金枕头，然后就边吃边在他身边转来转去。晚饭后终于说动某人尝尝，我说，你憋气，憋气，没闻到的话，就没那么难受！然后人家吃了一块说，还不错，再试试？又吃了一小块，说：“嗯，还是挺好吃的！”好了，终于培养得会吃榴莲了。看我这样的筒子多么伟大而高尚啊，知道好东西与人分享，不会的，就培养会了一起分享昨天晚上，做好的慕斯。今天下班回家打仗似的赶回来装饰的！必须解释下的就是，其实我也想搞搞创作啊，做个新品啊，可是这几天实在太忙，于是就只有偷懒做慕斯，连抹奶油都省了。希望某人嫑计较！今天上班，在午间休息时去买了芒果，蓝莓和车厘子，下班快速冲回家，紧急把表面装饰了。虽然简单，但是味道不用再评价，好榴莲，好芒果，好蓝莓、好车厘子，顺带夸夸自己，好老婆做的，弄完之后，我对着这个蛋糕想，芒果配榴莲，我是叫你盲流蛋糕呢，还是叫你流氓蛋糕呢？好吧，必须说一句话对吧？那谁啊，生日快乐！
材料：
榴莲230g，吉利丁片6-7g，牛奶30g，动物淡奶油190g，白砂糖45g，香草精微量，戚风蛋糕1-2片，6英寸慕斯圈1个，装饰水果适量，，
榴莲慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作：吉利丁片剪成小块，倒入凉开水，加入冰块，入冰箱冷藏30分钟以上，泡发。
步骤2，榴莲去核，放入搅拌机搅打成泥。。
步骤3，动物淡奶油加入白砂糖，打至6成发，滴入香草精拌匀。
步骤4，将泡发的吉利丁取出，滤干水分，加入牛奶，隔水溶化后，略晾凉点儿，倒入打发好的动物淡奶油中，边倒边搅拌，充分混合均匀。
步骤5，将榴莲果泥倒入3中，充分搅拌均匀。
步骤6，慕斯圈包好保鲜膜，放到垫片上，底部正中放一片戚风蛋糕。将做好的榴莲慕斯糊倒入模具中。入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模。
步骤7，之后在表面装饰自己喜欢的水果
榴莲蛋糕（榴莲慕斯）制作方法
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸，牛奶150ml，丁吉利粉5g，
辅料：：榴莲250g，淡奶油200ml，砂糖15g，
榴莲蛋糕（榴莲慕斯）制作方法的做法步骤：
1.戚风蛋糕一个，6寸。
2.先将丁吉利粉放入牛奶软化。
3.榴莲去核与牛奶一同放入搅拌机打成泥。
4.淡奶油加入砂糖打发至能拉出竖角。
5.淡奶油与果泥一起搅拌均匀。
6.戚风蛋糕剪小放入模具（比模具小大约1cm左右）。
7.倒入混合好的慕斯，在桌面上敲打几下震出气泡。冰箱冷藏5小时以上，脱模后可放巧克力等装饰。
小贴士：
脱模可以先用热毛巾对模具周围捂一下或吹风机吹一下。榴莲浓度可以根据自己的喜好，我这里的量会比较浓。
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