任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了枣泥戚风蛋糕请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋5只（65克左右），细砂糖15克，自制枣泥200克，低筋面粉100克，橄榄油30克，牛奶65克，
辅料：：柠檬汁数滴，
枣泥戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原料
2.分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
3.加入橄榄油
4.用蛋抽搅打均匀，至充分乳化
5.加入枣泥
6.搅拌均匀
7.加入牛奶
8.搅拌均匀
9.筛入低筋面粉
10.搅拌均匀即可
11.蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
12.用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
13.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
14.倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊
15.拌好的面糊倒入模具中
16.烤箱预热，160度50分钟左右
小贴士：
1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。
2、我用的是橄榄油，更加的低脂，做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。
3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的，需要适量增加牛奶量。
4、第8步拌好的糊如果干了，可适当添加一点牛奶。
5、蛋白打发至八分发，不要太硬。
6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。
97Msw.com相关知识
枣泥戚风小蛋糕
时常我们会迷恋特别美丽的蛋糕
但是日常还是朴素的小蛋糕陪伴我们最多
当早餐什么的都特别合适
而且想做好朴实的小蛋糕也不容易哦
今天我做的这个枣泥戚风小蛋糕就属于超级朴实的类型
但是香的很
营养的很
在上面我还撒了一点松子
增加了口感又多一层营养
给小孩吃或者做早餐都很棒哦
枣泥戚风小蛋糕
材料：鸡蛋4个，枣泥95克，玉米油50克，牛奶68克，低筋面粉85克，红糖20克，细砂糖20克，松子适量
枣泥戚风小蛋糕的做法
1：准备好所有材料
2：把红糖和细砂糖混合均匀
3：分离蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的盆里
4：蛋黄里放入油和牛奶
5：混合均匀
6：放入枣泥
7：混合均匀
8：筛入低粉
9：混合成均匀的面糊
10：蛋白粉三次加入糖，打成干性发泡状态
11：把三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，混合均匀
12：再把混合好的面糊，倒入剩下的蛋白中
13：用切拌的手法，混合成均匀有光泽的蛋糕糊
14：倒入小纸膜中，撒上松子仁
15：放入预热150度的烤箱，25分钟左右即可
小贴士
1.蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意手法，注意不能让蛋糕糊消泡
2.烘烤的时间要根据自家烤箱的脾气，烤好的蛋糕用牙签扎进去没有蛋糕糊带出来就可以了。
枣泥戚风
下午下班回家，陪孩子写完作业，娃娃自己画画，我就开始折腾甜点。华夫饼，戚风，马卡龙，中间还穿插着给孩子洗漱，哄娃娃睡觉。等全部做好已经十点半。满屋的枣泥香，伴着这种甜沉沉睡去。就会有种满足和幸福感。早上再烤个披萨，打份南瓜豆浆，甜甜的早餐迎合孩子的口味。让小朋友觉得吃早餐也是一种幸福。
几乎每家甜点店都能买到那种有着厚重香甜味道的枣泥糕。吃这种小蛋糕总会停不了口，但吃几块就会有饱腹感。蛋糕店的方子咱也问不来，却又喜欢红枣煮熟那种独特的香甜味。于是把枣泥加到戚风里，就成了这种好吃不腻口的枣泥戚风蛋糕。
#春天烘焙季#----枣泥戚风
原料：红枣100克（去核）、鸡蛋5个、低筋面粉100克、细砂糖（红糖更好）30+50克（蛋黄中用30，蛋白中用50）、玉米油50克、泡打粉2克、盐2克，煮枣水70克
枣泥戚风的做法
1、我们买的枣一般都是带核的，所以第一步要先把枣核去掉，我直接用剪刀剪的，你们还有更好的方法吗？
2、枣放入锅中，加水煮开并将枣肉煮软。煮枣的水不要倒掉，我们还要用到。
3、将煮好的枣捞出，加入植物油，70克水，30克细砂糖、盐打成泥状。
4、打好枣泥打入五个蛋黄，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
6、蛋白打成硬性泡发，砂糖分三次加入。具体做法见这里戚风全攻略----八寸戚风（点击）
7、将枣泥糊与蛋白糊分三次混合切拌，一定要切拌均匀。
8、倒入模具中，震一下气泡
9、烤箱预热，中下层，150度60分钟就可以了
美食小贴士
1、戚风是很娇气的东西，从搅拌到温度都容不得马虎。因为第一次用枣泥，不确定蓬发度会不会到位，所以加了泡打粉，我一直不喜欢用这种添加剂，不过偶尔用一次也无碍，下次不加泡打粉试一下。
2、我用的糖是细砂糖，枣的亲密伙伴是红糖，家里没有了，大半夜的也不好去买，直接用的白砂糖。如果你用红糖的话，切记红糖一定不要用结块的，特别是打发蛋白的时候，一定要先用料理机打一下或放在保鲜袋里用擀面杖压几下。
3、戚风蛋糕我还是主张低温长时间烘烤。我用过170度45分钟，但是上层全糊，中间没熟。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
枣泥斑马戚风蛋糕片
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶70克，枣泥50克，可可粉20克，
辅料：：柠檬汁3ml，糖80克，玉米淀粉10克，蛋清50克，黄里30克，
枣泥斑马戚风蛋糕片的做法步骤：
10.切片就可以拉。没时间拍照，只能上成品图了。因为双色，所以，更要速度，不然就容易踏。
11.内部构造
12.主要给小孩吃，这个大小好拿。
13.再来一个。
14.看内部气孔，很松软，回弹快。
8寸枣泥戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉110克，枣泥100克，
辅料：：玉米油50克，细砂糖50克，牛奶40克，盐0.5克，
8寸枣泥戚风蛋糕的做法步骤：
1.煮熟的红枣。去皮去核。
2.红枣去皮去核，搅打成泥。
3.混合枣泥、蛋黄、牛奶、玉米油。
4.枣泥蛋黄糊里筛入低粉，拌匀。
5.蛋清加盐，分三次加糖打致硬性发泡。
6.取3分之一蛋清，放入蛋黄糊。
7.翻拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
9.将面糊倒入8寸戚风模具，震几下，去除大气泡。
10.烤箱预热150°，中下层，上下火烤一小时。
11.烤好的蛋糕立即从烤箱取出，震一下，去除热气。倒扣至烤网上，等待冷却。
12.蛋糕完全冷却后脱模。
13.切块。
小贴士：
每家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
枣泥红糖米戚风
食材明细：
主料：：粳米粉40克，玉米粉20克，油40克，
辅料：：糖50克，枣泥50克，牛奶40克，
枣泥红糖米戚风的做法步骤：
1.红枣洗干净，加入适量水，放入果汁机打成泥
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋清分三次加入红糖，打至硬性发泡
4.蛋黄加入红糖，用打蛋器打成颜色变白
5.倒入油和牛奶，用打蛋器打均匀
6.放入枣泥
7.筛入粳米粉和玉米粉
8.用刮刀翻拌均匀
9.分三次把蛋黄糊糊和蛋白糊糊拌均匀
10.把拌好的糊糊倒入6寸蛋糕模具，用力震去气泡
11.放入150度预热的烤箱，烤50分钟即可
12.出炉倒扣
小贴士：
1、打红枣泥的时候不要加入太多的水，以免红枣分量太少，红枣味道太淡。
2、拌面糊的时候最好把蛋白多分几次加入，这样不容易消泡。
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