俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?有请阅读小编为你编辑的原味南瓜发糕,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::南瓜泥150克,面粉125克,牛奶50克,
辅料::干酵母1.5克,
原味南瓜发糕的做法步骤:
1.用料:南瓜泥150克,面粉125克,牛奶50克,干酵母1.5克
2.蒸熟的南瓜捣烂成泥
3.加入牛奶,搅拌均匀
4.倒入酵母,搅拌均匀,
5.加入面粉
6.拌均匀稀面团,盖上保鲜膜发酵
7.面团长大
8.倒入6寸活底圆模中,将表面抹平
9.盖上保鲜膜,再次发酵至面团长大
10.放入冷水锅中,上汽后蒸40分钟左右
11.熟透出锅,稍凉
12.脱模
13.切块
小贴士:
不喜欢南瓜太多,可以适当增加面粉和牛奶。
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
蒸熟后,稍微晾凉更容易脱模。
冷却后切块,比较整齐。
97Msw.com相关知识
原味南瓜餐包
食材明细:
主料::高粉300克,南瓜泥100克,
辅料::细砂糖20克,牛奶50ml,葵花籽油20克,干酵母5克,
原味南瓜餐包的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤切成薄片,入锅中蒸熟。
2.倒去多余的蒸馏水,用勺子压成细腻的南瓜泥,取100克备用。
3.所有原料(葵花籽油除外)混合后放在祈和打蛋器的盆中,装上和面勾,开至一档,搅拌至出筋。
4.加入葵花籽油,继续搅拌直至出薄膜。
5.收团,加盖保鲜膜进行发酵。
6.发酵至2.5倍大小。
7.取出按压排气,平均分成8等份.
8.揉圆,排入铺有锡纸或油纸的烤盘中。
9.进行二次发酵至2倍大。刷蛋液,撒芝麻。
10.烤箱预热175度,中层,约18分钟至表面上色即可。
原味芝麻南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜150g,
辅料::小麦粉200g,芝麻1小把,
原味芝麻南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜蒸熟
2.蒸熟的南瓜中加入小麦粉和成团,全靠南瓜的水份,不加水,加点玉米油
3.把芝麻加入揉匀,醒一会
4.分成剂子,擀园,自已吃形状无所谓,看个人喜好
5.不粘锅,不用放油,直接烙
6.来回翻面,成熟即可!
7.成品,抹自已喜欢的酱,咸的,甜的都可以!原味的随搭。
小贴士:
无糖原味健康美味。
香甜原味的南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜半个,
辅料::糯米粉适量,
配料::食用油适量,
香甜原味的南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤,切薄片,放入盘里,蒸锅加水,放入南瓜盆,蒸10分左右,用筷子搓一下,熟透,关火
2.南瓜取出,放入盆中,用大勺子碾碎,活用搅拌机,一点一点的加糯米粉
3.和成面团
4.锅中加油,中小火加热,用手团一小团,用手指亚成饼,或者擀成小饼,放入锅中,慢慢煎熟。
5.出锅了,刚做好的外酥里嫩,还有淡淡的南瓜香。喜欢甜的朋友可以在很面的时候加点白糖哦。
大南瓜原味戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶120g,低粉180g,
辅料::玉米油100g,白糖120g,盐1g,
大南瓜原味戚风蛋糕的做法步骤:
1.把所需原料称量好。
2.蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中。
3.蛋黄中倒入玉米油,放入盐。
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.倒入牛奶。
6.用手动打蛋器搅匀。
7.低粉过筛倒入蛋黄液中(可以用豆浆机上的滤网)。
8.用手动打蛋器拌匀(用刮刀刮边清底),盖盖防干皮先放一边待用,拌好的蛋黄糊状态。
9.蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆,一手持电动打蛋器也转圈,做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系,不需要称量,凭感觉放就可以。)
10.打至细泡时再放三分之一白糖。
11.打至出现纹路后放入剩下的白糖。
12.打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态),打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱160度5分钟以上。
13.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。
14.用手动打蛋器拌匀(用刮刀刮边清底)
15.再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
16.翻拌均匀。
17.把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。
18.翻拌均匀,拌好的状态。
19.倒入10寸大南瓜模具中,转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层,160度80分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)
20.烤好后取出在台面摔下散出热量。
21.倒扣直至完全冷却。
22.成品。
23.成品。
小贴士:
1.蛋白盆一定要无水无油,蛋黄盆就无所谓了。2.面粉过筛可以用豆浆机上的滤网。3.用手动打蛋器拌时,用刮刀辅助刮边清底。4.根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间。5.一定要学会看状态。
南瓜夹心发糕
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,牛奶适量,枣适量,
辅料::糖适量,酵母粉适量,
南瓜夹心发糕的做法步骤:
1.酵母粉加适量温牛奶调和
2.面粉加入调好的酵母粉然后用牛奶和面(全程没有用水),等待面团发酵。
3.南瓜切块放入锅中蒸熟
4.蒸好的南瓜加糖用勺子碾压成泥
5.然后加少量面粉,搅拌均匀,备用。
6.面团发酵好了,不要问我为什么换盆了?,刚才面和少了?
7.揉好面,切成包子大小的剂子,如果你家包子偏小可以切的略大一些?,擀皮。
8.碗底抹油,把擀好的皮铺在碗底,然后摸上南瓜酱,依次反复。
9.完成后,锅中加水烧热然后关火,放入锅中盖盖再次发酵大约30分钟。
10.发酵完成后把枣铺在表面,然后开火蒸40分钟。
11.完成
12.。
13.很松软
小贴士:
第一次发菜谱可能有很多想不到的地方,有想到的再补充吧。
铺面皮的时候不要把碗铺满,因为在蒸的过程中还会变大,我蒸的时候都锅盖顶起来了?
蒸完后要略闷一下,中间不太好熟。
南瓜双面发糕
食材明细:
主料::白面100克,玉米面100克,南瓜泥80克,
辅料::牛奶70克,酵母3克,白糖30克,无铅泡打粉5克,食用油25克,
南瓜双面发糕的做法步骤:
1.南瓜切小块
2.蒸20分钟
3.碾成泥末
4.白面玉米面过筛
5.白糖酵母加入牛奶中融化后倒入面粉里
6.搅拌都粘连后放入南瓜泥
7.用打蛋器打出纹路
8.盖锅盖醒发1小时后加入泡打粉和食用油用刮刀搅拌均匀
9.倒入6存圆模中
10.上开水蒸锅蒸30分钟
11.取出后
12.倒扣一晚上
13.发糕晾一晚后很容易脱模的
14.像是中式戚风蛋糕
玉米南瓜发糕
食材明细:
主料::玉米粉200g,面粉200g,南瓜100g,
辅料::红豆馅适量,葡萄干适量,红枣适量,
配料::白糖适量,发酵粉适量,
玉米南瓜发糕的做法步骤:
1.备好小麦面粉和玉米粉
2.红枣用水浸泡半小时
3.红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧
4.发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水
5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6.加入蒸熟的南瓜
7.和成光滑的面团静置发酵
8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9.再次发酵
10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11.铺上一层红豆馅
12.撒上一层葡萄干
13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14.放一层红枣
15.可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟
小贴士:
红豆馅还是捣碎可能甜点,整着放在糕里那层没有多大甜味
原味芋头
食材明细:
主料::芋头个人喜好,
原味芋头的做法步骤:
2.选无水焗功能。
3.会有点干,个人口味。
小贴士:
芋头切小块点比较容易熟。这就是啥都不放的原味吃。
原味烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱1个,西兰花1/2颗,蔬菜1杯(冷冻),
辅料::面包糠1/2杯,盐适量,胡椒粉适量,黄油15克,
原味烤鸡的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡身抹盐和胡椒粉。
3.加热黄油,炒香冷冻蔬菜,加面包糠,盐和胡椒,炒匀备用。
4.土豆胡萝卜去皮切块,用微波炉加热5分钟。
5.将炒好的冷冻蔬菜,塞入腌好的鸡的肚子里。
6.鸡和除西兰花以外食材放入烤盘内。
7.放入烤箱。
8.185度,45分钟,脆烤模式。结束前5分钟放入西兰花即可。
小贴士:
烤好后,用竹签扎下鸡腿,如果是透明的汁,说明烤好了。
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