好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"炼乳奶酪面包"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：炼乳60克，高筋粉310克，细砂糖23克，鸡蛋1个，盐4克，酵母3克，水140克，黄油25克，
辅料：：奶油奶酪100克，奶粉50克，细砂糖30克，牛奶20克，糖粉10克，
炼乳奶酪面包的做法步骤：
1.除黄油外，将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机
2.我用的是柏翠PE8500W，用的是程序15imix，揉面时间20分钟
3.程序结束后放入软化的黄油，然后再次启动imix程序
4.程序结束后放入软化的黄油，然后再次启动imix程序
5.取出面团，擀开排气
6.然后分成约300克一个的面团，揉圆，分别放入6寸的圆形蛋糕模具中，盖上保鲜膜，保鲜膜上刺几个小孔
7.放入烤箱倒数第二层的烤架上，烤盘装上一盘热开水，放在最低层，盖上烤箱盖，二次发酵40分钟左右，至模具的8分满
8.上火150度，下火175度，进行烤箱预热，提示音响后放入倒数第二层的烤架上，大约烤30分钟，顶部上色后加盖锡纸
9.在烤面包的过程中，制作奶酪馅。先把牛奶加入到奶油奶酪中，然后隔水加热搅拌至顺滑状态
10.然后加入细砂糖和奶粉，隔热水搅拌至完全融合，取出备用。另外将装饰用奶粉和糖粉混合均匀，备用
11.面包烤好后转移到冷却架上冷却
12.将每个6寸的面包体一分为六，然后在每块面包中间等距离划上两刀，注意不要划断
13.将奶酪馅料抹在夹层里以及两侧面上，然后在装饰用奶粉糖里滚一圈
14.依次将所有面包块都抹上馅料即可，好吃的炼乳奶酪面包就做好了
小贴士：
这个量做两个6寸的面包体刚好，如果做一个8寸的面包体，会偏多，可以用小模具另外做一个小的；如果怕甜，装饰的奶粉里可以不另外添加糖粉
97msw.cOm延伸阅读
炼乳面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐3克，炼乳15克，牛奶130克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：炼乳20克，黄油20克，
炼乳面包的做法步骤：
1.把所有材料除去黄油搅拌到扩展阶段，然后放入黄油，揉到完全阶段，能拉出薄膜
2.放入发酵箱进行一次发酵
3.将配料的黄油和炼乳搅拌到一起成炼乳酱
4.面团发到两倍大即可
5.排气然后擀成长方形
6.切成4长条
7.每条表面都抹上炼乳酱，然后落在一起
8.切成8小份
9.模具里抹上薄薄一层黄油，将切好的小面块竖着贴着烟囱放好，进行二次发酵
10.这时烤箱预热185度，面包发酵好，将剩下的炼乳酱抹在面包表面，撒上果脯
11.烤箱中下层烤15-20分钟，根据自家烤箱来定，脱模表面撒上糖粉即可
炼乳小面包
食材明细：
主料：：新良焙食尚原味面包粉200克，牛奶125克，黄油20克，酵母3克，盐3克，白糖20克，炼乳15克，
辅料：：夹层及表面用炼乳20克，夹层及表面用黄油20克，表面用杏仁片适量，
炼乳小面包的做法步骤：
1.面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序
2.面团揉到光滑样时，放入软化的黄油
3.继续启动“和面”程序，我用的是柏翠面包机，所以用的IMIX程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可
4.面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵，因为后期要进行整形，所以建议面包桶上蒙上一层湿布，以上表皮过干
5.待面团发至2.5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
6.面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟
7.现在来将夹层及表面涂抹材料准备好。20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀
8.面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上
9.分成四等份
10.四片摞起来
11.如图，一分二份
12.切上朝上，两份并列排好
13.分成8等份
14.将生坯入小模具中，将第8个用量拆分到其它生坯中，这样的成品做出后会更加丰满些，蒙上保鲜膜，进行二次发酵
15.等生坯是原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度
16.烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在面包表面上色后加盖锡纸
17.出炉，晾架上晾凉，手温时可入袋保存
18.面包小巧玲珑，很可爱
19.一层层，味道不错
小贴士：
由于用量没有估算好，所以8个量只做了7个，可以将面粉量增加到250克，这样，其它的材料量可以相应地增加一些，做出来的面包会更加漂亮、饱满；炼乳和黄油混合液可以隔水融化，也可以用微波炉低温融化。
砂糖炼乳面包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶125克，鸡蛋30克，黄油25克，盐3克，酵母3克，糖35克，全麦粉60克，
辅料：：炼乳适量（刷表面），白砂糖适量（表面装饰），
砂糖炼乳面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一起和面程序
2.揉至能拉出手套膜后开始发酵
3.发酵好的面团平分成八份
4.取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个卷好的面团两头往中间捏
7.收口向下压扁
8.擀成圆饼状
9.两边往中间对折
10.再次对折并整形成橄榄状，收口向下放在烤盘中
11.依次做好所有的面团后放进烤箱二次发酵
12.一勺炼乳加适量牛奶或清水调成流动的液体待用
13.发酵好的面团用锋利的刀在上面轻轻划三个口，刷上炼奶液并撒上白砂糖。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
14.成品图
小贴士：
不喜欢全麦的亲可以把全麦粉替换成等量的普通面包粉
烘烤过程中面包上色满意后可加盖锡纸
因烤箱温度都有所差异，所以具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
日式炼乳面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，白糖20克，牛奶125克，炼乳15克，黄油20克，酵母3克，
辅料：：葡萄干适量，糖粉适量，
表面涂抹：：炼乳20克，黄油20克，
日式炼乳面包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.除黄油以外所有的主料加一起。
3.面包机揉面20分钟后加入主料的黄油继续揉面20分钟后发酵。
4.发酵过程中，表面涂抹的黄油20克加入炼乳20克调匀待用。（可以将黄油隔水融化在加炼乳，室温高的时候不融化黄油也可以）
5.发好的面团擀成薄片，刷上一层黄油炼乳酱。
6.撒上泡软的葡萄干（轻轻用手压压葡萄干，使葡萄干更牢的粘在面皮上）。
7.切成长条。
8.长条叠起来再切小块。
9.码放在蛋糕模具中。
10.发酵成两倍大的时候在表面再刷上一层黄油炼乳酱。
11.烤箱预热180度，烤制30分钟。
12.脱模，再筛上一层糖粉就可以。
小贴士：
1.面包中加点坚果类味道更好。
2.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱的脾气做调剂。
香浓炼乳面包
食材明细：
主料：：高筋面粉60克，砂糖30克，牛奶90克，酵母3克，盐2克，炼乳45克，黄油20克，
辅料：：炼乳20g，黄油20g，白巧克力10克，杏仁适量，
香浓炼乳面包的做法步骤：
1.将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序，发酵至2倍大
2.中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
3.一个程序之后放入黄油，再选择一个和面程序，
4.将涂抹材料里的巧克力隔水融化和软化后的黄油，炼乳一起搅拌成糊状炼乳酱。
5.发好后的面团取出排气
6.擀成条状涂抹上炼乳酱
7.卷起对半切开后摆进模具内
8.用食指在每个面包中间按压一下，继续放入烤箱发酵至两倍大后取出，
9.，表面涂上炼乳酱，再撒上杏仁片。 烤箱预热180度。中层15分钟即可。
小贴士：
用食指在每个面包中间按压一下，继续放入烤箱发酵至两倍大后取出，我就压的有点轻
炼乳奶酪小餐包
食材明细：
主料：：水80克，炼乳30克，全蛋液35克，糖30克，盐2克，面包粉200克，酵母2.5克，黄油20克，
辅料：：奶油奶酪100克，橙皮丁25克，
炼乳奶酪小餐包的做法步骤：
1.面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。
2.和面结束，加入黄油，继续设置和面15分钟。
3.和面结束，面团至完全。
4.将面团收圆，放入面包机内进行基础发酵，30分钟左右。
5.利用面团一发时间，来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。
6.加入橙皮丁，搅拌混合均匀即可。
7.一发结束。
8.将面团平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9.取一面团，压扁成圆片后翻面。
10.包入适量奶油奶酪馅。
11.收口压入底部，搓圆。
12.滚一圈奶粉。
13.摆放入学厨12连模。
14.放入东菱岩烤箱进行二发，时间约30分钟。
15.二发结束。
16.烤箱上管150度下管165度预热，预热结束，放入底层，烘烤25分钟左右。
小贴士：
不同品牌的烤箱和面包机脾气不同，食谱中温度和时间仅供参考。
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