中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?为满足你的需求,小编特地编辑了“蛋奶小餐包”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::面粉400g,鸡蛋1个,玉米油20g,绵白糖30g,牛奶170g,
辅料::盐1g,酵母粉2g,
蛋奶小餐包的做法步骤:
1.面包桶内倒入牛奶、玉米油打入一个鸡蛋,对角处分别放入盐和糖
2.倒入面粉挖个洞放酵母粉开启2次和面程序
3.饧发至2-3倍大小
4.取出排气分成合适的剂子
5.滚圆松弛
6.分别擀成长条状然后对折再擀开(重复3次)
7.自下而上卷起来
8.一切为二
9.切口朝下,依次做完其余的面团
10.烤盘刷少许油摆上生胚
11.发后刷蛋液
12.预热烤箱170度上下火烤30分钟
13.烤制结束取出晾凉
小贴士:
烤制时间和温度要依据自家的烤箱来设定。
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奶香小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉500克,水适量,白砂糖适量,酵母5克,奶粉10克,食用油适量,鸡蛋2枚,盐适量,蜂蜜适量,芝麻适量,
奶香小餐包的做法步骤:
1.把面粉倒入盆中,加入奶粉。
2.碗里加入温水,再加入盐,糖,酵母搅匀。
3.往面粉里边加酵母水边搅拌。
4.再加入蜂蜜搅拌。
5.把鸡蛋打入碗中打散。
6.往面里加入鸡蛋液,一定要留一点蛋液,留的蛋液最后刷到面包上。
7.用手和一会,再加入少许油和一会。
8.和好后放到烤箱里发酵。
9.发酵2到3倍就可以了。
10.把面团切成小剂子,用手揉搓排气。
11.面团上刷上水放入烤箱发酵。
12.发酵到2倍再刷上蛋液。
13.面团发酵到2倍刷上蛋液再撒上芝麻。
14.送入烤箱,烤箱温度180度20分钟左右。
15.烤好喽!
小贴士:
一,酵母水一定要放3分钟再用。
二,发酵不能发过了。
全蛋小餐包
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋蛋液共160克(3个),牛奶40,糖50克,盐5克,黄油30克,
辅料::酵母4克,
全蛋小餐包的做法步骤:
1.把除黄油以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
2.启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
3.加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
4.和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
5.把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
6.发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
7.发酵好的面团取出,轻轻排气。
8.分成九等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
9.取一份面团,擀开。
10.从上往下卷起,收口朝下,依次做完每个面团。
11.放在铺了油纸的烤盘上。
12.发酵好后,表面刷一层全蛋液,撒上适量白芝麻。
13.烤箱预热175度 中层 15分钟
14.图为烤好的小餐包
奶味肉松小餐包
食材明细:
主料::高粉250克,糖25克,盐3克,鸡蛋一个大概50克,牛奶110克,黄油30克,
奶味肉松小餐包的做法步骤:
1.所有材料入面包机,第一个和面程序15分钟
2.加入黄油,继续和面程序15分钟
3.结束后入温暖处开始首次发酵
4.首次发酵结束
5.分割排气滚圆,松弛20分钟左右
6.压扁,整成正方形,放入适量肉松
7.上下各往中间折起
8.再对捏,捏紧
9.依次做好所有,放入模具,入温暖处二次发酵,
10.发酵好后表面刷蛋液,入烤箱180度,15分钟左右
11.烤好后出炉,成品十分松软
12.撕开看组织,也很细腻喔!~!~
小贴士:
1;液体用量根据面粉不同吸水性灵活调整
2;没有模具的也可直接入烤盘烘烤,烘烤时观察颜色,加盖锡纸
感谢您阅读“97美食网”的《蛋奶小餐包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!