好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？相信你应该喜欢小编整理的全麦可可吐司，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
中种：：高粉340g，酵母5g，可可粉10g，纯牛奶195ml，蛋白3个，
辅料：：高粉50g，全麦粉100g，糖90g，盐2g，黄油40g，
全麦可可吐司的做法步骤：
1.混合中种所有材料，揉成面团即可，放入冰箱冷藏待用。
2.主面团除了盐和黄油外，混合所有主面团的材料，包括发酵好的老面。
3.揉到延展阶段，加入黄油和盐发酵好的老面和，揉面十五分钟拉出结实的手膜即可。
4.分割面团6份，我是两个450g吐司盒的量滚圆收口，醒发15分钟，擀成长舌状，盖上保鲜膜在醒发15分钟，擀开，在卷成2.5个卷，放到吐司盒中，没错我省略一次发酵，二发的温度应控制36度不超过40度，湿度70-80%，我这次发酵温度不够，中间有一个峰没有发起来。
5.面团发酵到8分满，放进预热好烤箱烤熟。
6.吐司盒放在烤箱最下层，烤箱上下管180度，30分钟。
7.拉丝的效果。
8.可可的香味飘在整个房间里。
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全麦可可奶酪软欧包的做法
改了又改。改成现在这样子。分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~别得罪它参与活动:#公开君之烘焙秘藏—百吉福#
材料：
全麦高筋粉250g，水126g，红糖30g，黄油15g，馅料部分：奶油奶酪150g，蔓越莓25g，法芙娜可可粉8g，全蛋液38g，酵母4g，糖粉15g，表面刷糖水适量，，
全麦可可奶酪软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，面团部分除黄油外混合在一起，酵母和盐对角放，揉成不粘手的面团。黄油加入，揉至可以拉出大片薄膜的状态。
步骤2，揉好的面团放温暖处进行基础发酵。
步骤3，发酵至用筷子扎不塌不缩的程度。
步骤4，面团均匀分成三个。滚圆、松弛20分钟。
步骤5，奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蔓越莓搅拌均匀。
步骤6，取一个松驰好的面团擀开成椭圆形片。
步骤7，面片翻面，取1/3奶酪馅铺在面片上。边缘要留1-2cm.
步骤8，从一端卷起，整成橄榄形。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。重要的话说三遍~
步骤9，发酵至以手指轻触缓慢回弹。表面刷糖水，割口。全麦可可奶酪软欧包的做法入预热180度烤箱，烤25-30分钟。
＃ACA烘焙明星大赛＃全麦可可奶酥小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，全麦粉100g，可可粉10g，
辅料：：黄油20g，红糖30g，酵母4g，牛奶175g，盐3克，奶粉10g，全蛋液25g，
＃ACA烘焙明星大赛＃全麦可可奶酥小餐包的做法步骤：
1.把上面的所有材料除黄油外放面包机里，启动揉面程序，第二次启动揉面程序时加入黄油
2.制作奶酥馅，奶粉60，糖粉25，黄油 50，全蛋液15 ，盐少许
3.制作方法：黄油软化后压成絮状，加入糖分和盐拌匀，用打蛋器打发至蓬松，分次加入蛋液，等蛋液全吸收后，加入奶粉拌匀
4.做好的奶酥用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
5.二次程序后，面包机已经和好面团
6.放温暖处发酵至两倍大
7.分成46克一个的小剂子，排气
8.包上奶酥馅
9.全部包好的小餐包进行二次发酵
10.发酵好后涂上蛋液
11.撒上椰蓉
12.烤箱175度，烤制20分钟即可
13.撕开一个，绵软至极，浓浓的奶香味儿瞬间弥散
14.一盘一会就吃光了！
小贴士：
无
可可吐司
食材明细：
主料：：高粉220克，可可粉20克，糖50克，盐2克，酵母4克，奶油40克，蛋53克，黄油28克，
辅料：：葡萄干适量，蜂蜜适量，
可可吐司的做法步骤：
1.把材料（除黄油外）全放在面包机内
2.把葡萄干用酒泡过，滤干
3.材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
4.加入用酒泡过的葡萄干
5.拌均匀
6.让面团发酵2.5倍大
7.取出面团排气，松驰20分钟
8.把面团分割成2等份
9.把面团擀开
10.对叠
11.再把把面团擀开成长方形
12.卷成圆筒状
13.放在吐司模内
14.在温湿在地方发酵至7公满
15.1
16.1
可可腰果吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，可可粉10克，即发干酵母3克，细砂糖35克，盐3克，奶粉10克，蛋液22克，水120克，黄油22克，熟腰果60克，
辅料：：软化黄油适量，
可可腰果吐司的做法步骤：
1.除黄油和腰果外的其他食材放入搅拌桶，揉至可以面团可以拉出比较厚的膜(忘了拍照)
2.揉面时把腰果烤熟、切碎
3.至可以拉出比较薄且结实的膜
4.加入腰果
5.揉匀即可
6.揉好的面团放温暖处发酵至1.5-2倍大
7.发酵好的面团取出排气，松弛15分钟
8.松弛好的面团擀开长方形，翻面，压薄底边
9.自上而下卷起，卷的紧一点
10.放入不粘吐司盒里，放温暖湿润处进行最后发酵
11.最后发酵好的面团
12.用利刃在中间划一刀，挤上软化的黄油，入预热至180度烤箱下层，上下火，烤30分钟
13.出炉后脱模，趁热刷一层融化的黄油，然后放在烤网上晾凉
14.切片食用
小贴士：
烘烤温度和时间仅供参考，具体依据自家烤箱脾性而定
蛋糕可可吐司
这类蛋糕面包以前非常喜欢吃，因为融合了蛋糕与面包的口感；吃起来不但能吃到蛋糕也能吃到面包，一举两得。
蛋糕可可吐司烤好晾却后迫不及待的切开，吐司与蛋糕的组织非常好；吐司的组织细腻不粗糙。这款蛋糕与以往的制作少了一个步骤；就是蛋糕糊倒入发酵好的面团上是无法震动消掉蛋糕糊里的小气泡，如果抖动把蛋糕糊的小气泡消掉的话就会让发酵好面团塌陷，所以就免了抖动的步骤直接倒入蛋糕糊烘烤就可以了。不过烤出来的蛋糕组织也很细腻小气孔也不多。
蛋糕与吐司的口感因人而异，可以加入不同的口味；可可粉、抹茶粉、杏仁粉等等；而我选择了可可蔓越莓口味的吐司和原味蛋糕。
蛋糕可可吐司-不同层次的口感，一个吐司两种吃法
材料（吐司制作）：
高筋粉240G，低筋粉20G，水100G，鸡蛋1粒，细砂糖40G，可可粉10G，盐2G，酵母4G，山茶油30G，蔓越莓干20G
戚风蛋糕制作：鸡蛋3粒，低筋粉50G，细砂糖50G，牛奶40G，山茶油40G
蛋糕可可吐司的做法
1.图1-蔓越莓干剪成丁状备用。
2.图2-图3-将制作面包的材料，水-山茶油-鸡蛋-面粉-糖-盐-酵母，按步骤放入面包桶里。
3.图4-面包桶放入面包机里。
4.图1-为了防止面包机开始搅拌过程中面粉会溅出面包机里，可以在面包桶上盖上一张湿的纱布；不过要注意纱布不要碰到加热管。
5.图2-盖上盖子后将蔓越莓干放入【自动撒果干】的盒子里。
6.图3-盖上盖子。
7.现在开始手机连接【阿里小智】APP，当手机连接阿里小智后才将面包机的电源插上；等待30秒好让面包机也连接WIFI。
8.30秒后在阿里小智APP里连接【东菱面包机】，此时移动端智能菜单里会显示【面包吐司类】；选择【甜面包】模式；烤色选择【浅】；重量选择【700g】，然后点入【一键制作】面包机就会开始制作吐司。
9.在整个吐司制作过程中只需查询阿里小智APP就可以跟踪到面包机制作的步骤了。
10.当面包机搅拌2-3分钟后就可以取出纱布，盖上盖子。
11.这是第一次发酵时刻，如果选用黄油制作吐司可以在第一次发酵时放入室温黄油；以往的面包机一键式制作吐司时是无法知道什么时候该加入黄油，所以这款面包机在制作过程中都很清楚的一一列出制作的步骤。
12.第二次搅拌结束后就开始第二次发酵，当第二次发酵时间剩余38分钟时就要开始制作蛋糕了，在制作蛋糕糊的时候要注意时间哦；烘烤时间是由28分钟开始，所以制作蛋糕糊必须在10分钟内制作好，如果不能在十分钟内完成制作蛋糕糊的话也可以提前自己预算时间来制作，当然不能太过早就把蛋糕糊做好，否则会消泡蛋糕就发不起来了。
13.图1-蛋黄与蛋白分开，蛋黄里加入牛奶、山茶油、细砂糖20G搅拌均匀。
14.图2-蛋白打发至干性蛋白，打发蛋白时分三次加入细砂糖。
15.图3-蛋白打发好后放一边，将低筋粉筛入蛋黄糊里。
16.图4-翻拌至顺滑无颗粒。
17.图1-搅拌好的蛋黄糊加入1/4的蛋白用刮刀翻拌均匀。
18.图2-图3-将蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，用刮刀以切半的方式翻拌均匀。
19.在烘烤27分钟时打开面包机盖子，将蛋糕糊倒入吐司表面；然后轻轻的将蛋糕糊表面抹平，最后盖上盖子继续烘烤。
20.当面包机声音【BiBi】响时就是吐司已经做好了，而手机的阿里小智APP也会提示你的面包已经做好了；此时是处于保温状态。
21.现在打开面包机用一根牙签刺进蛋糕中间，拉出牙签时牙签上面还会粘着黏黏的蛋糕糊；这时蛋糕还没烤好呢还要继续烤，这时打开阿里小智APP；刚刚做好的吐司处于保温中，把保温取消，从新选择常用功能里的【烘烤】模式，【烤色】选浅色，制作时间为【10分钟】，点入一键制作就开始烘烤了，以往的面包机在烤好吐司时是不能选择再次烘烤的，但是这款面包机就可以所以无需担心表面的蛋糕烤不熟。
22.当烘烤模式烤好后阿里小智APP依然会给你的手机发出提示，此时面包机也会bibi的响；当制作结束后点入完成制作就会取消保温功能，烤好的蛋糕吐司马上从面包机里取出，将周围的蛋糕脱模后把吐司倒出后放到烤架上等待晾却。
美食小提示
1、制作蛋糕糊必须看准时间，如果提早制作蛋糕糊而又没及时放入烘烤的话蛋糕糊就会消泡发不起来。
2、这款面包机的银幕显示面是没有选择是否要加入果料，如果有果料直接加入到果料盒里；如果没有要加入果料的话也无需设置，时间到了果料盒会自动将果料撒入面包桶里，所以建议在放好面包桶时就要加入果料。
3、由于蛋糕不适合用锯齿刀来切，所以我用了平常切蛋糕的平刀来切开吐司，总体来说还是不会影响卖相。
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