只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了抹茶味布丁,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::牛奶200g,抹茶10g,
辅料::吉利丁片2片,奥利奥碎适量,
抹茶味布丁的做法步骤:
1.两片吉利丁片放入水中泡软。
2.锅中加入200克纯牛奶加入20克白糖小火融化白糖。
3.加入10克抹茶粉搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片,搅拌制吉利丁片融化。
4.倒入模具中,放冰箱冷藏半个小时,定型即可。
5.冷藏好的布丁撒上奥利奥的和抹茶粉。
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豆腐抹茶布丁
食材明细:
主料::豆腐400克,抹茶粉3克,淡奶油300克,牛奶250克,吉利丁片一片,
辅料::绵白糖10克,
豆腐抹茶布丁的做法步骤:
1.提前准备好材料。
2.豆腐,抹茶粉放入榨汁机榨2分钟。
3.榨好的豆腐糊倒入碗中备用。
4.牛奶放入吉利丁片煮2分钟。
5.淡奶油打成6分发。
6.将步骤二倒入打好的淡奶油中。
7.从底部往上拌均匀。入碗中冷藏一夜。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
抹茶奶酪布丁
一直都很喜欢布丁,喜欢它装在小瓶里可爱的样子,更喜欢它浓郁细腻的口感和入口即化的香甜。布丁大都是由牛奶、鸡蛋、砂糖等材料的组合而成,可以依配方的不同,加入不同配比的材料延伸出不同的口味。
以前做过的小山布丁和奶油奶酪布丁,都是来自日本的经典配方,细腻,香醇,顺滑,非常值得一试。这次的抹茶奶酪布丁是根据书上的方子用手头材料自配的,刚网购了一些日本进口的抹茶,又加了点冰箱里常备的奶油奶酪。试验着烤了4小杯,虽然出炉的颜色不是我期待的翠绿色,但是味道还不错,清爽的抹茶搭配香滑浓郁的奶酪,清新中还有一丝醇香,我很喜欢。
抹茶奶酪布丁
材料:牛奶250g,奶油奶酪70g,抹茶粉12g,细砂糖45g,鸡蛋2个,蛋黄1个,盐1小撮,香草荚半根。
抹茶奶酪布丁的做法
1.牛奶中加入细砂糖和盐。
2.将香草荚刮开,刮出香草籽后将香草荚一起放入锅中。
3.用中火加热至快要沸腾时关火,盖上锅盖闷五分钟。
4.加入抹茶粉。
5.搅拌均匀后,加入室温软化搅打至顺滑的奶油奶酪。
6.再次搅拌均匀后,少量多次地加入蛋液,边加入边搅拌。
7.将布丁液用滤网过筛二次。
8.倒入布丁瓶中放在倒入水的烤盘中,160度水浴烘烤20至25分钟左右(插一根牙签进去,能在布丁中站住就是烤好了)。烤好后的布丁取出盖上小瓶盖,放冰箱冷藏后再吃味道更棒。
美食小贴士
1.不喜欢抹茶味道太浓可以将抹茶的量减少到8g或10g。
2.布丁液要过滤后再使用,这样才口感更细腻。
3.烤好的布丁别急着吃,冷藏一个晚上味道更好。
4.喜欢吃晃动软嫩的口感烤20分钟,喜欢吃凝固的口感延长至25分钟,但是每台烤箱都有温差,时间和温度还是要适当调整。
抹茶布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶200克,淡奶油150克,抹茶粉7克,细砂糖25克,
辅料::吉利丁1片(5克),
抹茶布丁的做法步骤:
1.吉利丁放入冰水中泡软备用,抹茶粉过筛备用
2.牛奶+淡奶油混合均匀隔热水小火加热
3.倒入砂糖搅拌均匀
4.将加热的牛奶淡奶油混合液倒一部分进过筛好的抹茶粉中,用手动打蛋器充分搅匀
5.再将搅匀的抹茶淡奶液经过过滤网倒回到剩余的牛奶淡奶油混合液中
6.将混合液隔热水小火加热将泡软的吉利丁沥干水分放入温热的抹茶液中
7.关火快速搅拌抹茶液使吉利丁充分溶解
8.布丁液过筛进隔冰水冷却的容器中
9.待布丁液稍凉后再过滤到隔冰水冷却的布丁瓶中等到布丁液彻底冷却后冷藏一夜至凝固即可食用
小贴士:
夏季天气炎热,如将冷藏后的布丁长时间室温放置可能会变成液态,所以冰箱取出后要尽快食用
抹茶布丁的做法
每年生日前我都会买一包抹茶,生日的时候给自己做个抹茶蛋糕,这次买了一包五十铃,赶紧用起来
材料:
吉利丁5克,抹茶粉5克,牛奶200克,糖14克,
抹茶布丁的做法的做法步骤:
步骤1,先把一片吉利丁用冰水泡好(切记是冰水哦)
步骤2,准备碗及装布丁的小容器
步骤3,抹茶称出来,最好是有茶筅,这样能把抹茶散开
步骤4,吉利丁隔水加热化开
步骤5,慢慢的倒入温牛奶及抹茶,有茶筅就好了,颗粒会少很多
步骤6,把抹茶液过筛,倒入碗中然后分装在各个漂亮的容器中,待凉后,放冰箱冷藏4小时以上至凝固
步骤74,小时后取出凝固的布丁,在上面挤上一朵淡奶油,加上蓝莓树莓薄荷叶加以装饰,就美美的出镜了哦
巧克力抹茶布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶200克,鱼胶粉10克,抹茶粉10克,巧克力粉10克,白糖30克,
辅料::纯净水40毫升,
巧克力抹茶布丁的做法步骤:
1.牛奶加入白糖小火不停搅拌至沸腾
2.鱼胶粉加入纯净水隔水蒸,不停搅拌至完全融化
3.鱼胶粉溶化后倒入牛奶中稍微冷却后装瓶
4.抹茶粉和巧克力粉分别加入牛奶中搅拌
5.冷却后就可以开吃啦
6.浓浓的奶香味和巧克力味融合到一起,好吃的不得了呢
抹茶豆腐布丁(2)
食材明细:
主料::豆腐150g,牛奶100g,
辅料::淡奶油80g,吉利丁片5g,抹茶粉3g,
抹茶豆腐布丁的做法步骤:
1.?主料:豆腐150g、牛奶100g;辅料:淡奶油80g、吉利丁片5g、抹茶粉3g。
2.取一口小碗?,吉利丁片冰水?泡软。
3.热牛奶中?,加入吉利丁片。
4.豆腐加入抹茶粉在搅拌机中打碎。
5.往搅拌机中倒入牛奶?,混合均匀?,留着备用。
6.另取大碗?,倒入淡奶油
7.再加入白砂糖?
8.转动搅拌棒打发
9.再往大碗中,倒入之前留着备用的抹茶豆腐
10.接着用搅拌棒搅拌均匀?
11.过滤去渣?️
12.盖保鲜膜密封后,冷藏❄️12小时?
13.冷藏完毕后,『抹茶豆腐布丁?』就做好了呀~在表面撒上一层细细的抹茶粉,即可享用哟~skr~
小贴士:
1⃣:淡奶油要冻❄️12小时才能打发
2⃣:淡奶油不能冻太久、温度过低会导致分离
3⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
抹茶味生巧
食材明细:
主料::淡奶油100g,
辅料::黄油10g,巧克力100g,抹茶粉适量,
抹茶味生巧的做法步骤:
1.锅中倒入100克淡奶油,加10克黄油。小火搅拌制黄油融化。
2.加入100克巧克力。
3.小火搅拌制巧克力融化。
4.倒入模具中放冰箱冷藏制凝固。
5.筛上抹茶粉完成。
6.再来一张。
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