食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《巧克力豆面包--蛋糕模的妙用》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：高筋粉250克，牛奶120毫升，奶粉3大匙，黄油2大匙，
辅料：：鸡蛋1个，酵母2小匙，白糖2大匙，食盐1/3小匙，
配料：：巧克力豆适量，
巧克力豆面包--蛋糕模的妙用的做法步骤：
1.准备好八寸的蛋糕模，我的是活底的，所以需要锡纸一张
2.包裹好蛋糕模，备用
3.先把牛奶、食盐、白糖、植物油、鸡蛋放入面包机中，稍稍搅散
4.然后筛入高筋粉和奶粉，最后放入酵母，选择‘甜面包’程序，颜色‘浅色’，重量‘750克’，开启面包机
5.待面团在面包机里完成一次发酵后，取出，滚圆，稍静置十分钟，然后擀成饼状，洒满巧克力豆
6.从底部卷起
7.用快刀切成大小一致的小段
8.将切好的面团切口朝上码在刷过薄油的蛋糕模中
9.放入烤箱中，下层放入一烤盘热水，进行第二次发酵，发酵至模满时，取出烤盘倒掉热水
10.烤箱调制170度，中下层，烤25分钟，烤好后取出放凉，脱模即可。
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软软的巧克力豆面包哦
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，可可粉20g，黄油20g，巧克力豆30g，
辅料：：牛奶105g，蛋液35g，其他颜色巧克力适量，
配料：：红糖35g，盐适量，酵母粉3g，
软软的巧克力豆面包哦的做法步骤：
1.除了黄油巧克力豆、巧克力、其他材料放入面包机。液体在下。粉类在上
2.首次揉面后取出面团、手动摔打、具体方法参见｛小兔巧克力面包｝
3.再次放入面包机、加入黄油、揉面
4.取出面团
5.加入巧克力豆
6.简单揉好。进行发酵。约一小时
7.模具刷油
8.发好的面团
9.平均分成8份。
10.滚圆后放入模具内。
11.烤箱180度。预热后。中层上下火20分钟
12.我用的是柠檬巧克力。温水划开
13.挤在面包表面、作装饰。完成！！
咖啡巧克力豆面包(1)
食材明细：
主料：：面包粉200克，低粉50克，咖啡粉5克，白砂糖40克，盐3克，牛奶140克，蛋液25克，酵母3克，黄油25克，
辅料：：耐烤巧克力豆35克，花生碎适量，
咖啡巧克力豆面包 的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把除黄油和耐烤巧克力豆外的材料一起揉成光滑的面团。
3.加入黄油揉至扩展阶段后加入耐烤巧克力豆揉匀。
4.放温暖处进行基础发酵。
5.把发酵好的面团排气后分成50克一个剂子，滚圆后松驰15分钟。
6.把松驰好的面团擀成椭圆形。
7.翻面后压薄长边。
8.从上而下卷起来。
9.捏紧收口后搓长。
10.把搓长后的面条打结。
11.再将较长的一头塞入底部。
12.和另一头捏紧。
13.全部完成后码入烤盘，在温暖进行二次发酵。
14.二次发酵结束后在表面刷蛋液撒上适量花生碎。
15.入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右。
16.烤好后拿出晾凉即可。
小贴士：
牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整，烘烤的温度同样也要根据自己的烤箱温度调整。
可可巧克力豆面包
很久没做面包了，这个面包还是春夏之交时做的，可可味的面包味道比较浓郁，再在里面裹上巧克力豆，味道就更醇厚了，是喜欢巧克力味道的不二选择。
可可巧克力豆面包
材料：高筋面粉250克，鸡蛋55克，水110克，糖40克，可可粉20克，盐3克，耐烤巧克力豆50克，酵母粉4克，黄油20克。
可可巧克力豆面包的做法
1.将除黄油和巧克力豆以外的所有原料混合搅拌成团，再加入黄油，继续搅拌成具延展性的面团，在面包机揉面程序结束5分钟前加入巧克力豆搅拌均匀（两个揉面程序）；
2.将面团置温暖处基本发酵至两倍大。
3.取出面团，滚圆后盖上保鲜膜松驰15-20分钟。
4.将面团整形成边长约20CM的正方形，轻轻卷起，放入吐司模内，最后发酵到模型九分满；
5.烤箱预热，上下火180度，倒数第二层，烘烤约35-40分钟，出炉后即刻脱模，晾至微温切片装保鲜盒。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巨型巧克力面包圈--蛋糕模盛妆的新食感面包
食材明细：
主料：：汤种面糊10g高筋粉50g水，高筋粉140g，干酵母3g，蛋液25g，黄油20g，砂糖20g，牛奶40g，盐2g，奶粉6g，麦芽精1滴，
辅料：：黑巧克力40g，黄油20g，牛奶30g，蜂蜜30g，杏仁粉25g，面包粉25g，核桃30g，肉桂粉半小勺，
配料：：速溶咖啡半小勺，开水1/4大勺，糖粉20g，巧克力奇普适量，防湿糖粉适量，
巨型巧克力面包圈--蛋糕模盛妆的新食感面包的做法步骤：
1.先做可可核桃馅部分 馅料部分材料备齐， 巧克力黄油切块放在耐热容器内
2.微波炉低档加热至融化，混合均匀成巧克力酱
3.加入30g牛奶，30g蜂蜜
4.混合均匀如图
5.加入25g杏仁粉，25g面包粉，半小勺肉桂粉
6.混合均匀如图
7.加入切碎的核桃
8.混合均匀如图
9.填料做好了 做面包部分
先做汤种（最好提前一天做，冰箱冷藏一晚）
汤种做法是65度汤种
锅内混合10g高筋粉和50g水，小火加热至65度离火（呈面糊状）
10.继续搅拌均匀，放凉密封冷藏
11.面包的材料备齐
12.除黄油外所有材料混合，揉至出筋面团
13.加入软化黄油，继续揉至拓展阶段的面团
14.盖保鲜膜，室温发酵至1.5-2倍大（汗。。特写图看不出）
15.发酵约1小时后，将面团排气
16.盖保鲜膜静置15分钟
17.面团擀成约15cmX35cm大小（发酵表面朝下）
18.在中间抹平馅料，四周各留一些
19.卷紧卷成卷
20.一头用擀面杖压扁
21.搓成约40cm长，两头拧紧，入模（底面朝上）
22.温热潮湿环境发酵至约2倍大（我的是烤箱发酵档40度40分钟）预热好的烤箱180度中下层上下火23分钟
接下来做表面装饰的咖啡糖霜
23.表面装饰的材料备齐
24.1小勺速溶咖啡加入1/4大勺开水
25.充分混匀速溶咖啡和开水
26.分次加入20g糖霜，混合均匀
27.最后的咖啡糖霜是这样的状态，用裱花纸剪小口随意在烤完的面包表面淋上，撒上巧克力奇普，筛糖粉 搞定
小贴士：
1 面包圈也可以不加最后的咖啡糖霜或任意装饰
2 不用汤种的话，面团用150g高筋粉，70g水或牛奶
3 和面的时候牛奶或水一点一点加，因为面粉不同吸水程度也不同
4 馅料也可以任意选择~
蜜豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶100克，酵母粉2克，蜜豆适量，
辅料：：鸡蛋一个，食用油20克，白糖50克，
蜜豆面包的做法步骤：
1.在面包机里放入牛奶，鸡蛋和植物油。
2.放入白糖，再放入高粉，最后在高粉中间挖坑埋进酵母粉。
3.启动和面程序，做成光滑的面团。
4.启动发酵程序发酵至两倍大。
5.取出面团反复揉，排气，分割成三分，盖上保鲜膜松弛一会儿。
6.三份面团擀成片状。
7.铺上一层蜜豆。
8.卷起来。
9.放入模具，在温暖的地方二次发酵。
10.发酵好了之后，刷一层全蛋液。
11.送入烤箱，175度上下火23分钟。
12.出炉晾凉。
【红豆面包】
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，
辅料：：干酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，黄油25克，水120克，黑芝麻少许，蛋液（刷表面）少许，
配料：：红豆泥270克，白砂糖50克，黄油50克，
【红豆面包】的做法步骤：
1.后油法将所有材料揉出薄膜
2.发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可（我是低温发酵）
3.制作红豆泥：将红豆洗净浸泡6小时左右
4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式，煮好了捞出豆子放奶锅，加入白糖和黄油，小火，边加热边搅拌，成红豆泥了，然后放冷藏室一小时，我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份，51克一个；揉圆醒发15分钟。
6.红豆馅分成9等份，35克一个，揉圆备用。
7.将小面团擀成圆形，中间略厚边缘稍薄。
8.将馅放到饼上
9.包起来，收口捏紧
10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵，我是烤箱下层放盛热水的烤盘，进行的发酵。
11.发酵好的面包表面刷蛋液
12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻，然后再压到面包中央
13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄，各家烤箱不一样所以温度不同，我家烤箱只有两层，仅供参考
小贴士：
1，红豆馅的制作：我第一次做的时候用的搅拌机磨细，这次红豆煮的很烂，在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了，省事了，煮出来的红豆里面有水分，用奶锅小火边加热边搅拌，等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了，放冷藏降温。
2，包的时候一定收口捏紧，否则容易露出红豆馅，我也是第一做，还好，包的很严实。
3，烤制温度是活的，我的烤箱只有两层所以参考价值很低，方子的烤制温度我也写出来了，想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制，时间不要比方子上面的过长，那样表面的水分流失口感降低。
毛豆面包
食材明细：
主料：：高筋粉300克，糖18克，盐6克，水190克，自制酸奶9克，奶粉9克，酵母3克，黄油20克+35克，
辅料：：新鲜毛豆250克，
毛豆面包的做法步骤：
1.把除黄油外所有材料放一起搅匀后揉成光滑的面团。
2.加入20克黄油后揉出光滑的薄膜。
3.放温暖处进行一次发酵。
4.发酵好的面团排气后分割成50克和20克大小的剂子7个，滚圆后松驰15分钟。
5.50克面团按扁擀开后放入25克毛豆捏紧收口。
6.然后把它按扁。
7.放入5克黄油。
8.再放上小面团。
9.再次捏紧收口。
10.做好的面团码入烤盘中，进行第二次发酵。
11.二次发酵完成后入烤箱，中层，上火210度，下火200度，15分钟。
12.成品
小贴士：
先把毛豆剥去外壳，洗净，入锅煮熟，捞出放凉后撒黑胡椒碎拌匀。待用。毛豆不能煮太久，否则烤出来的颜色不好看，水的用量可根据面粉的吸水性增减。烘烤时间根据自已的烤箱温度调整。
红豆面包的做法
面包是我家早餐常见的品种，因为我自己从小就很喜欢吃面食，对香甜松软的面包更是没有抵抗力。后来学习做饭，当然不能少了学习制作面包了。做面包比较考验自己的耐心，从面粉到面包出炉，一般至少需要3小时以上，中间的每一个步骤都需要仔细观察，有一步出问题了，都会影响到面包的成品。但是一旦自己熟练掌握了面包的制作过程，就可以随心所欲的改良配方，找到更适合自己的口味，看着面粉在自己的手里发生着变化，最后做成松软可口的美味面包，这里面的乐趣和成就感也是足足的。今天我想要分享的这款面包是一款低糖无油的红豆面包，是用我之前一款波兰种吐司面包的配方改良出来的，这款小面包软软的，味道不是很甜，里面放着整粒的红豆，健康又美味，我个人很是喜欢它。做法分享，有喜欢自己做面包的小伙伴可以试试哦。
材料：
金龙鱼面包小麦粉1100g，耐高糖酵母粉11g，清水100g，牛奶290g，鸡蛋90g、，耐高糖酵母粉25g，金龙鱼面包小麦粉2528g，盐2g，白糖58g，红豆适量，牛奶10g，蛋黄1个，
红豆面包的做法的做法步骤：
步骤1，先把原料A里的面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g放到一个碗里；
步骤2，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，进行酵头的发酵；
步骤3，发酵好的酵头表面会有一些小孔，内部组织呈蜂窝状；
步骤4，做好的酵头，再准备好所有的材料，红豆是我提前煮熟的，方法也很简单，红豆浸泡发涨后放进电饭煲里加上适量的水，煮熟即可，我一般会多煮一些，放凉后放在冰箱里冷冻起来，用的时候取出来解冻就可以了。面粉建议使用面包专用的小麦粉，制作面包的口感会好很多；
步骤5，先把液体食材和酵头放进搅拌盆里，盐和糖也一起放进去；
步骤6，再把金龙鱼面包小麦粉2和酵母粉2放进搅拌盆里；
步骤7，用筷子把搅拌盆里的食材搅拌均匀，这个配方液体含量比较高，面团会比较湿软；
步骤8，把搅拌盆安装到厨师机上，先低速搅拌，再高速搅拌，把湿软的面团打的光滑，取出一小块，可以在手上拉出一张薄薄的又不会破的薄膜；
步骤9，把搅拌好的面团取出来，整圆，放进搅拌盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵；
步骤10，发酵好的面团基本上都要满盆了，手指上蘸点干面粉，在面团上戳个洞，不会塌不会缩；
步骤11，把发酵好的面团取出来放在揉面垫上，分成10个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；面团比较软，如果觉得不太好整形，可以在手上抹点黄油或食用油防粘，可以方便整形；
步骤12，静置后的面团又长大了一些；
步骤13，取出一个面团，用手按压排气，再用擀面杖擀开成上宽下窄的形状，把煮熟的红豆粒撒一些在上面；
步骤14，再从上往下卷起来，收口处擀的薄一些，收口朝下，卷成一个面包卷；
步骤15，依次做好十个面包卷，烤盘里放上一张烘焙油纸，把面包卷摆放在里面，面包卷之间要留有一定的距离，因为面包还会继续发酵。把烤盘放进烤箱里，进行第二次发酵。可以使用烤箱的发酵功能，也可以在烤箱下层放一盘热水帮助加热发酵；
步骤16，约25分钟左右，面包又发酵长大了一些，这个时候的面包卷软软的很有弹性，白白胖胖的很讨人喜欢；
步骤17，用一个蛋黄加上约10g的牛奶搅拌均匀，用来刷面包的表面；
步骤18，用硅胶软刷蘸着牛奶蛋黄液刷在面包的表面上；
步骤19，烤箱预热，160度，28分钟，把面包烤盘放进烤箱里，烘烤即可；
步骤20，烤出来的面包柔软拉丝，口感相当好哦。而且低糖少油，食用起来更健康，这样的面包可是外面买不到的！
步骤21，这几年我自己学着烤面包，俩孩子的口味都被养习惯了，外面的面包反而觉得不好吃了
步骤22，如果你也喜欢自制面包，不妨动手做起来吧，享受一下烘焙的乐趣。
步骤23，成品图
咖啡蜜豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉220克，橄榄油20克，鸡蛋1个，糖20克，盐2克，酵母2克，即融咖啡粉10克，蜜豆30克，牛奶90ml，
咖啡蜜豆面包的做法步骤：
1.面包桶放一只鸡蛋，送刷子取一点蛋黄备用
2.加入牛奶
3.在两个角落加糖和盐，放入油，再放入面粉，挖个小坑放入酵母
4.我用的柏翠面包机，先和一次面这样效果好，先调制“和面”15分钟后，再调和风面包档，500克，中色，启动开始
5.等离结束时间一小时的时候取出面团，按暂停，这时已经发了，有蜂窝状了，揉一下擀开后散入蜜豆
6.再卷起来放回面包桶
7.表面刷点蛋液，点击暂停键继续烘烤
8.大约三个半小时后烤成
玫瑰绿豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，牛奶190克，鸡蛋1个，白糖60克，盐4克，酵母粉4克，黄油30克，
辅料：：玫瑰绿豆沙适量，芝麻适量，
玫瑰绿豆面包的做法步骤：
1.面包机先添加液体，在加入面粉，最后加入酵母粉。
2.揉成团后加入黄油。
3.用两个标准程序揉出手套膜。
4.发酵约2个小时，用手安个坑，不反弹了即可。
5.把面团拿出排气。
6.擀成椭圆形，卷起来，重复3次，松弛5分钟。
7.再擀成椭圆形。
8.用刀把边上切成对称的条状。
9.放上玫瑰绿豆馅。
10.把两边的条状交叉叠起来。
11.做好的面包放到铺了锡纸的烤盘里，进行二次发酵。
12.发酵到两倍大刷上蛋液。
13.表面撒上白芝麻。
14.入烤箱上下火180度20分钟，即可拿出放凉密封保存。
15.柔软香甜的面包。。。
小贴士：
1，面团可以冷藏发酵，柔软度和老化时间都会更如人意，只是时间会更长。
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