食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上好吃的蛋挞 自制蛋挞液，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡蛋二个，不要蛋清，牛奶100g，奶油100g，炼乳15g，砂糖15g，
辅料：：蛋挞皮6个，
好吃的蛋挞 自制蛋挞液的做法步骤：
1.鸡蛋清 奶油 牛奶 炼乳 砂糖混合，上下管温度220 烤箱烤20分钟
2.上下管温度220度
3.烤20分支
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自制蛋挞皮的蛋挞
食材明细：
主料：：面粉200g，淡奶油140g，水50g，玉米淀粉10g，牛奶100ml，
辅料：：蛋黄2个，玉米油80g，白糖40g，
自制蛋挞皮的蛋挞的做法步骤：
1.100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。
2.分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。
3.对折。
4.多次对折擀薄。
5.按圆形。
6.用手按一下做好挞皮。
7.蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。
8.倒入8分满。
9.180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。
10.烤好。
11.好吃，皮酥脆。
小贴士：
如果放黄油做会更香，没有黄油用玉米油代替了。
自制蛋挞皮的蛋挞哦~
食材明细：
主料：：面粉300g，吉士粉30g，奶粉60g（无糖），糖50g，牛油180g，水15-30ml，
辅料：：糖150g，水180ml，牛奶240ml，鸡蛋4只，
自制蛋挞皮的蛋挞哦~的做法步骤：
1.先制作蛋奶水，把糖150g和水180g煮融化，放入冰箱至冷却。这一步要提前做，如果不是冰的蛋奶水，做出来的蛋挞内心会是裂开的
2.吉士粉是类似芝士粉的东西。
3.准备工作中，黄油必须在用的时候才从冰箱中拿出来，否则皮会非常不好吃。
4.把主料中的面粉筛好后，混合在一起，水要适量放。混合好后放入冰箱15-30分钟。拿出后分成等份16份。
5.均匀的铺在模子里，底部能做到最薄最好。
6.把事先放在冰箱里的蛋奶水拿出来，把蛋打入碗中，轻轻搅匀即可。倒入蛋奶水中。用筛子筛，主要不让凝固的蛋白放在蛋挞里。
7.烤箱提前预热460华氏摄氏度，8分钟，然后转入300华氏摄氏度18分钟。即可。
土豆滴自制--【奶香蛋挞】+【蛋挞液制作方法】
食材明细：
主料：：牛奶200g，
辅料：：淡奶油180g，糖40g，蛋黄4个，玉米淀粉5g，低筋面粉15g，
土豆滴自制--【奶香蛋挞】+【蛋挞液制作方法】的做法步骤：
1.准备好牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋黄4个
2.生粉+低筋粉
3.牛奶倒入碗中
4.在牛奶中加入淡奶油
5.加入生粉+低筋粉
6.把器皿加热，让所有材料搅拌均匀，千万不能让材料加热沸腾
7.搅拌好的材料凉凉后，加入蛋黄
8.搅拌均匀
9.用筛子过滤液体
10.从冰箱取出蛋挞壳摆好
11.倒入液体，7-8分满即可
12.250度预热烤箱，烤20分钟，调制200度5分钟即可出锅
13.香喷喷、好吃看得见真心好吃哦
小贴士：
烘烤时间上，预热250度，烤20分钟，然后看颜色是否调到200度再烤5分钟，因为烤箱不同所以得自己观察依情况看哦！
这个配方零失败哦！亲爱滴们动起手来吧！
英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)
食材明细：
挞皮：：黄油80克，低筋面粉110克，糖粉13克，全蛋16克，
挞液：：牛奶40克，蛋黄30克，炼乳13克，淡奶油85克，细砂糖13克，
英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤：
1.制作挞液：把牛奶，蛋黄(室温)，炼乳，淡奶油，细砂糖混合在一起，搅拌均匀。
2.搅拌好的液体过筛两次，使挞液更加细腻，烘烤的蛋挞口感更好。
3.过筛后的挞液盖上保鲜膜，放在一边备用。
4.制作挞皮：准备好黄油，糖粉，全蛋(室温)，低筋面粉。
5.黄油室温软化成乳膏状，加入糖粉，搅拌均匀。
6.搅拌后用电动打蛋器打发至黄油体积膨大，颜色变浅。
7.全蛋打散，分两次加入打发好的黄油中，充分打发均匀。
8.低筋面粉过筛，加入黄油中，用刮刀搅拌至无明显颗粒即可。
9.搅拌好的面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时，松弛，降温。
10.取出冷藏后的面团，分成大小均匀的剂子，用手掌搓圆，压扁。
11.压扁后的面团放入蛋挞托，开始整形，整至厚薄均匀。
12.倒入挞液，八分满即可，太满的话在烘烤时容易膨胀溢出来。(这个配方大概做了十一个蛋挞，挞皮挞液刚刚好)
13.烤箱上下火190℃，预热十分钟，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤18分钟即可出炉。每款烤箱温度不一样，出炉时间根据蛋挞的上色来决定出炉时间。
14.出炉，稍稍晾凉就可以脱模啦～?
15.成品，挞皮酥脆挞液香甜，不比外面卖的差。?
16.成品。
小贴士：
做挞皮的时候，面粉跟黄油混合翻拌时，不能用电动打蛋器和手持打蛋器搅拌，因为这样会导致面粉生筋，也不能用手揉面，因为手掌的温度会使黄油融化，从而影响挞皮的酥脆性。
蛋挞/黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油120g，牛奶96g，鸡蛋黄3个，白糖30g，低粉10g，塔皮8个，
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~
5.加热，放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃，然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士：
这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
金色蛋挞——玉米蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮1张，
挞水：：动物性淡奶油95克，牛奶70克，细砂糖25克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳10克，
配料：：甜玉米粒适量，
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤：
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
自制蛋挞，一看就能学会的自制蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，鸡蛋2个，牛奶100克，
辅料：：白糖20克，葡萄干适量，
自制蛋挞，一看就能学会的自制蛋挞的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.牛奶坐近热水里。
3.鸡蛋液放入牛奶里，加热。《我直接用的热水隔热加温》
4.然后过滤一下。
5.然后倒入蛋挞皮七分满就可以，烤箱预热后230℃15分钟即可。
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）
食材明细：
主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，
辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！
4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）
5.草莓一半切小丁，一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟
9.出炉啦！！！~
10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！
小贴士：
1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！
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