食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“毛毛虫吐司面包（波兰种）”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：高粉200g，奶粉15g，黄油15g，酵母2g，盐2g，牛奶70g，糖15g，全蛋液48g，
辅料：：黄油50g，水100g，低粉50g，鸡蛋2个，
配料：：酵母1g，水50g，高粉50g，
毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：
1.波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时
2.发至有许多泡泡的状态（如图）
3. 面包主材料先称好重
4. 所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里
5.在面粉中间挖一个小坑放入酵母
6.再用面粉把小坑盖起来
7.启动面包机和面程序15分钟，揉至光滑的面团
8.加入黄油，再启动和面程序15分钟
9.检查面包出膜的效果
10.揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时
11.发酵到2倍大
12.用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了
13.取出排气，分成3等份，松驰15分钟
14.将面团杆开
15.卷起
16.做好造形摆入烤盘
17.入烤箱发酵到2倍大
18.刷上蛋液后，挤上泡芙酱
19.刷上蛋液后，挤上泡芙酱
20.烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸
21.出炉喽！！！
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果干毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶120克，即发干酵母4克，
辅料：：葵花籽油28克，盐3克，细砂糖40克，奶粉6克，鸡蛋1个，蓝莓干30克，葡萄干20克，
果干毛毛虫面包的做法步骤：
1.葡萄干和蓝莓干洗净用清水浸泡至稍微膨胀
2.除果干之外的所有材料放进面包桶，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
3.启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）
4.然后倒入沥干水分的葡萄干和蓝莓干
5.启动发面程序揉匀发酵到面团两倍大（1小时30分钟）
6.面团取出按压排气静止5分钟
7.再分成平均的三个面团
8.取一个面团，擀成长方形大片，尽量薄一些，如图划出几道口子，自上而下卷起来
9.卷好的面包卷放入烤盘，不是不沾烤盘的要加油纸。
10.启动烤箱发酵程序30分钟二次发酵到两倍大
11.发好的面包丕表面抹一层全蛋液，烤箱180度预热
12.入烤箱，中层，烤20-25分钟即可
13.没有添加剂，要尽快食用呦。
小贴士：
1：奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减
2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节
汤种毛毛虫面包(1)
食材明细：
主料：：高粉270克，细砂糖35克，动物性鲜奶油30克，牛奶27ml，汤种92克，盐4克，酵母粉5克，全蛋液43克，黄油25克，
汤种：：清水100克，面粉20克，
辅料：：芝麻数粒，
刷面：：蛋黄液少许，
汤种毛毛虫面包的做法步骤：
1.汤种：在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性。100克冷水加20克面粉后，不停在炉上搅拌至有阻力，大概60度拿下来放凉，就是汤种了。
2.把出黄油外的所有材料放入面包机“低速和面”15分钟，为了节省时间我是在盆里活匀和了后，放进面包机的
3.活好面后加入事先软化的黄油，再“高速和面”20分钟，揉至完全阶段
4.完全阶段即面团能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状。发酵就是面粉里的蛋白质氧化的过程，慢慢形成网状组织。
5.面包机直接用发酵程序，发酵至2--2.5倍大。
6.发酵好的面团等分成6份，轻轻滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟，可以唤醒组织，不要省略这个步骤。而且也不要再揉了，滚圆即可，要不会破坏面团组织，影响拉丝效果
7.在醒面的过程中，可以准备些毛毛虫里面材料
8.醒面后擀成椭圆形。
9.包入馅料后，用到切成八爪鱼的形状，再依次包好
10.依次包好后放进烤箱用发酵功能发90分钟左右，根据室温随时观察，这是第一次做的图，这次没拍
11.已经发酵至2.5倍大了，表面刷上鸡蛋液，再用芝麻点上毛毛虫眼睛
12.烤箱上下火180度，烤20分钟，烤至表面金黄，后边5分钟要随时观察，每个烤箱温度有差异。
13.还可以根据洗好做成其它形状，例如把面团中间切口，塞进黄油条，会有裂纹效果。
14.摆盘，可爱柔软湿润的毛毛虫，奶香味十足。
15.放冰箱应该三五天没事，一般也没放过那么久。分给朋友，剩下两个当早餐。
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