食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?经过收集,小编为您献上奶香火腿肠卷,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::面粉250克,香肠5根,
辅料::牛奶一盒,酵母粉5克,
奶香火腿肠卷的做法步骤:
1.牛奶放碗中放入微波炉中,中火5秒钟,将酵母粉倒入牛奶中化开。取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,盖盖子或保鲜膜,发酵至原体积的两倍大时即可。
2.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成小份,取其中一份搓成长条。
3.火腿肠一切两半。
4.将长面团缠绕在火腿肠上。
5.一根缠好了。
6.蒸格上放上湿纱布,把做好的火腿肠卷放在上面,要留点空隙,醒10-15分钟后再放入锅里蒸。大火把水烧开后,把醒好的生坯放进锅里蒸13-15分钟。
小贴士:
1.用腊肠最好吃。
2.蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子,这样火腿卷就不会出现回缩。
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火腿肠卷饼
食材明细:
主料::面粉80g,火腿肠2根,白菜苔适量,鸡蛋1个,
辅料::糯玉米粉10g,黑芝麻适量,
配料::油适量,盐适量,葱适量,
火腿肠卷饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.白菜苔去叶,去皮,将面粉,玉米粉,鸡蛋,盐,黑芝麻,葱,清水调成糊。
3.水烧开,加少量油,盐,放菜苔焯一下。
4.适量油,倒入面糊。
5.凝固后翻面。
6.半根火腿肠和菜苔码在饼的一端。
7.将饼卷好,烙好出锅。
小贴士:
白菜苔焯的时间不宜过长,以免失去清脆的口感。
火腿肠面包卷
食材明细:
主料::高粉140克,牛奶75克,白糖15克,鸡蛋20克,黄油15克,
辅料::酵母2克,盐1小勺,火腿肠5根,
火腿肠面包卷的做法步骤:
1.原料(5个面包卷)
2.除黄油,火腿肠外的所有材料混合倒入容器中,揉成面团
3.揉至半扩展阶段后加入黄油
4.继续揉至扩展阶段
5.加盖发酵至2-3倍大后排气
6.分成5等份后再醒发10分钟
7.分别搓成细长条
8.搓好的长条直接缠绕在火腿肠上
9.做好的面包胚摆入烤盘
10.进行最后一次发酵
11.烤箱170度预热,烤25分钟
12.成品
菠菜火腿肠卷饼
食材明细:
主料::菠菜2颗,面粉2勺,
辅料::五香粉小半勺,盐小半勺,
菠菜火腿肠卷饼的做法步骤:
1.菠菜洗净切成段
2.放入搅拌机中、加入适量水、(水的多少确定面粉的多少)启动
3.打成汁
4.到入碗中用漏网过滤一下
5.取汁、筛入面粉、
6.加入盐、五香粉拌匀
7.调散成流动的糊
8.电话饼档预热、刷一层薄油、舀入2勺糊、推成饼形
9.煎熟后取出、放上火腿肠,
10.卷起来、切成段
11.简直太美了
12.绿绿的好养眼、感觉有春天的气息、?
小贴士:
饼烙得不宜太厚
火腿肠
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡腿2个,肠皮适量,
辅料::花椒粉适量,姜适量,大蒜适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
火腿肠的做法步骤:
1.猪肉肥瘦3:7,鸡腿去皮两个
2.把鸡肉剁成茸
3.猪肉剁成茸(这部一定要有耐心呐!)
4.全部剁好的
5.剁一些蒜末和姜末(蒜要多一点)肠皮的一头用绳系紧
6.肉茸里加入盐
7.加入花椒粉
8.加入姜末和蒜末
9.料酒
10.少许淀粉
11.调料都放好了用手抓匀
12.准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口
13.开始灌肠,慢慢灌好就行了,按自己喜欢分段系紧
花样火腿肠馒头卷
食材明细:
主料::中筋面粉300g,水135g,细砂糖30g,奶粉20g,盐2g,猪油10g,酵母粉3g,
辅料::火腿肠8根,红曲粉2g,抹茶粉5g,
花样火腿肠馒头卷的做法步骤:
1.除了抹茶粉,红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀,放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面,口感好,面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑,我这里揉了20分钟,面团很光滑。
2.将揉好的面团平均分割成3份。
3.取一份加入红曲粉继续揉,揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内,防止面团表面变干。
4.再取一份加入抹茶粉继续揉,揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。
5.揉好的面团用保鲜袋盖住。
6.每个颜色的面团都分割成成平均的8等份,用保鲜膜盖住以防表面变干,松弛20分钟,一定要松弛到位,才可以进行下一步的操作。
7.准备好火腿肠。
8.每个颜色的面团各取一个,并列摆好。
9.将面团擀成薄面,然后从上往下卷。
10.卷好的面团,搓成80厘米的长条。
11.取一根火腿肠,然后拿搓好的面团,面团的一头捏薄,贴在火腿肠上,圈卷在火腿肠上面,收口压在下面再次捏紧收口。
12.依次把所有的面团都做好。
13.蒸锅接上水,做好的麻花馒头依次码在蒸格上,盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟。
14.发酵好直接开中火蒸8分钟,蒸好后不要马上开盖子,焖3分钟后将盖子打开一条缝,慢慢放气,待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1.冬天建议用温热的牛奶或水,有利于酵母的活性激发,但切忌温度过高,会烫死酵母
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整
3.内馅可按个人的喜好来
4.要想多做点就把方子翻倍吧。吃不完的馒头记得用袋子密封保存,不然表皮会干掉。馒头做好冷藏三天没问题。如果放时间更长需要冷冻,下次再吃不需要解冻,直接拿出来放蒸锅蒸十来分钟即可。
海苔火腿肠面包卷
食材明细:
主料::面包片2片,火腿肠2根,海苔适量,
辅料::蛋液适量,白芝麻适量,沙拉酱适量,
海苔火腿肠面包卷的做法步骤:
1.食材:面包片。
2.白芝麻、沙拉酱、火腿肠、海苔。
3.蛋液。
4.将面包片放在铺有保鲜膜的案板上切去边缘硬的部分,用擀面杖擀一下。
5.抹上沙拉酱。
6.接着,放上海苔和火腿肠。
7.卷起来。
8.然后,剥开保鲜膜,抹上蛋液。
9.撒上白芝麻。
10.放入盘中。
11.最后,放入微波炉中,用中高火转上2分钟,即成。
奶香火腿花卷
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::火腿2条,鸡蛋1个,葱2棵,炼乳3汤匙,芫荽1棵,白糖1汤匙,盐2勺,芝麻30克,温开水适量,
奶香火腿花卷的做法步骤:
1.炼乳加白糖用温水化开,因为是温水,所以用汤匙不停绞拌到糖化开
2.下泡粉和酵母,再打均匀
3.用打好的奶和面,和到传说中的三光,我还有点距离。然后覆上保鲜膜让它发酵,一般40分钟至一个小时。
4.趁着面团发酵的时间把其它配料准备好
5.火腿抽成丝状,葱和芫荽切成花,鸡蛋加盐打散打匀
6.芝麻炒香,小火2分钟就可以关然后拌到鸡蛋里面
7.将面团揉成条状切成一小块一小块
8.刷上拌了芝麻的鸡蛋,洒上葱花和火腿然后卷起来
9.花型看自己的,想摆什么型就摆什么型。好了,等出锅了
10.你闻到香味了吗
木乃伊火腿肠
食材明细:
主料::火腿肠3根,
辅料::手抓饼1张,沙拉酱少许,
木乃伊火腿肠的做法步骤:
1.备好所需食材
2.把火腿肠从中间切开,这样就成了6根
3.手抓饼在室温解冻后,切成无3数根长条
4.用飞饼条缠绕在火腿肠上面,留出脸部一小段
5.全部做好后放入不粘烤盘中
6.烤箱上下火175度预热5分钟,中层烤制10-15分钟即可
7.出炉后放凉,用牙签蘸点沙拉酱点上眼睛
8.插上小棍或竹签就完成了
9.外酥里嫩很好吃
小贴士:
1、烤的时候别上色过重
2、眼睛也可以用花生酱或白巧克力来做
火腿肠炒饭
食材明细:
主料::菜心适量,玉米适量,火腿肠适量,米饭适量,
辅料::蒜适量,酱油适量,
火腿肠炒饭的做法步骤:
1.把所有材料准备好,清洗干净,切粒状;
2.锅烧红,加入适量的油加入蒜和散心;
3.散心炒至表面颜色微变,倒入玉米;
4.把玉米和菜心炒拌均匀;
5.倒入火腿肠,继续翻炒;
6.把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀,炒熟;
7.加入米饭;
8.用切拌法把米饭切碎,炒拌均匀,倒入适量的酱油,炒拌均匀即可。
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