中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的清新健康的毛豆小餐包,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高筋面粉200G,糖15G,盐2G,发酵粉2G,黄油15G,奶粉10G,牛奶130ML,
辅料::盐水毛豆80G(去皮),
清新健康的毛豆小餐包的做法步骤:
1.高筋面粉200G 糖15G 盐2G 发酵粉2G 黄油15G 奶粉10G 牛奶130ML 放入面包机内揉成出膜面团,面团出膜以后放入剥好的毛豆,再揉五分钟。
2.取出揉好的面团,放在盆内进行第一次发酵。(此步骤只是为了更清楚地观察发酵的程度,不取出放在面包机内直接发酵也可以.)
3.第一次发酵大约60分钟,面团变两倍大的之后就差不多了.
4.排出内部气体,等分成八小份,揉圆进行中间发酵。
5.中间发酵大约10分钟,然后再次将面团揉成光滑的原形,摆放在烤盘内.
6.盖上湿布放置30分钟左右,进行第二次发酵。
7.第二次发酵完毕后,在面包坯上轻撒一层干面粉。
8.烤箱预热180度烤12分钟左右即可。
9.烤箱预热180度烤12分钟左右即可。
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健康小吃----蓝莓酱小餐包
食材明细:
主料::白面粉240克,玉米面粉40克,黄豆面粉20克,
辅料::酵母3克,鸡蛋1个,牛奶240毫升,
配料::白糖20克,精盐少许,大豆油25克,
健康小吃----蓝莓酱小餐包的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖,精盐,鸡蛋放入白面粉中。
2.搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成粗糙的面团,放在放有大豆油的案板上。
3.将大豆油全部揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜。
4.的扩展阶段,和成面团,放温暖处发酵2小时左右。
5.将发酵好的面团。
6.放在案板上,下剂子,将每一个剂子都抹上蓝莓酱。
7.卷起,切成两半,放入烤盘中,进行二次发酵。
8.将发酵好的小餐包,刷上鸡蛋液,撒上熟芝麻。
9.送入烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟。
10.取出,装入盘中即可。
黄油小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,干酵母5ML,细砂糖30g,黄油30g,
辅料::牛奶110g,盐2g,全蛋1个,
黄油小餐包的做法步骤:
1.将除黄油外的材料混合揉成光滑面团,加入黄油揉成扩展阶段。盖保鲜膜醒发至2倍大。
2.醒发后排气,分成8个小面团,赶成三角形面片,从宽面向窄面卷成餐包形状。再二次醒发至1.5倍大。
3.烤箱中层,上下火,200度,15分钟。
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