食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷(1)，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，牛奶40克，蛋白用细砂糖60克，蛋黄用细砂糖30克，金桔适量，
辅料：：淡奶油适量，细砂糖适量，
视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷的做法步骤：
1.金桔切两半，去掉瓤。
2.去掉瓤的金桔切碎。
3.打发蛋清，分3次倒入细砂糖，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5.加入金桔碎搅拌均匀。
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，一样翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌，不要画圈，以免蛋白消泡。
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
8.放进预热好的烤箱，160度，约20分钟即可
9.淡奶加细砂糖打发。
10.在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油，卷上，放冰箱冷藏切片食用即可。
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金桔小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉70g，柴鸡蛋4个，金桔100g，橘子汁50g，白砂糖50g，柠檬汁几滴，核桃油40g，
辅料：：淡奶油150g，白糖12g，抹茶粉5g，
金桔小蛋糕的做法步骤：
1.金桔对切两半，把里面的籽取出来
2.大个的桔子取汁，我是用的川桔直接用手挤出汁来用的
3.把金桔和桔子汁一起放入破壁机中，加了桔子汁更好打碎。
4.搅打成果泥备用
5.把核桃油、蛋黄和金桔泥100克放入盆里，加入10克的糖
6.充分搅拌让其混合均匀
7.筛入低筋粉
8.搅拌到蛋黄糊里没有面粉颗粒
9.蛋白放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
10.打蛋器低速搅打到起大泡，放入1/3的白糖
11.搅打到泡沫更多且稍微细腻时，再放入1/3的白糖
12.搅打到泡沫变得细腻加入剩余的白糖
13.高速搅打到提起打蛋器，蛋白呈尖角的状态
14.取约1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法把均
15.把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
16.继续用翻拌的手法拌均匀，成为细腻顺滑的蛋糕糊
17.把蛋糕纸杯放入学厨的12连玛芬模具中
18.倒入蛋糕糊约8份满
19.烤箱上下火140度预热完成后，入烤箱烤30分钟
20.烤好的小蛋糕取出晾凉
21.淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖
22.搅打一下再加入抹茶粉搅打至可以裱花的状态。忘记拍那个搅打好的步骤图了，文字说明一下
23.打好的淡奶油装入裱花袋中，挤到蛋糕表面即可享用
24.成品图
小贴士：
1.我用柴鸡蛋，用了4个，如果用普通的鸡蛋个头比较大，3个就行了。
2.果泥搅打的会稍微多些，用的时候要称重用。
小清新蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，油适量，淡奶油适量，
小清新蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕胚
2.打发奶油
3.抹面裱花
#花样美食#清新小卷(1)
食材明细：
主料：：紫菜4片，黄萝卜半个，黄瓜1个，火腿肠2个，大米适量，
辅料：：白糖适量，米醋适量，芝麻适量，盐一点点，鸡精适量，竹卷帘1个，
#花样美食#清新小卷的做法步骤：
1.准备一下材料先准备如下材料，（本来想放个鸡蛋，后来没有）1，首先降米淘净，放到电饭煲内煮饭，等待饭熟的时间我们做以下准备
2.黄瓜整根切成粗条
3.火腿也是如此切开
4.黄萝卜也是切条
5.带米饭煮好
6.将米饭盛入一个大碗中
7.向里面加入适量的米醋、白糖、芝麻、鸡精，再加入少量的盐（因为紫菜本身就是咸味的）
8.拌匀
9.将紫菜平铺在卷帘上
10.放适量拌好的米饭，铺上切好的各种食料
11.利用卷帘卷好
12.卷好之后的样品
13.分别切成1cm长的小块就好
金桔蛋糕卷
今天这个蛋糕卷，无论视觉还是口感都很小清新，喜欢小清新的蛋糕，不那么腻人，每一口都清新惊喜，带上这样一款蛋糕，去青山绿水的大自然坐坐，无疑是一种享受，东北现在还是很冷，草未绿，花未开，不过没关系，先预热一下，回头天暖和了去春游。
材料：
主料：鸡蛋适量，低筋面粉适量，排骨适量，白萝卜适量，虾仁适量，，
辅料：牛奶适量，金桔适量，淡奶油适量，鹌鹑蛋适量，西兰花适量，红萝卜适量，心里美萝卜适量，橘皮适量，鸡汤适量，白砂糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡粉适量，蚝油适量，食盐适量，香油适量，豆油适量，蜂蜜适量，，
金桔蛋糕卷的做法步骤：
1. 金桔切两半，去掉瓤。
2. 去掉瓤的金桔切碎。
3. 打发蛋清，分3次倒入细砂糖，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5. 加入金桔碎搅拌均匀。
6. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，一样翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌，不要画圈，以免蛋白消泡。
7. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
8. 放进预热好的烤箱，160度，约20分钟即可
9. 淡奶加细砂糖打发。
10. 在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油，卷上，放冰箱冷藏切片食用即可。
小清新裱花蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油500g，奶油霜奶油霜，水果适量，
辅料：：糖粉50g，
小清新裱花蛋糕的做法步骤：
1.奶油加糖粉打发
2.戚风蛋糕切成三片
3.奶油霜做成小花
4.多做几个颜色的花朵
5.在蛋糕的夹层里放上一层奶油，一层水果
6.在顶部放较多的奶油
7.抹面
8.装饰上奶油霜花
小清新海洋蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕适量，海洋蛋糕模具1个，白巧克力100g，深色海洋蓝色鸡尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉25g，酸奶慕斯层材料适量，酸奶385g，淡奶油220g，细砂糖88g，柠檬汁5g，
辅料：：消化饼干38克（约6片），椰蓉10g，
小清新海洋蛋糕的做法步骤：
1.ABCDEF材料准备好。
2.巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
3.①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上
4.把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。（步骤重复，就不多上图了）
5.把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
6.下面做慕斯糊：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
7.20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。
8.凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
9.搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
10.取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
11.把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。先把巧克力脱模取出，然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。消化饼干用料理机打成粉末状。（没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎）
12.慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，看图4，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
13.先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。最后系上丝带就大功告成咯！
金桔果酱蛋糕卷
金桔是要连皮带肉的一起吃的，所以很多人并不喜欢吃，不过做成金桔果酱一定会受到很多人的喜欢，比橙子做的果酱还要香，今天小编教大家做的是金桔果酱蛋糕卷。
食材：鸡蛋4个、白砂糖40g、色拉油40g、牛奶40g、低筋面粉40g、白醋几滴
馅料材料：金桔果酱适量
金桔果酱蛋糕卷的做法
1、牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀
2、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀
3、加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀
4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡(有弯勾状态)
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
6、拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
7、将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下
8、烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层(中上层)烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉
9、用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱
10、卷成蛋糕卷，定型后切段食用
金桔果酱蛋糕卷做法小贴士
1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整
2、金桔果酱可以买，也可以自己做
3、馅料根据自己的口味随意更换或添加，喜欢吃奶油的，直接夹奶油配水果
小编有话说：以上就是小编教大家做的金桔果酱蛋糕卷，喜欢的话你也可以换成其他的果酱来做。
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