只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下萨拉米芝心披萨,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::高筋面粉120克,牛奶80克,白糖10克,酵母2克,橄榄油5克,
辅料::披萨酱两勺,萨拉米适量,青豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,
配料::马苏里拉奶酪150克,披萨草适量,
萨拉米芝心披萨的做法步骤:
1.牛奶稍微加热至40°左右,加入发酵粉,混合均匀,静置5分钟。
2.将面粉内加入少许白糖和盐。
3.倒入加入发酵粉的牛奶。
4.搅拌成絮状后开始用手和面。
5.和成面团,继续。
6.直至面和到比较光滑。
7.加入橄榄油,继续和面。
8.至橄榄油完全吸收,可以摔几下,做出的饼皮口感会更好。
9.盖保鲜膜放温暖处发酵。至两倍大。
10.披萨盘抹油。
11.将发酵好的面团擀好后用手均匀抿平,用叉子在饼皮上扎一些小孔,以免烘焙后鼓泡。
12.如果没有专门的做芝心披萨的圆条马苏里拉,可以像我这样把大块的马苏里拉切成小长方条。
13.沿着披萨饼皮的周围围一圈。
14.用手拉起冰皮的边缘,迈过马苏里拉条压在饼皮上。
15.全部做好。
16.再在未压的部位用手轻轻拉起整形。
17.抹上一层披萨酱,撒披萨草。
18.撒上一层马苏里拉粒。
19.撒上青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
20.铺上一层萨拉米。
21.再点缀少许青豆、玉米粒、胡萝卜粒、马苏里拉粒。
22.送入预热好的烤箱,205°,12-15分钟。(根据自己烤箱脾气)
97Msw.com相关知识
牛肉萨拉米披萨
食材明细:
主料::面团300g,
辅料::牛肉粒适量,萨拉米适量,洋葱适量,青椒适量,
配料::油适量,马苏里拉奶酪1袋,披萨酱1袋,
牛肉萨拉米披萨的做法步骤:
1.面团。
2.擀成薄片放在披萨盘上。
3.用叉子扎一下。
4.放烤箱发酵。
5.20分钟后发酵好,180度烤10分钟左右。
6.取出后加入披萨酱。
7.加入适量马苏里拉奶酪。
8.加入洋葱和青椒末、萨拉米。
9.加入牛肉粒。
10.加入马苏里拉奶酪。
11.180度烤14分钟左右即可。
12.180度烤14分钟左右即可。
13.成品图。
小贴士:
披萨盘抹油后加入面团,用牙签扎一下,熟了牙签上没有面。
意大利萨拉米披萨
食材明细:
主料::中筋粉200克,温水90克,酵母8克,糖15克,盐5克,黄油15克,
辅料::红彩椒100克,黄彩椒100克,青尖椒50克,洋葱100克,萨拉米肠200克,马苏里拉芝士250克,披萨酱适量,番茄1个,紫洋葱碎50克,番茄膏40克,鲜百里香5克,蒜末30克,黑胡椒5克,盐1克,糖5克,红酒20克,李派林10克,黄油30克,
意大利萨拉米披萨 的做法步骤:
1.将面团所有原材料搅拌至表面光滑无褶皱入醒发箱醒发15分钟左右
2.将醒发好的面团擀成0.4厘米厚的圆片放入披萨盘中扎眼备用
3.将炒好的匹萨酱铺在面饼上,在依顺序放入芝士洋葱萨拉米肠彩椒等,最后表面撒上一层厚芝士入烤箱200度15分钟左右
4.披萨酱的制作过程:将黄油下锅加热依次放入洋葱碎蒜末百里香黑胡椒炒香后放入红酒.
5..在次放入番茄膏炒香后放入番茄丁炒香最后放入盐,糖李派林等调味最后煮至5-8分钟即可
小贴士:
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
萨拉米火腿披萨
做披萨大姐姐现在一点也不讲究了,以前还费神熬酱,现在就直接刷一层番茄沙司;以前还要自己切芝士碎,现在直接买现成的刨成丝的马苏。只要味道不差就行,一般西餐厅的披萨也不过如此。
萨拉米火腿披萨
饼底原料:水130克,糖15克,高筋面粉200克,酵母2克,咸味黄油25克,批萨草(牛至叶)1大勺
馅料:萨拉米火腿披萨5片,盐1克,马苏里拉芝士100克,番茄沙司2大勺
萨拉米火腿披萨的做法
1、将饼底原料按我写的顺序放入面包机,选择和面程序开始揉面。
2、和面期间,马苏里拉芝士切片后,撒上少许面粉,切成丝。如果有芝士刨来刨丝更好。
3、和面结束。取出面团搓圆,盖上湿布,松弛10分钟后,将面团擀成薄饼,铺在烧烤纸上,放入烤盘,用叉子戳小洞帮助排气。放入烤箱进行发酵40分钟。
4、在发酵好的饼底上刷上一层番茄沙司,铺上萨拉米火腿片,撒芝士丝。
5、烤箱180度,上下火,中下层,烤10分钟,再将烤盘移上一层,烤3-5分钟,让饼的边缘变成金黄色就可以出炉了。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
双层无边披萨-培根、萨拉米披萨
食材明细:
主料::高筋面粉300克,
辅料::水195克,酵母粉1小勺,奶粉12克,马苏里拉芝士300克,培根200克,萨拉米肠70克,什锦菜(玉米、胡萝卜、豌豆)200克,洋葱适量,
配料::橄榄油20克,糖粉15克,盐1小勺,意大利面酱适量,
双层无边披萨-培根、萨拉米披萨的做法步骤:
1.将所有面饼材料混合和成面团,揉呀揉,使劲的揉,揉到劲道光滑不沾手(至于必须揉到扩展阶段,个人觉得可以不用,那样太累人,偷个懒。)
2.面团发酵到两倍大,白白胖胖的很可爱。(大概1.5小时)。
3.馅料:洋葱、什锦菜、培根、萨拉米、意大利面酱(反正都是番茄味的用这个更省事)。
4.把发酵好的面团揉面,排除空气,分成三等份后继续醒发10分钟,取一份压成面饼,擀成同烤盘大小的饼,将烤盘上涂一层油放入面饼,用叉子叉些小孔儿防止烤时起鼓。
5.在面饼上涂一层橄榄油,醒一会儿。
6.放上意大利面酱,涂抹均匀。
7.撒一层马苏里拉芝士。
8.放一层培根。
9.撒一层什锦菜、马苏里拉芝士。
10.再放一层萨拉米肠。
11.再撒一层什锦菜,放上洋葱,撒一层马苏里拉芝士。
12.烤箱预热后,200度,烤制20分钟。(15分钟时取出撒一层马苏里拉芝士)
自制萨拉米披萨---馅料足足
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::干酵母4克,温水180克,萨拉米100克,红椒少许,黄椒少许,
配料::糖10克,盐3克,橄榄油1大汤匙,马苏里拉奶酪200克,蘑菇适量,披萨酱适量,
自制萨拉米披萨---馅料足足的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.干酵母放入30度左右的温水中,搅拌均匀后静置15分钟。然后变倒入面粉中,边用筷子不断地搅拌面粉。
3.当面粉呈现雪花状时,依次往面糊中加盐、糖和橄榄油。然后改用手揉面团,直至面团成一个有弹性而且表面光滑的面团。
4.放在温暖处,在盆的表面盖上保鲜膜,发酵约1小时左右,面团会比之前大1--1.5倍。
5.发酵好的面团,用手揉,排掉其中空气。然后把面团按扁,擀成一个大的面饼。
6.把四周的面皮卷一圈,然后在面饼上涂上披萨酱,再铺上一层奶酪。
7.接着铺上一层蘑菇片。
8.再铺上红椒丝、黄椒丝、萨拉米,最后再撒上厚厚一层奶酪。放入烤盘,送进预热好200度的烤箱中层,上下火烤20分钟左右,直至披萨四周上色,表面金黄色即可。
小贴士:
1.披萨酱的做法:
http://home.meishichina.com/space-635568-do-blog-id-372550.html
2.干酵母必须用低于40度的温水搅拌,水温太高会杀死酵母的。
3.如果气温过低,可以把面团放入烤箱中,用30度的温度让其发酵。
4.喜欢吃厚底披萨的朋友,不要把披萨饼擀的太薄。我把披萨皮放在油纸上擀,这样就不会黏在砧板上了。
5.蘑菇我用多少罐头蘑菇,这样在烘烤过程中就不会出水了。
6.馅料可以按自己的喜好增减。
7.各家的烤箱不同,所以烘焙过程中,还是以自己烤箱而定具体时间。
腊肠芝心披萨
将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油。将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵
材料:
主料:洋葱1个,玉米少许,腊肠1根,鲜香菇3朵,高筋面粉50克,低筋面粉50克,
辅料:青椒半个,奶酪50克,黑胡椒少许,食盐半勺,橄榄油适量,香草少许,红椒半个,开水55克,番茄酱30克,白砂糖5克,
腊肠芝心披萨的做法步骤:
1. 将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油
2. 将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵
3. 面团发酵至2倍大,重新排气、揉圆
4. 按扁,擀成圆饼(直径略大于披萨盘),盖上保鲜膜,松弛15分钟,放入冰箱冷藏30分定型
5. 等待的过程中,制作披萨酱,将洋葱切碎末
6. 锅烧热,放1大勺橄榄油,放入洋葱炒香
7. 炒至洋葱变透明色,加入番茄酱,炒匀
8. 加入少许干燥香草和胡椒粉,继续炒至收汁,盛出待用
9. 腊肠去肠衣,切薄片,其他配料切丝
10. 冷藏定型后的面饼取出,在边缘放一圈马苏里拉奶酪,轻轻按压
11. 将面饼边缘拉起并向内贴紧,包住奶酪丝,放在抹油的披萨盘上,用叉子在面饼上叉出小洞
12. 抹一层披萨酱,撒上1/3奶酪丝
13. 撒上香菇丝和洋葱丝
14. 再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15. 表面撒上剩余的奶酪丝,最后发酵15分钟
16. 德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热,预热后将披萨放入中层,上火200度,下火250度,烤约12分钟即可
萨拉米奶酪法棍披萨
食材明细:
主料::法棍3片,
辅料::萨拉米9片,马苏里拉奶酪适量,
萨拉米奶酪法棍披萨的做法步骤:
1.准备法棍面包。烤箱预热10分钟,上下火200度。
2.切片。
3.准备马苏里拉奶酪丝。
4.每片面包上放三片萨拉米。
5.上面放上奶酪丝。放入烤箱烘烤3-5分钟。奶酪上色即可。
6.香喷喷、热腾腾,食用。
小贴士:
烘烤温度根据自己烤箱特点调节。
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